jueves, 25 de junio de 2015

Polos de chocolate a la taza


Para mi San Juan marca la entrada al verano, y aunque en las islas con el buen tiempo siempre apetece helado, es ahora cuando empieza a apretar el calor que apetece aún más. Por ello no me puedo resistir a abrir la temporada heladera de Sabores de colores, y no abrirla con un helado cualquiera sino con uno que me lleva a los domingos de chocolate con churros o a las tardes frías de chocolate caliente. Y es que me encanta el chocolate a la taza, en su punto justo de espesor y con sabor intenso a chocolate, pero a ver con estos calores quien se mete entre pecho y espalda una taza de chocolate caliente. 
Pues bien, la solución está en este POLO DE CHOCOLATE A LA TAZA, y es que en un principio lo iba a titular polo de chocolate a secas hasta que lo probé. Y volé a esos días fríos de Barcelona disfrutando de una taza humeante de chocolate caliente.

Además, ¿que mejor excusa que este POLO DE CHOCOLATE A LA TAZA para estrenar mis moldes Chocostick de Silikomart? Son ideales para esta receta y al parecer una tableta de chocolate hacen honor al ingrediente principal. Además son geniales a la hora de desmoldar ya que no hay que pasarlos por agua caliente.

Por otro lado este helado es recomendable hacerlos tipo polo ya que al no estar mantecado no es el ideal para sacar bolas. Si no tuvierais moldes para polos podéis verterlo en un molde de plum cake forrado con papel film y utilizarlo como un helado al corte. 

¿Te animas a heladear?



{POLOS DE CHOCOLATE A LA TAZA}

INGREDIENTES: 8 polos
  • 500 gr leche entera
  • 200 gr nata
  • 200 gr chocolate negro, 52% cacao
  • 20 gr maicena
  • 1 c.p. esencia de vainilla

jueves, 4 de junio de 2015

Salmorejo cordobés de tomates Raf con huevo duro y atún

No fue en Córdoba sino en Barcelona donde probé por primera vez el salmorejo pero si es verdad que de manos que sabían prepararlo muy pero que muy bien. Desde entonces se ha convertido en un plato que siempre preparamos en casa y sobre todo con estos tiempo de calor y los tomates en su mejor momento.

Bueno y si ya consigues unos tomates Raf bien maduros se convierte en una auténtica delicia. Tienen un dulzor muy característico que hacen del Salmorejo de un plato aún mejor si cabe.
Recuerdo en Barcelona tomarlo sobre tortilla española con si fuera una salsa o de la manera más conocida, con huevo duro y jamón ibérico, nada que añadir, ¿verdad? ideal para el calor. 

¿Pero y si os digo que con atún ya es lo más? pues así es, en casa lo solemos tomar así, será porque siempre tenemos alguna lata en la despensa y porque al igual de sorprendida que estás tú ahora me quedé yo cuando lo probé por primera vez en casa de un amigo. Ya os digo que es una combinación que querréis repetir y con la que sorprenderás a todo al que se lo des a probar. ¿Te animas?.

{SALMOREJO CORDOBÉS DE TOMATES RAF CON HUEVO DURO Y ATÚN}

INGREDIENTES: 4 raciones
  • 1Kg tomates Raf maduros
  • 100 gr miga pan blanco del día anterior
  • 2 dientes ajo
  • 30 gr vinagre 
  • 100 gr aceite oliva virgen extra
  • Sal al gusto (1 cucharita aproximadamente)
  • 2 huevos duros picados
  • 80 gr atún en aceite escurrido

martes, 19 de mayo de 2015

Quiche sin base de cabalacín, queso feta y cebollino


Reconozco que me encantan todo tipo de tartas saladas, ya sean quiches, flamiches,... las que os imaginéis. Pero claro, el problema viene cuando decidimos que tenemos que cuidar algo más la línea y comenzamos a controlar que si no comer tantos hidratos o incluso no mezclar según que alimentos. Ya saben ustedes, cosas que nos planteamos cuando llega la odiosa operación bikini.

Por eso hoy os traigo una QUICHE SIN BASE DE CABALACÍN, formando unas espirales monísimas que darán mucho que hablar, QUESO FETA Y CEBOLLINO, y es que podemos convertir la quiche que más nos guste en un flan y quedar como reyes, os aseguro que da el pego y queda deliciosa. Ya sea por cuidar la línea o porque ese día justamente no nos apetece ponernos a hacer ningún tipo de masa.


Reconozco que ahora que he decido volver a estudiar, y no algo facilito, nada menos que las oposiciones para el cuerpo de arquitectos de hacienda, ya, ya lo se, estoy loca. Dispongo aún de menos tiempo del que solía disponer, por eso que según el día, el nivel de lío, cansancio o incluso pereza, salen recetas tan vistosas como esta QUICHE SIN BASE DE CALABACIÍN, QUESO FETA Y CEBOLLINO, ya os digo que en un momentito y simplemente porque decidí que no llevaría base.

