Galletas holandesas de naranja

¿Qué receta tenéis asociada a la infancia? Esa receta que recuerdas de repente cuando te llega un olor o un sabor parecido... Para mi esta sería una de ellas, en mis 26 años no se cuantas veces la he preparado y la verdad es que no me canso de ellas.

En casa nombrar galletas de naranja es asociar la conversación a estos dulces bocados, bocados que desde pequeños preparábamos casi con los ojos cerrados... y el olor que desprende el horno al prepararlas... nunca me cansaría. 

Por ello quiero compartirlas con todos ustedes y animarles a prepararlas, simplemente son ideales para una sobremesa o para endulzarnos cualquier momento del día. Y en mi caso para endulzarles la semana...

ELABORACIÓN:

.- En un bol mezclaremos la harina, previamente tamizada, la mantequilla en cubitos,la yema de huevo, la ralladura de naranja, el azúcar, la sal y la nuez moscada. 

.- Una vez conseguida una masa homogénea formaremos unos rollos de 4 cm de diámetro. La filmamos y la llevamos a la nevera durante al menos tres horas. Cuando la saquemos ha de estar dura.

.- Precalentamos el horno a 200ºC..

.- Una vez duros los rollos los pintamos con la yema reservada y rebozamos con azúcar.

.- Cortaremos rodajas de unos 5mm de grueso. Colocamos las galletas en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado y horneamos unos 12 minutos o hasta que hayan adquirido un bonito color dorado.

.- Una vez horneadas las dejamos templar unos minutos en el papel de horno, así evitaremos que se rompan al pasarlas a la rejilla.

.- Una vez frías es recomendable guardarlas en un recipiente hermético.

Si no quisiéramos usar toda la masa podemos guardar los rollos filmados en el congelador hasta 3 meses y en la nevera unos cuantos días. 

Espero que disfruten de la delicadeza de cada bocado y que paséis una feliz semana.