martes, 21 de abril de 2015

Sopa de verduras y espelta integral en microondas

En casa nos gusta mucho comer verdura, en todas sus versiones, normalmente siempre hay una crema de verdura, si no una ensalada, verdura al vapor o asada. Esta sopa de verdura y espelta integral que os traigo hoy me lleva a años atrás, muuuuchos años atrás, cuando preparaba sopas con la verdura bien picadita, cocida casi al dente para cenar (sin espelta, que en esos tiempos ni sabía que existía). 

No me preguntéis el porqué pero me vino a la mente y no pude resistirme a prepararla para que la tengáis siempre a mano, además es ideal para la tediosa operación bikini, que mira que lo intento pero soy incapaz de aguantar más de dos días... Pues bien, que me lío, lo que les contaba, hoy toca una sopa muy sanita, en menos de 20 minutos la tendrás lista ya que la prepararemos en el estuche hondo de Lékué (es lo más y no ensucias casi nada) y no tendrás más excusas para llegar por la noche y no cenar sano.

¿Te animas? y si estás en momento creativo ya me contarás que le has añadido. Yo por lo pronto a la siguiente le caerá alguna gamba y algo de pescado.

{SOPA DE VERDURAS Y ESPELTA INTEGRAL}

INGREDIENTES: 4 raciones
  • 90 gr brócoli separando los ramilletes
  • 90 gr calabacín en cubitos
  • 50 gr judías verdes en trozos de unos 2 cm
  • 50 zanahoria en rodajas
  • 20 gr cebolleta en cubitos
  • 1 diente ajo picado
  • 20 gr cous cous espelta integral
  • 1 ramita tomillo
  • 700 ml caldo verdura o pollo
  • Sal
  • Pimienta

martes, 24 de marzo de 2015

Restaurante Tahití

Hoy no les voy a hablar de un restaurante con manteles de lino ni cubertería de plata. Hoy les presento el restaurante o casa de comida Tahití que abrió sus puertas allá por Noviembre de 1963.
Se trata de un restaurante donde premia la cocina familiar y el trato cercano donde se busca atender siempre las necesidades del cliente.


Y como lo que busca es siempre satisfacer al cliente podéis imaginar el horario, desde las 5:30 están en pie dando los primeros desayunos a los más madrugadores y a medio día siempre hay colas, rápidas, de gente esperando para disfrutar de la comida casera tradicional, con un toque diferente como dicen ellos. 

El cliente que tienen es un cliente fidelizado, de hecho con que suelas ir un par de veces ya te van sonando las caras de los que como tradición van a comer siempre ahí.


 Nosotros cuando tenemos que subir a Santa Cruz, ahora vivimos en el sur, se da por hecho que si no comemos en casa de mis padres si o si iremos al Tahití. 

Todos tenemos preferencias a la hora de pedir, parece ser que como muchos, por lo que me contó Juan alguna de las veces que he podido hablar con él entre su corre corre entre mesas a la hora punta. 

Nosotros siempre pedimos la ensalada Tahití, que lleva pechuga de pollo, queso y vinagreta de frutos secos, es de verdad una delicia. Eso para empezar, nunca falla... para continuar vamos cambiando dependiendo de los platos que hayan del día. Si hay calamares en salsa esa será siempre mi elección, aunque también la pechuga de pollo empanada. Estaréis pensando que son platos sencillos, pues si, pero les aseguro que no encontraréis una pechuga de pollo tan tierna y sabrosa como esa. 


Aunque he de confesaros que si hay arvejas compuestas o alubias negras no hay más que hablar. Estos platos no están siempre en la carta, al igual que el arroz negro o la carne en salsa, pero os aseguro que si están a por ellos. Te llevarán directamente a la cocina que preparaban las mamis y las abuelas en sus casas. ¡Se me hace la boca agua!.


Y como no hay comida sin postre, podréis disfrutar de postres caseritos, desde un quesillo (flan canario), fruta como papaya con naranja, mousse de chocolate o el que más me gusta a mí, yogur con miel y pistachos tostados. Ideal para cerrar una comida deliciosa como si estuvieras en casa.


