jueves, 3 de abril de 2014

Trenza de hojaldre rellena de espinacas, piñones y pasas

Las trenzas de hojaldre siempre son preparaciones que gustan a todos, os confieso que esta trenza rellena de espinacas, piñones y pasas es una auténtica delicia y una forma diferente de comer espinacas, a mi me gustan en todos sus formas pero se que las espinacas a veces pueden ser algo aburridas. Os aseguro que este hojaldre relleno, junto con los piñones y pasan se convierte en una auténtica delicia.

Y se que muchas veces vamos corre que corre pues bien, esta trenza de espinacas la podríais tener preparada y congelada y solo tener que hornearla en el último momento, No será por trucos que no la hagáis y también veréis que es una auténtica delicia con ese toque dulce que le dan las pasas y el aroma que le dan los piñones, pero no podemos olvidar las especias que complementan genial a las espinacas, en este caso el último toque personal ha sido la nuez moscada que es la guinda del pastel. 




Y hablando de corre que te corre, así voy yo este mes, el día 22 entrego el proyecto final de carrera de arquitectura y la verdad es que es la peor parte de la carrera, a medida que se acerca el día nervios están mas a flor de piel y parece que faltan un millón de cosas por hacer. Pero bueno, menos mal que todo pasa y en nada estaré libre por fin, ¡o eso espero!.

Ah, y hablando de mi mes de locura y estrés, para desconectar un poco me pongo a investigar cosillas en internet, a veces tontadas, otras recetas y otra lo que nos cuentan por ahí para elegir unas cosas u otras. Pues bien, llegué a una web fantástica donde encontrarás una completa guía para decidir qué cafetera Tassimo comprar, no dudéis  en verla en Delicista.es. Estos días estoy tomando mucho café... ¿Sois muy cafeteros?

Bueno, volvemos al lío de la receta, apuntaros todos los ingredientes y a prepararla que es muy rápida y sencilla.


INGREDIENTES:

1 plancha de hojaldre rectangular
500 gr espinacas frescas o congeladas cortadas
1 cebolla mediana
60 gr pasas sultanas
30 gr piñones tostados
2 yemas
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Nuez moscada

ELABORACIÓN:

.- En una cazuela amplia cocemos las espinacas con abundante agua y sal. Una vez cocidas las escurrimos y las dejamos en un colador para que se escurran bien. 
.- Mientras las espinacas se escurren, en una sartén amplia pocharemos la cebolla picada. Una vez la cebolla está bien tierna agregamos las pasas y los piñones. Cocemos 5 minutos mas para que las pasas se hidraten.
.- Seguidamente agregamos las espinacas, es importante haberlas escurrido bien, mezclamos con la cebolla y los frutos secos. Rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada, por último añadimos las yemas, mezclamos bien y reservamos.
.- Ahora toca preparar el hojaldre para rellenarlo y trenzarlo. Siento no haber podido sacar fotos del paso a paso pero ya veréis que es muy fácil.
.- Para ello, simplemente hay que abrir la plancha de hojaldre y marcarla a lo largo en tres partes iguales. 
.- En el tramo central dispondremos el relleno de espinacas y a lo largo de los tramos laterales, haremos unos cortes paralelos de un centímetro de ancho. 
.- Una vez hechos los cortes iremos trenzando e intercalando las tiras sobre el relleno. Pintamos con huevo batido y listo para hornear.
.- Llevamos al horno, previamente precalentado a 200ºC y horneamos durante 20-25 minutos. Hasta que el hojaldre adquiera un bonito color dorado.


Loreto  Sabores de colores

lunes, 31 de marzo de 2014

Magdalenas de capuccino

¡Pero qué ricas son estas magdalenas de capuccino! He de reconocer que las magdalenas o muffins siempre son ideales para acompañar el café o para la merienda, ¿no te parece? La verdad es que al tener tamaño individual son ideales hasta para llevar al trabajo y ser la envidia de todos... 

Muchos de ustedes, a los que me seguís en Instagram, os sorprendisteis un poco de que fueran magdalenas de capuccino, la verdad es que no tienen un excesivo sabor a café pero quienes las han probado han dicho que si que saben a capuccino y que son muy ricas, si es que en casa tengo a los mayores críticos y los mejores catadores.

