jueves, 23 de julio de 2015

Ensalada de sandía asada



En verano es cuando más ensaladas y platos fresquitos preparamos, pero también es verdad que pueden llegar a ser aburridos, con las prisas nos cuesta más innovar y siempre terminamos por reparar sota, caballo y rey. Por ello hoy os traigo una propuesta muy fresquita, diferente y deliciosa. ¿Os unís a las ensaladas con frutas asadas? me encanta la textura y el sabor que se consigue con ese puntito de calor.  
Pues bien, esta vez nos hemos atrevido con la sandía y ya os digo que la combinación con el queso feta, la rúcula,... y la reducción balsámica es una auténtica maravilla. Una receta ideal para sorprender y además para disfrutar de la sandía de una forma diferente.

Es tan fácil y rápida de preparar como cualquier otra ensalada y me encanta como mi parrilla Prior de Bra deja bien marcadas las líneas, alcanza una muy buena temperatura y no hay estropicios de que se nos peguen los alimentos. La verdad es que es un si o si en casa y tanto esta como la plancha lisa la utilizamos día sí y día también, muchas veces llega a la mesa tan cual la véis en la foto, con el plato terminado sobre ella.

Ah, también se me ocurre, como ahora es tiempo de barbacoas, no dejéis de sorprender a vuestros comensales añadiendo algo de fruta al fuego. Ya veréis que se pelearan por esa fruta asada, combina genial con la verdura que tengáis en mente asar.

{ENSALADA DE SANDÍA ASADA}
INGREDIENTES:
  • 1 rodaja de sandía, sin pepitas, 2 cm de grosor cortada en 8
  • 1 taza de rúcula
  • 10 aceitunas negras
  • 10 tomates cherry cortados por la mitad
  • 70 gr queso feta desmenuzado
  • Aceite virgen extra
  • Sal en escamas
  • Pimienta
Reducción balsámica:
  • 125 ml vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo entero
  • Pimienta

miércoles, 8 de julio de 2015

Receta de Bacalao con cítricos en 5 minutos. Sorteo.

Para que engañarnos, en verano no apetece mucho cocinar, por aquello de los calores, pero si que apetece tomar platos reconfortantes como el BACALAO CON CÍTRICOS, que os propongo hoy, y además imagino que con tanta playa-piscina lo que menos teneis es tiempo para encender el horno o los fuegos.
Así que vamos a por un plato listo en 5 minutos, preparado en microondas y además de rápido es sano y delicioso.

Y es que ya os digo que en casa vamos al corre corre pero siempre buscamos comer sano, así que tengo mis aliados, es este caso las Mini cazuelas Fusiondiet de Tescoma, ideales si cocináis para uno o para dos... 

Y como se que os pica la curiosidad estamos de sorteo para que tengáis la oportunidad de probar las mini cazuelas o el producto de Tescoma que más os guste. 
Os cuento, para participar es muy pero que muy sencillo, tendréis una semana para apuntaros en este enlace: SÚPER SORTEO, y podréis ganar un cheque de 30 euros para gastar en la tienda online.
Estaría bien que para que no se pierdan ninguna de las actualizaciones tanto de Tescoma como de Sabores de Colores que os hagáis fans en Facebook :). Ahí publicaremos al afortunad@. 
Y que no se diga que aquí no lo anunciamos! La AFORTUNADA de haber ganado el sorteo es: ANNA PELLICER PLA. Enhorabuena :).


{BACALAO CON CÍTRICOS EN 5 MINUTOS}

INGREDIENTES: 2 personas
  • 2 lomos de bacalao al punto de sal
  • Medio calabacín en tiras
  • Media batata pequeña en láminas finas
  • Zumo 1 naranja
  • Zumo medio limón
  • Ralladura medio limón y media naranja
  • 1 c.c. pimentón dulce de La Vera
  • Dos ramitas de tomillo
  • Pimienta
  • Aceite oliva virgen extra

jueves, 25 de junio de 2015

Polos de chocolate a la taza


Para mi San Juan marca la entrada al verano, y aunque en las islas con el buen tiempo siempre apetece helado, es ahora cuando empieza a apretar el calor que apetece aún más. Por ello no me puedo resistir a abrir la temporada heladera de Sabores de colores, y no abrirla con un helado cualquiera sino con uno que me lleva a los domingos de chocolate con churros o a las tardes frías de chocolate caliente. Y es que me encanta el chocolate a la taza, en su punto justo de espesor y con sabor intenso a chocolate, pero a ver con estos calores quien se mete entre pecho y espalda una taza de chocolate caliente. 
Pues bien, la solución está en este POLO DE CHOCOLATE A LA TAZA, y es que en un principio lo iba a titular polo de chocolate a secas hasta que lo probé. Y volé a esos días fríos de Barcelona disfrutando de una taza humeante de chocolate caliente.

Además, ¿que mejor excusa que este POLO DE CHOCOLATE A LA TAZA para estrenar mis moldes Chocostick de Silikomart? Son ideales para esta receta y al parecer una tableta de chocolate hacen honor al ingrediente principal. Además son geniales a la hora de desmoldar ya que no hay que pasarlos por agua caliente.

Por otro lado este helado es recomendable hacerlos tipo polo ya que al no estar mantecado no es el ideal para sacar bolas. Si no tuvierais moldes para polos podéis verterlo en un molde de plum cake forrado con papel film y utilizarlo como un helado al corte. 

