viernes, 31 de octubre de 2014

Panecillos de leche con calabaza. Fotos paso a paso.

Panecillos de leche con forma de calabaza, y no sólo es la forma, es que también llevan calabaza, por eso el color tan bonito que tienen en las fotos, y es que no me pude resistir a preparar una receta así después de que cayeran en mis manos unas magníficas calabazas bio de Finca El Patio, ¡si es que sus productos son un sueño!.

Llevaba semanas pensando recetas para estas fechas en las que todo son brujas y fantasmas, reconozco que me cuesta mucho preparar ese tipo de recetas, pero que vamos que si tengo que me pongo y listo, vale, reconozco que hay algunas muy divertidas con las que he estado tentada...

Pero os he de contar que en casa somos más de castañas, panellets,... a pesar de ello, esta vez no me pude resistir  a traeros estos deliciosos panecillos de leche y calabaza con forma de calabaza, para eso estamos en tiempo de calabazas... ¡no me digáis que no os han enamorado!. Ideales para la fiesta que tendréis pensada para la noche de Halloween o incluso para acompañar la comida de mañana, el día de todos los santos.

En casa nos hemos puesto las botas, el toque dulce que le da la miel con la que los pintamos y hace que sean brillantes, la suavidad y esponjosidad de su miga y lo divertido de su forma hacen que la cena, merienda o el momento en que los disfrutes sea aún más especial.

Os contaba que en casa nos hemos puesto las botas, y es que es así, los hemos comido solos, rellenos de jamón y queso, chutney o incluso abiertos a la mitad y tostados para desayunar con mermelada. Una auténtica delicia.

Y como quiero que no dejéis de preparar estas fantásticas calabazas tenéis fotos en los pasos que pueden ser más liosos. Así no tendréis excusa y no os enfadaréis si no conseguís que os queden como en las fotos. ¿A qué os vais a animar? Venga que aún tenéis tiempo antes de que lleguen los invitados ;).



INGREDIENTES: 25 unidades aprox.


  • 185 ml leche entera caliente
  • 260 gr puré de calabaza
  • 750 gr harina de fuerza
  • 80 gr azúcar moreno
  • 80 gr azúcar blanca + 1 cucharadita
  • 85 gr mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 c.p. sal
  • 14 gr levadura seca de panadero
  • 62 ml agua
  • 2 c.s. miel
  • 2 c.s. agua tibia
  • Nueces pacanas

jueves, 23 de octubre de 2014

Calabacines rellenos de carne, arroz y frutos secos especiados.



Me encantan los calabacines, bubangos como los llamamos por las islas, rellenos, en crema, asados, a la plancha, rellenos, en lasañas,...¡en todas sus versiones!. 

Y es por eso que no me he podido resistir a traeros esta receta de calabacines rellenos con aires libaneses, y digo con aires porque al final siempre acabo haciéndolo como me apetece en ese momento, y añadiéndole y quitándole lo que creo que es mejor para nuestros gustos.

Pues bien, como os decía, son deliciosos, tienen un toque dulce gracias a los dátiles que los convierten en un plato diferente a la par de sabroso. De verdad que os animo a investigar todas estas mezclas de sabores que hacen de estas gastronomías extranjeras tan especiales.

Imagino que en vuestras casas preparareis los calabacines rellenos de carne o incluso de atún con salsa de tomate y gratinados con queso, pues ya es hora de cambiar e investigar y os aseguro que puede convertirse en un plato muy socorrido, cuando, por ejemplo, nos sobra un poco de arroz y no sabemos que hacer con él, pues con unos cuantos frutos secos, un poco de carne y alguna cosa más conseguís unos calabacines rellenos increíbles. ¿Cómo lo veis?















Y como ya os contaba en algún momento, por las redes sociales, estoy encantada con mi nuevo Thermomix, vamos como que los calabacines los puse a cocinarse al vapor en ella, os aseguro que nunca pensé que la fuera a usar tanto, con la anterior, quizás por falta de costumbre, en casa de mi madre, casi no la usábamos, pues ahora podemos decir la encendemos todos días. Y como me acabó convenciendo tanto y tengo 'taaaaaannntooooo' tiempo ahora dedico parte de mis ratos a presentarla a la gente que quiera conocerla....
Así que espero, pronto, comenzar a algunas recetas daros las dos versiones de prepararlas, de la forma tradicional y con mi nueva TM5. ¿Os apetece? ¿Ustedes la tienen? ¿Qué opináis de los robots de cocina?

Venga que me lío, vamos a por la receta que quiero que la preparéis ¡cuanto antes! .

INGREDIENTES: 2 - 4 raciones

  • 2 calabacines pequeños
  • 150 gr carne picada de ternera
  • 80 gr arroz jazmín
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
  • 1 zanahoria pequeña cortada en cubitos
  • 1 c.s. pistachos troceados
  • 1 c.s. almendras troceadas
  • 1 c.s.piñones
  • 1 c.s. cilantro picado
  • 3 dátiles picados
  • 2 c.s. zumo limón
  • 1 rama canela
  • 5 bolitas de pimienta
  • 1 clavo de olor
  • 1 punta de cuchillo de nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

martes, 14 de octubre de 2014

SoyJoy, las barritas de soja y fruta.



