martes, 19 de mayo de 2015

Quiche sin base de cabalacín, queso feta y cebollino


Reconozco que me encantan todo tipo de tartas saladas, ya sean quiches, flamiches,... las que os imaginéis. Pero claro, el problema viene cuando decidimos que tenemos que cuidar algo más la línea y comenzamos a controlar que si no comer tantos hidratos o incluso no mezclar según que alimentos. Ya saben ustedes, cosas que nos planteamos cuando llega la odiosa operación bikini.

Por eso hoy os traigo una QUICHE SIN BASE DE CABALACÍN, formando unas espirales monísimas que darán mucho que hablar, QUESO FETA Y CEBOLLINO, y es que podemos convertir la quiche que más nos guste en un flan y quedar como reyes, os aseguro que da el pego y queda deliciosa. Ya sea por cuidar la línea o porque ese día justamente no nos apetece ponernos a hacer ningún tipo de masa.


Reconozco que ahora que he decido volver a estudiar, y no algo facilito, nada menos que las oposiciones para el cuerpo de arquitectos de hacienda, ya, ya lo se, estoy loca. Dispongo aún de menos tiempo del que solía disponer, por eso que según el día, el nivel de lío, cansancio o incluso pereza, salen recetas tan vistosas como esta QUICHE SIN BASE DE CALABACIÍN, QUESO FETA Y CEBOLLINO, ya os digo que en un momentito y simplemente porque decidí que no llevaría base.

¿No os parece que ha quedado una receta ideal y súper vistosa para sorprender a todos tus comensales? ¡En casa se quedaron encantados, incluso repitieron!.











{QUICHE SIN BASE DE CALABACÍN, QUESO FETA Y CEBOLLINO}

INGREDIENTES: 4 personas

  • 2 calabacines
  • 75 gr queso feta desmenuzado
  • 3 c.s. cebollino picado
  • 4 huevos
  • 150 ml leche
  • 150 ml nata
  • Mantequilla
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta

lunes, 11 de mayo de 2015

Curd de mandarina especiado. Crema de mandarina


Hace un tiempo os contaba como preparar el lemon curd, y también sus variantes y para que lo podíais utilizar. Pues bien, como se que se nos olvidan las cosas y las publicaciones van quedando atrás, hoy os traigo un delicioso curd de mandarina, pero no un curd de mandarina sin más, este está ricamente especiado con azahar, clavo, cardamomo, pimienta... una combinación realmente sorprendente.

Os animo a utilizarla combinada con frutos rojos, con tarta de queso, rellenando bizcochos o incluso mezclándola con nata semimontada para acompañar una copa de fruta o rellenar una tarta o tartaleta coronada con muchos frutos rojos.


{CURD DE MANDARINA ESPECIADO}

INGREDIENTES: 250 ml aprox.
  • 6 yemas
  • 120 gr azúcar
  • 85 gr mantequilla
  • 120 gr zumo mandarina
  • 25 gr zumo limón
  • Ralladura 1 mandarina
  • 1 pizca clavo en polvo
  • 1 c.p. agua azahar
  • Interior 3 vainas cardamomo
  • 1 c.p. agua azahar

martes, 5 de mayo de 2015

Blinis salados con huevo de codorniz, morcilla y mermelada picante

Me encantan los blinis, en su versión dulce y en su versión salada, los blinis con salmón, los blinis con fresas, los blinis con lo que se te ocurra... Y es que con el buen tiempo comienzan las cenas con amigos y no hay nada mejor que sacar algún bocado como el que les traigo hoy, unos deliciosos, sabrosos y diferentes Blinis salados con huevo de codorniz, morcilla de Burgos y mermelada picante.

Se trata de una combinación divertida con la que sorprenderéis a vuestros invitados. Y ya no sólo con la combinación de sabores sino con la forma. Se trata de un blini cuadrado que lo corona el huevo de codorniz con la misma forma y todo gracias al molde Happy snack square de Silikomart. ¡¡Me encanta!! y quedan tan monos los blinis... y seguramente todo lo que prepararéis en formato mini y con forma cuadrada.




{BLINIS SALADOS CON HUEVO DE CODORNIZ, MOCILLA Y MERMELADA PICANTE}

INGREDIENTES:  20 blinis
  • 20 huevos de codorniz
  • 1/2 mocilla de arroz
  • Aceite de oliva 
Masa blinis: Con esta receta salen unos 36-40 mini blinis
  • 100 gr harina trigo
  • 5 gr levadura seca de panadero
  • 200 ml leche templada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
Mermelada picante:
  • 5 c.s. mermelada de tomate
  • 1 pizca de cayena molida (la cantidad de cayena es un poco al gusto según si la quieres más o menos picante).

martes, 28 de abril de 2015

Sandwich de berros, huevo y cilantro


Me encantan los berros, el cilantro y los sándwiches de huevo, así que que mejor que unirlo todo y conseguir el delicioso sándwich de berros, huevo y cilantro que os traigo hoy. 

Y es que por las islas comienza el buen tiempo y aunque el mar está heladito somos valientes y ya nos hemos bañado, y como no hay día de playa sin picnic no nos hemos podido resistir a llevar la cesta llenita de delicias para acompañar el rato de baño. Os iré proponiendo recetitas para que vuestra cesta de picnic sea de lo más variada y apetecible. Por lo pronto me he aficionado a los tarros de conservas donde las ensaladas y dips quedan de lo más chic ;).