¿Te animas a heladear?



{POLOS DE CHOCOLATE A LA TAZA}

INGREDIENTES: 8 polos
  • 500 gr leche entera
  • 200 gr nata
  • 200 gr chocolate negro, 52% cacao
  • 100 gr azúcar
  • 20 gr maicena
  • 1 c.p. esencia de vainilla

jueves, 4 de junio de 2015

Salmorejo cordobés de tomates Raf con huevo duro y atún

No fue en Córdoba sino en Barcelona donde probé por primera vez el salmorejo pero si es verdad que de manos que sabían prepararlo muy pero que muy bien. Desde entonces se ha convertido en un plato que siempre preparamos en casa y sobre todo con estos tiempo de calor y los tomates en su mejor momento.

Bueno y si ya consigues unos tomates Raf bien maduros se convierte en una auténtica delicia. Tienen un dulzor muy característico que hacen del Salmorejo de un plato aún mejor si cabe.
Recuerdo en Barcelona tomarlo sobre tortilla española con si fuera una salsa o de la manera más conocida, con huevo duro y jamón ibérico, nada que añadir, ¿verdad? ideal para el calor. 

¿Pero y si os digo que con atún ya es lo más? pues así es, en casa lo solemos tomar así, será porque siempre tenemos alguna lata en la despensa y porque al igual de sorprendida que estás tú ahora me quedé yo cuando lo probé por primera vez en casa de un amigo. Ya os digo que es una combinación que querréis repetir y con la que sorprenderás a todo al que se lo des a probar. ¿Te animas?.

{SALMOREJO CORDOBÉS DE TOMATES RAF CON HUEVO DURO Y ATÚN}

INGREDIENTES: 4 raciones
  • 1Kg tomates Raf maduros
  • 100 gr miga pan blanco del día anterior
  • 2 dientes ajo
  • 30 gr vinagre 
  • 100 gr aceite oliva virgen extra
  • Sal al gusto (1 cucharita aproximadamente)
  • 2 huevos duros picados
  • 80 gr atún en aceite escurrido

martes, 19 de mayo de 2015

Quiche sin base de cabalacín, queso feta y cebollino


Reconozco que me encantan todo tipo de tartas saladas, ya sean quiches, flamiches,... las que os imaginéis. Pero claro, el problema viene cuando decidimos que tenemos que cuidar algo más la línea y comenzamos a controlar que si no comer tantos hidratos o incluso no mezclar según que alimentos. Ya saben ustedes, cosas que nos planteamos cuando llega la odiosa operación bikini.

Por eso hoy os traigo una QUICHE SIN BASE DE CABALACÍN, formando unas espirales monísimas que darán mucho que hablar, QUESO FETA Y CEBOLLINO, y es que podemos convertir la quiche que más nos guste en un flan y quedar como reyes, os aseguro que da el pego y queda deliciosa. Ya sea por cuidar la línea o porque ese día justamente no nos apetece ponernos a hacer ningún tipo de masa.


Reconozco que ahora que he decido volver a estudiar, y no algo facilito, nada menos que las oposiciones para el cuerpo de arquitectos de hacienda, ya, ya lo se, estoy loca. Dispongo aún de menos tiempo del que solía disponer, por eso que según el día, el nivel de lío, cansancio o incluso pereza, salen recetas tan vistosas como esta QUICHE SIN BASE DE CALABACIÍN, QUESO FETA Y CEBOLLINO, ya os digo que en un momentito y simplemente porque decidí que no llevaría base.

¿No os parece que ha quedado una receta ideal y súper vistosa para sorprender a todos tus comensales? ¡En casa se quedaron encantados, incluso repitieron!.











{QUICHE SIN BASE DE CALABACÍN, QUESO FETA Y CEBOLLINO}

INGREDIENTES: 4 personas

  • 2 calabacines
  • 75 gr queso feta desmenuzado
  • 3 c.s. cebollino picado
  • 4 huevos
  • 150 ml leche
  • 150 ml nata
  • Mantequilla
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta

lunes, 11 de mayo de 2015

Curd de mandarina especiado. Crema de mandarina


Hace un tiempo os contaba como preparar el lemon curd, y también sus variantes y para que lo podíais utilizar. Pues bien, como se que se nos olvidan las cosas y las publicaciones van quedando atrás, hoy os traigo un delicioso curd de mandarina, pero no un curd de mandarina sin más, este está ricamente especiado con azahar, clavo, cardamomo, pimienta... una combinación realmente sorprendente.

Os animo a utilizarla combinada con frutos rojos, con tarta de queso, rellenando bizcochos o incluso mezclándola con nata semimontada para acompañar una copa de fruta o rellenar una tarta o tartaleta coronada con muchos frutos rojos.


{CURD DE MANDARINA ESPECIADO}

INGREDIENTES: 250 ml aprox.
  • 6 yemas
  • 120 gr azúcar
  • 85 gr mantequilla
  • 120 gr zumo mandarina
  • 25 gr zumo limón
  • Ralladura 1 mandarina
  • 1 pizca clavo en polvo
  • 1 c.p. agua azahar
  • Interior 3 vainas cardamomo
  • 1 c.p. agua azahar

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