Hoy os quiero hablar de un producto nuevo que ha salido al mercado y que hace unos meses pude probar. Se trata de las barritas SoyJoy, unas barritas se soja y fruta que la verdad están deliciosas.

viernes, 10 de octubre de 2014

Como preparar Huevos Revueltos Cremosos


Llevaba años buscando la mejor receta de huevos revueltos cremosos, en casa nos encantan y a veces nos damos el capricho de desayunarlos.

Posiblemente si los habéis preparado alguna vez habréis conseguido una tortilla a trozos o incluso algo parecido a huevos revueltos pero tenéis que separar el líquido que sueltan. Os he de decir que todo ésto ocurre porque los cocináis demasiado rápido.

Pues bien, hace como uno o dos años cayó en mis manos una novela y hablaba de los huevos revueltos y la protagonista decía que el truco estaba en cocinarlos a fuego lento sin dejar de remover en ningún momento. Y yo como soy así de curiosa en temas culinarios seguí los consejos que ella decía y me quedé sin palabras. El resultado se sacar un poco de paciencia (absténganse desesperados)  y algo más de tiempo que el necesario son unos huevos cremosos y realmente deliciosos.

Además estos huevos revueltos, a parte de disfrutarlos en los desayunos, almuerzos o cenas los podéis utilizar como rellenos de canapés, ya sea para unos volovanes o incluso unas tartaletas de masa quebrada. Y recuerden que una vez listos podéis añadirles lo que queráis, queso, jamón, trufa. especias,... os lo dejo a vuestra elección.

Y antes de que pasemos a la receta de huevos revueltos cremosos os vuelvo a recordar donde conseguí mi Skillet y espátula de silicona blanco cotton (también tengo la cuchara  ...) de Le Creuset, las tres cosas son una auténtica maravilla como todo lo que encontramos en la web Claudia&Julia, la conocéis ¿no?.



INGREDIENTES: 2 raciones

  • 4 huevos 
  • 1 nuez de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

lunes, 29 de septiembre de 2014

Volvemos pronto con nuevas propuestas

Volvemos pronto con nuevas propuestas, con éste título os quiero poner al día de porqué hace unas semanas que Sabores de colores no se actualiza y sé que lo entenderéis.

Hace dos semanas estábamos en los últimos días de preparación de la boda, ultimando detalles para que todo fuera perfecto. Y aunque todo iba sobre ruedas ocurrieron cosas que no estaban en nuestras manos controlar. Os hablo de enfrentarnos a situaciones duras, de operaciones impredecibles de familiares muy cercanos que te hacen plantearte la vida de otra forma y te hacen ser duro y decir que lo venga vendrá y habrá que luchar si o si, no toca otra que hacer piña y estar todos más unidos que nunca.

Por si fuera poco, también tuvimos el peor regalo de boda unos días antes del día D., pero bueno, todo se va asimilando y poco a poco todo se va ordenando. Se por eso que entenderéis que haya estado un poco desaparecida, mi humor y mi nivel de estrés no estaban para encender el ordenador y mucho menos para cocinar, casi que nos pasábamos el día en el hospital y a su vez organizando la boda. Y aunque también se que no tengo que dar explicaciones quiero hacerlo porque detrás de la pantalla hay muchas personas que os preocupáis por mi.

Y después de que todo se fuera ordenando la boda salió genial, fue un día increíble, nos reunimos con mucha gente que nos quiere, gente de la isla, amigos de fuera y familia inglesa que convirtieron ese 19 de Septiembre en un día inolvidable. Y aunque el viaje de novios con mucha pena se ha tenido que aplazar aún seguimos sonriendo por ese gran día. ¡Gracias a todos!




Os prometo fotos, aunque si me seguís por Facebook o por Instagram ya habréis visto unas cuantas ;).
¡Nos vemos en unos días! tengo mil recetas y novedades pensadas.

  Loreto  Sabores de colores

martes, 2 de septiembre de 2014

Como ahumar lomo de cerdo en casa

Lomo de cerdo ahumado 
Siempre me ha llamado la atención como en diversos países preparan ahumados en casa, ya sean pescados como salmón o trucha o incluso carnes como la que os traigo hoy, salchichas, jamón... y aunque podríamos conseguir el aroma ahumado en un horno de leña o incluso en una barbacoa con tapa hoy os traigo un nuevo juguetito con el que no tendréis que encender el horno de leña ni haceros con una tapa para la barbacoa.

Os hablo de mi nuevo ahumador de Nordic Ware, es una maravilla, una forma limpia de ahumar nuestros alimentos y además se puede usar con cualquier tipo de fuego, incluso inducción. 

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