RESTAURANTE TAHITÍ


Rambla de Santa Cruz, 70,
38004 Santa Cruz de Tenerife

Tfno: 922 27 54 95
Horario: 5:30 - 18:00 H.
Loreto  Sabores de colores

martes, 17 de marzo de 2015

Goulash picante de rabo de toro y puré rústico



Es un lujo y una ilusión que te traigan productos de gastronomías ajenas a la nuestra. Y es por eso, el goulash de hoy, gracias a la paprika picante húngara, y diréis, ¿qué diferencia tiene con nuestro maravilloso pimentón? tiene un sabor diferente y es lo que hace los platos húngaros tan característicos, sobre todo en los goulash o incluso en un famoso pollo a la paprika.

La que hemos utilizado para el goulash es picante pero también existe la variedad dulce, aunque hay que decir que ese toquito picante le va genial a todos los guisos de carne y más teniendo en cuenta el frío que estamos pasando este año.

Y como a veces soy algo rebelde no me ha apetecido hacer a receta del goulash tal cual es la original, es decir, con jarrete o morcillo... Lo que si que es verdad es que hemos buscado un corte de carne de cocción lenta, es decir, rabo de toro, y es que me apetecía hacer una receta con esta pieza pero que no fueran las recetas tradicionales que siempre encontramos por la red.

Ya me puedo imaginar que están pensando que menuda pereza ponernos a preparar rabo de toro, en un principio lo iba a preparar al horno, pero sus 4 horas de cocción no me las quitaba nadie, así que como me conozco y cada día tengo menos tiempo lo preparé en mi maravillosa olla express de Bra, así que en algo más de media hora este delicioso Goulash de rabo de toro lo tenía listo para disfrutar. ¿A qué así si te animas a prepararlo?, y además para que tengáis un plato bien completo, mientras se prepara el goulash de rabo de toro os cuento como preparar un puré (o papilla, como lo llamamos por las islas) rústico de papas y zanahorias al aceite de oliva.




{GOULASH PICANTE DE RABO DE TORO}

INGREDIENTES: 4 personas
  • 600 gr rabo de toro en trozos
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 pimiento rojo en juliana
  • 1 pimiento verte en juliana
  • 1 cebolla picada fina
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 1 lata tomates pera enteros
  • Caldo de pollo
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • 1 c.s. papika Húngara picante
  • 1 c.p. comino en grano
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil 

martes, 10 de marzo de 2015

Caldo rápido de pollo

Caldo de pollo o fondo como le dicen los profesionales, eso es lo que os traigo hoy, pero como no tenemos tiempo les traigo la versión realizada en olla express, en mi casa en mi maravillosa olla express de Bra, no puedo estar más encantada.

Y es que cuando una pilla un catarro, gripe o resfriado de esos que te dejan en el sofá  y no quieres hacer nada más que estar acurrucada con la manta y algo calentito.

Pues este caldo es ideal para esos días, además de caldo base para otras muchas recetas. Es muy fácil trasformarlo en una sopa deliciosa con la carne del pollo que hemos usado al cocerlo o incluso las verduras. Y si además le añades una yema de huevo y unas hojas de hierbabuena se convierte en una auténtica delicia.

Y lo mejor de todo es que podéis preparar una gran cantidad y tenerlo en el congelador para las emergencias.


{CALDO DE POLLO RÁPIDO}

INGREDIENTES:

  • 1/2 kg alas de pollo
  • 1 carcasa de pollo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes ajo
  • 1 ramita apio
  • 5 granos pimienta
  • 1 hoja laurel
  • 2 ramitas tomillo
  • 4 litros agua

martes, 10 de febrero de 2015

Cobbler de fresas y ruibarbo para dos



Llega la temporada de fresas y fuerte, normalmente a las islas le cuestan llegar pero ya las vemos asomar por los supermercados. Así que no me pude resistir a comprar unas cuantas y combinarlas con ruibarbo, me rechiflan juntos, el dulzor de las fresas con la acidez del ruibarbo hacen la pareja perfecta.