¿No os parece que ha quedado una receta ideal y súper vistosa para sorprender a todos tus comensales? ¡En casa se quedaron encantados, incluso repitieron!.











{QUICHE SIN BASE DE CALABACÍN, QUESO FETA Y CEBOLLINO}

INGREDIENTES: 4 personas

  • 2 calabacines
  • 75 gr queso feta desmenuzado
  • 3 c.s. cebollino picado
  • 4 huevos
  • 150 ml leche
  • 150 ml nata
  • Mantequilla
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta

lunes, 11 de mayo de 2015

Curd de mandarina especiado. Crema de mandarina


Hace un tiempo os contaba como preparar el lemon curd, y también sus variantes y para que lo podíais utilizar. Pues bien, como se que se nos olvidan las cosas y las publicaciones van quedando atrás, hoy os traigo un delicioso curd de mandarina, pero no un curd de mandarina sin más, este está ricamente especiado con azahar, clavo, cardamomo, pimienta... una combinación realmente sorprendente.

Os animo a utilizarla combinada con frutos rojos, con tarta de queso, rellenando bizcochos o incluso mezclándola con nata semimontada para acompañar una copa de fruta o rellenar una tarta o tartaleta coronada con muchos frutos rojos.


{CURD DE MANDARINA ESPECIADO}

INGREDIENTES: 250 ml aprox.
  • 6 yemas
  • 120 gr azúcar
  • 85 gr mantequilla
  • 120 gr zumo mandarina
  • 25 gr zumo limón
  • Ralladura 1 mandarina
  • 1 pizca clavo en polvo
  • 1 c.p. agua azahar
  • Interior 3 vainas cardamomo
  • 1 c.p. agua azahar

martes, 5 de mayo de 2015

Blinis salados con huevo de codorniz, morcilla y mermelada picante

Me encantan los blinis, en su versión dulce y en su versión salada, los blinis con salmón, los blinis con fresas, los blinis con lo que se te ocurra... Y es que con el buen tiempo comienzan las cenas con amigos y no hay nada mejor que sacar algún bocado como el que les traigo hoy, unos deliciosos, sabrosos y diferentes Blinis salados con huevo de codorniz, morcilla de Burgos y mermelada picante.

Se trata de una combinación divertida con la que sorprenderéis a vuestros invitados. Y ya no sólo con la combinación de sabores sino con la forma. Se trata de un blini cuadrado que lo corona el huevo de codorniz con la misma forma y todo gracias al molde Happy snack square de Silikomart. ¡¡Me encanta!! y quedan tan monos los blinis... y seguramente todo lo que prepararéis en formato mini y con forma cuadrada.




{BLINIS SALADOS CON HUEVO DE CODORNIZ, MOCILLA Y MERMELADA PICANTE}

INGREDIENTES:  20 blinis
  • 20 huevos de codorniz
  • 1/2 mocilla de arroz
  • Aceite de oliva 
Masa blinis: Con esta receta salen unos 36-40 mini blinis
  • 100 gr harina trigo
  • 5 gr levadura seca de panadero
  • 200 ml leche templada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
Mermelada picante:
  • 5 c.s. mermelada de tomate
  • 1 pizca de cayena molida (la cantidad de cayena es un poco al gusto según si la quieres más o menos picante).

martes, 28 de abril de 2015

Sandwich de berros, huevo y cilantro


Me encantan los berros, el cilantro y los sándwiches de huevo, así que que mejor que unirlo todo y conseguir el delicioso sándwich de berros, huevo y cilantro que os traigo hoy. 

Y es que por las islas comienza el buen tiempo y aunque el mar está heladito somos valientes y ya nos hemos bañado, y como no hay día de playa sin picnic no nos hemos podido resistir a llevar la cesta llenita de delicias para acompañar el rato de baño. Os iré proponiendo recetitas para que vuestra cesta de picnic sea de lo más variada y apetecible. Por lo pronto me he aficionado a los tarros de conservas donde las ensaladas y dips quedan de lo más chic ;).

Yo os ando hablando de picnic pero ya les digo que este sándwich en casa es un sí o sí, para el picnic como les decía o incluso para la hora del té, osease para merendar, desayunar o incluso cenar. 

¿Cuál es tu sándwich favorito? Seguro que tienes una combinación especial y deliciosa. Ahora sí, anímate a probar el mío, no falla nunca.


{SÁNDWICH DE BERROS, HUEVO Y CILANTRO}

INGREDIENTES: 2 Sándwiches grandes
  • 1 Taza berros (sin tallos grandes) limpios
  • 2 c.s. cilantro picado
  • 3 huevos duros
  • 3 c.s. mayonesa
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 rebanadas de pan de pueblo

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