Pues bien, se me ocurrió que podrían ser geniales cuando vi los productos que llegaron en la última caja de Degustabox. Había unas botellitas de Capuccino Illy, preparado para beber frío, un producto ideal para sustituirlo por la leche que lleva la receta de las magdalenas, adaptadas de la receta de Xabier Barriga. Al utilizar el capuccino, añadirle un poco de café soluble y pepitas de chocolate hemos conseguido estas magdalenas que son un auténtico vicio. ¿No os parece?

Y volviendo a Degustabox, os dejo un código descuento por si nos animáis éste mes a solicitar una caja con productos sorpresa. Es el 04BEP. No tienes excusa, disfrutas de cosas nuevas y además de ahorras unos eurillos.

¿Os animáis con la receta? En un ratito la tendréis preparada, ¿qué mejor que esto para empezar el mes y la semana?


INGREDIENTES:

125 gr de huevo
175 gr de azúcar
60 ml de capuccino o en su defecto leche
190 ml de aceite de girasol 
210 gr de harina
7 gr de levadura química 

1 c.p. café soluble
50 gr pepitas de chocolate
1 pizca de sal


ELABORACIÓN:

.- En un bol blanqueamos, con ayuda de unas varillas eléctricas, el azúcar con los huevos hasta que consigamos una mezcla aireada, blanquecina y habiendo aumentado el volumen.
.- Seguidamente añadimos el aceite en forma de hilo, sin dejar de batir y el capuccino mezclado con la cucharada de café soluble. Seguimos batiendo hasta conseguir una crema uniforme.
.-Posteriormente añadimos la harina, previamente mezclada con la sal y la levaduta química. Mezclamos con una espátula hasta que se integren todos los ingredientes pero nunca en exceso.
.- Después de haber conseguido una mezcla uniforme filmamos por contacto y dejamos reposar en la nevera al menos un par de horas.
.- Pasado éste tiempo, agregaremos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula.
.- Después de añadir las pepitas de chocolate repartiremos la mezcla en las cápsulas de magdalenas, recuerden que tienen que ponerlas en un molde rígido para que no se abran.
.- Horneamos durante unos 14 minutos a 210ºC, en el horno previamente precalentado.
.- Una vez horneadas dejamos enfriar sobre una rejilla



Loreto  Sabores de colores

jueves, 27 de marzo de 2014

5º Sorteo del 5º aniversario de Sabores de colores: Una noche en la casa rural El Patio de Tita.

Cinco años, cinco sorteos, y parece que ya llegamos al último. Ha sido un mes maravilloso, dedicado a todos ustedes, a los que estáis detrás y a los que espero que se unan. 
Como podéis intuir y como es obvio cada sorteo ha ido relacionado con productos o material con el que cocinar mejor. A cada cual mejor... pues bien, se que con el título os puede sorprender éste último sorteo. Pero no desesperéis que en un momento os lo explico.

La guinda del pastel de todos los sorteos, con el que acabamos la celebración, es una noche mágica en un entorno de ensueño. Una noche en una finca ecológica, la finca El Patio, finca visitable, donde conviven gallinas, cerdos negros canarios, pavos, ovejas pelibuey junto con una gran extensión agrícola. Una finca con historia, la cual alberga una casa rural, El Patio de Tita, alojamiento en el que se ha mimado hasta el último detalle y donde podrás disfrutar de una tranquilidad absoluta, donde lo que se oye son las ranas croar y a veces algún gallo cantar.
Y si fuera poco, para que no se queden desconsolados de los productos de la finca, y para que veáis que todo va de cocina, tendréis una cesta de bienvenida para que los disfrutéis.





Bases del sorteo:

*  Para entrar en el sorteo de 1 noche en la cara rural El Patio de Tita tenéis dejar un comentario con vuestro email, nombre y apellidos  en esta entrada y haceros seguidores de en el facebook de Finca El Patio y dejar el nick aquí. 
* El sorteo estará activo desde hoy, 27 de marzo hasta el día 03 de abril 2014 a las 23:59 horas.
* Sólo se admitirá un comentario por persona. No hagáis trampilla usando diferentes mails ;).
* El resultado del sorteo, se hará mediante sortea2 o random, y el ganador aparecerá publicado en esta entrada.
* El sorteo está limitado a territorio español.
* Tenéis una semanita para poneros en contacto conmigo para que me paséis vuestros datos y así poder enviaros el premio. Si pasado el tiempo no me habéis dicho nada tendremos que volver a sortearlo.
* La noche en la finca se dará para la fecha que el ganador@ desee siempre bajo disponibilidad.

Loreto  Sabores de colores