A veces en la finca de mis padres tenemos ruibarbo fresco pero por el clima es algo complicado mantenerlo, así que esta vez vamos a utilizarlo en conserva que es igual de delicioso y para este cobbler da el pego.

Imagino que os estaréis preguntando que de donde sale esta receta, pues bien, es una receta típica americana que también se ve por tierras inglesas. Se parece muchísimo al crumble de fruta, la única diferencia es la cobertura que la cubre, con una textura más abizcochada con superficie ligeramente crujiente. Una auténtica delicia.


Además, como veis la receta es para dos, es decir, ideal para San Valentín, se que no paráis de ver recetas para este día por la web, pero es lo que hay, así que vayan pensando el menú ideal para este postre y así sorprendéis a vuestro chic@ con una receta fácil, sin complicaciones y realmente deliciosa. Vamos, que si sólo queréis sorprender con el postre es ideal también, le añades una bola de helado de vainilla una vez sacáis la skillet de Le Creuset del horno y abres una botella de champán y ya te digo que para mi es la cena ideal.


{Cobbler de fresas y ruibarbo para dos}

INGREDIENTES:

Relleno de fruta:
  • 150 gr fresas en octavos
  • 100 gr ruibarbo fresco o en almíbar en trozos del tamaño de las fresas
  • 30 gr azúcar moreno
  • 1 cucharadita maicena

 Cobertura:
  • 50 gr harina
  • 25 gr harina almendra
  • 25 gr mantequilla fría
  • 35 gr azúcar moreno
  • ½ cucharadita esencia vainilla
  • ½ cucharadita levadura química
  • 2 cucharadas nata
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharada almendra laminada

viernes, 23 de enero de 2015

Paletilla de cerdo asada



La pata asada, en este caso paletilla que en casa somos poquitos, es una preparación muy típica de las Islas Canarias, tan tan típica que en Barcelona hacen un "Jamón Canario" que quiere parecerse a nuestra maravillosa Pata Asada. Me hacía mucha gracia cuando lo veía en las cartas de los restaurantes y alguna vez que lo probé era algo entre el lacón gallego y la pata, vamos, nada que ver.

Pues bien, para que no haya duda y os animéis a preparar este asado súper versátil en casa os lo voy a enseñar.
Os digo que es muy versátil ya que tanto lo podéis comer como plato principal acompañado de unas verduritas como tenerlo como embutido para vuestros bocatas o incluso como pata aliñada con un pimientón, orégano y aceite de oliva virgen extra. ¿Cómo lo veis?, de todas las opciones que os he contado la del bocata es la más usada por estas tierras, ya les digo que los desayunos con bocadillo de pata, queso blanco, tomate y orégano son un si o si en las cafeterías.

Pues os cuento también que es una receta ideal para la tediosa cuesta de enero, la pieza que veis en la foto costó menos de 10 euros y da para comer unos cuantos o para rellenar otros tantos tuppers, siempre dependiendo del grosor que cortemos la carne.

Y lo mejor de todo es que no nos llevará casi nada de trabajo prepararla, sólo tendremos que estar algo pendientes del horno cuando haya pasado un cierto tiempo.

¡Ah! cuando la saquéis del horno vigilad que no haya nadie alrededor porque si no la piel crujiente desaparecerá antes de que la puedas cortar y servir en la mesa, te lo cuento por experiencia ;).



{Receta de paletilla de cerdo asada}

INGREDIENTES:


  • 2,5 kg paletilla de cerdo sin hueso en una pieza
  • 5 dientes ajo
  • 250 ml vino blanca
  • 1 c.s. semillas hinojo
  • Aceite oliva virgen extra
  • 1 manzana pelada en cuartos
  • 3 hojas laurel
  • 2 c.s. Sal gruesa
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