Yo os ando hablando de picnic pero ya les digo que este sándwich en casa es un sí o sí, para el picnic como les decía o incluso para la hora del té, osease para merendar, desayunar o incluso cenar. 

¿Cuál es tu sándwich favorito? Seguro que tienes una combinación especial y deliciosa. Ahora sí, anímate a probar el mío, no falla nunca.


{SÁNDWICH DE BERROS, HUEVO Y CILANTRO}

INGREDIENTES: 2 Sándwiches grandes
  • 1 Taza berros (sin tallos grandes) limpios
  • 2 c.s. cilantro picado
  • 3 huevos duros
  • 3 c.s. mayonesa
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 rebanadas de pan de pueblo

martes, 21 de abril de 2015

Sopa de verduras y espelta integral en microondas

En casa nos gusta mucho comer verdura, en todas sus versiones, normalmente siempre hay una crema de verdura, si no una ensalada, verdura al vapor o asada. Esta sopa de verdura y espelta integral que os traigo hoy me lleva a años atrás, muuuuchos años atrás, cuando preparaba sopas con la verdura bien picadita, cocida casi al dente para cenar (sin espelta, que en esos tiempos ni sabía que existía). 

No me preguntéis el porqué pero me vino a la mente y no pude resistirme a prepararla para que la tengáis siempre a mano, además es ideal para la tediosa operación bikini, que mira que lo intento pero soy incapaz de aguantar más de dos días... Pues bien, que me lío, lo que les contaba, hoy toca una sopa muy sanita, en menos de 20 minutos la tendrás lista ya que la prepararemos en el estuche hondo de Lékué (es lo más y no ensucias casi nada) y no tendrás más excusas para llegar por la noche y no cenar sano.

¿Te animas? y si estás en momento creativo ya me contarás que le has añadido. Yo por lo pronto a la siguiente le caerá alguna gamba y algo de pescado.

{SOPA DE VERDURAS Y ESPELTA INTEGRAL}

INGREDIENTES: 4 raciones
  • 90 gr brócoli separando los ramilletes
  • 90 gr calabacín en cubitos
  • 50 gr judías verdes en trozos de unos 2 cm
  • 50 zanahoria en rodajas
  • 20 gr cebolleta en cubitos
  • 1 diente ajo picado
  • 20 gr cous cous espelta integral
  • 1 ramita tomillo
  • 700 ml caldo verdura o pollo
  • Sal
  • Pimienta

martes, 24 de marzo de 2015

Restaurante Tahití

Hoy no les voy a hablar de un restaurante con manteles de lino ni cubertería de plata. Hoy les presento el restaurante o casa de comida Tahití que abrió sus puertas allá por Noviembre de 1963.
Se trata de un restaurante donde premia la cocina familiar y el trato cercano donde se busca atender siempre las necesidades del cliente.


Y como lo que busca es siempre satisfacer al cliente podéis imaginar el horario, desde las 5:30 están en pie dando los primeros desayunos a los más madrugadores y a medio día siempre hay colas, rápidas, de gente esperando para disfrutar de la comida casera tradicional, con un toque diferente como dicen ellos. 

El cliente que tienen es un cliente fidelizado, de hecho con que suelas ir un par de veces ya te van sonando las caras de los que como tradición van a comer siempre ahí.


 Nosotros cuando tenemos que subir a Santa Cruz, ahora vivimos en el sur, se da por hecho que si no comemos en casa de mis padres si o si iremos al Tahití. 

Todos tenemos preferencias a la hora de pedir, parece ser que como muchos, por lo que me contó Juan alguna de las veces que he podido hablar con él entre su corre corre entre mesas a la hora punta. 

Nosotros siempre pedimos la ensalada Tahití, que lleva pechuga de pollo, queso y vinagreta de frutos secos, es de verdad una delicia. Eso para empezar, nunca falla... para continuar vamos cambiando dependiendo de los platos que hayan del día. Si hay calamares en salsa esa será siempre mi elección, aunque también la pechuga de pollo empanada. Estaréis pensando que son platos sencillos, pues si, pero les aseguro que no encontraréis una pechuga de pollo tan tierna y sabrosa como esa. 


Aunque he de confesaros que si hay arvejas compuestas o alubias negras no hay más que hablar. Estos platos no están siempre en la carta, al igual que el arroz negro o la carne en salsa, pero os aseguro que si están a por ellos. Te llevarán directamente a la cocina que preparaban las mamis y las abuelas en sus casas. ¡Se me hace la boca agua!.


Y como no hay comida sin postre, podréis disfrutar de postres caseritos, desde un quesillo (flan canario), fruta como papaya con naranja, mousse de chocolate o el que más me gusta a mí, yogur con miel y pistachos tostados. Ideal para cerrar una comida deliciosa como si estuvieras en casa.


RESTAURANTE TAHITÍ


Rambla de Santa Cruz, 70,
38004 Santa Cruz de Tenerife

Tfno: 922 27 54 95
Horario: 5:30 - 18:00 H.
Loreto  Sabores de colores
Blogging tips