domingo, 20 de enero de 2013

Bakewell cake


Después de una entrada de año un tanto movidita vuelvo a estar por aquí, muchas veces la salud es la que manda y por mucho que nos esforcemos no podemos hacer todo lo que nos gustaría. Así que durante esos días de locura, médicos y descanso me compré un libro, no pude resistirme a encargar el último libro de Rachel Allen, no podía ser que me faltara uno de ellos en la estantería. Se trata de Cake y como su nombre indica, en el encontraremos pasteles, 200 recetas maravillosas para cualquier ocasión.
Así que hoy les traigo una tarta muy fácil que llevaba tiempo con ganas de hacerla, se trata de la versión de la tarta Bakewell, tipìcamente inglesa. Una deliciosa preparación de almendra y frambuesa, existen mil vesiones, cambiándole la fruta o poniéndole una base de masa quebrada convirtiéndola en tartaleta. La cremosidad de la almendra y el ácido de la frambuesa consiguen que esta preparación sea deliciosa para cualquier momento, ya sea para acompañar el te o de postre junto con algo de nata semimontada y frambuesas frescas.


INGREDIENTES: 1 molde 20 cm diámetro desmoldable

150 gr harina
150 gr azúcar
150 gr almendra molida
150 gr mantequilla temperatura ambiente
150 gr frambuesas
25 gr almendra laminada
50 ml leche
2 huevos
1 c.p. levadura química
Azúcar glas 

ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 180ºC. .
.- En un bol, con ayuda de unas varillas eléctricas, cremaremos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y blanquecina. Incorporamos los huevos uno a uno, añadimos la leche, mezclamos bien.
.- Seguidamente mezclaremos la mezcla con la almendra molida, la harina y la levadura, mezclamos con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
.- Una vez hemos conseguido una mezcla homogénea incorporaremos las frambuesas con cuidado de no romperlas en exceso.
.- Vertemos la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro, el cual habremos engrasado previamente con mantequilla. 
.- Disponemos las almendras laminadas* en la superficie.
.- Horneamos unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar la tarta el palillo salga limpio.
.- Retiramos del horno, dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas.

Simplemente sola, acompañada de frambuesas, nata semimontada o algo de helado ¡se convertirá en un must en tu cocina!


* Para evitar que las almendras laminadas se quemen es aconsejable dejarlas 5 minutos en remojo antes de disponerlas sobre la tarta.

                                                                   
                                                                          Loreto 

35 comentarios:

  1. mmm, que buen aspecto!! No conocía la bakewell cake, pero tiene que estar deliciosa!
    Me llevo la receta para probarla en casa!
    ¡Besos!

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  2. Tiene un aspecto excelente, y seguro que sabe tan bien como se ve. Me la apunto.
    Me alegro que te sientas mejor. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  3. Me encantaria probarla ¿te pegas un saltito y nos tomamos un café juntas?

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  4. Me llevo un trozo para luego con el café, tiene que estar de lujo.
    besos

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  5. Me encanta te quedo estupendo..... estes dias no pude visitaros y aprovecho y os deseo un feliz año...gracias .....un bico

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  6. Con estas fotos.....parece irresistible!!!!!me la apunto...besos

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  7. Un corte fantástico, qué delicia la mezcla de almendras y frambuesas. Besos

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  8. guau que pinta tan estupenda! me encanta el sabor que le da la frambuesa a cualquier bizcocho! disfruta del libro y ves poniendo recetitas :)
    feliz domingo y deseo que ya stes bien de salud!

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  9. Mmmmm, ñam, me encantan los bizcochos con parte de almendra molida, y si le añades frutas, además de bonito queda muy jugoso.
    ¡Me anoto el libro!
    Gracias por la receta ;-)
    Besos

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  10. Qué rica Loreto! ayer hice algo parecido, verá la luz mañana, así que me encanta!
    Un besito
    Angi

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  11. Que buenas esas almendras.
    Y los tropezones de frambuesas.
    Un saludito

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  12. Excelente ¡¡ y muy buena recomendación con las almendras, tan ricas y tan delicadas ellas. Preciosas fotos. Loreto, esto tan bueno como los piononos. Espero recetilla, jeee.
    Bsss desde Almeria

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  13. ¡Lo mismo hasta me animo! Tiene una pinta espectacular. Yo la haré con la thermomix que me imagino que será igual que con las varillas electricas ¿no?

    www.sobrevolandoloscuarenta.blogspot.com

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  14. Un cake que quita el sentido. Espero que estés mejor de salud. Besos!

    Ana

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  15. Quiero un trozo con mi taza de té de las tarde Lore!!!! que pinta que tiene!!! Un besazo.

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  16. Lorena, bienvenida. Vuelves y triunfas.
    Un abrazo mi niña,
    Nani

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  17. Espero que te encuentres mejor, tiene muy buena pinta, habrá que probarlo! besitos

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  18. una pinta fantástica. Besotes guapa.

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  19. Hola! he encontrado tu blog por casualidad y me ha encantado! Si no te importa, te enlazo a mi blog (www.carameloyvainilla.blogspot.com) para que mis seguidores puedan disfrutar también de tus recetas.

    Volveré por aquí de vez en cuando ;)
    Laura.

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  22. Hola bonita!! me encanta tu blog!! No se si te llegó mi comentario pero mi enhorabuena!! a ver cuando nos tomamos un café, con un pastel tan bueno como ese. el7azul

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  23. Espero que todo esté más tranquilo ya.
    Los libros son joyas y a la vista el resultado de una de las recetas, fantástico.
    Besazos.

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  24. Hola, Loreto. Tengouchas ganas de hacer esta receta, pero ya sabes que las frambuesas en Canarias son caras y a veces no saben a nada. Podría usarlas congeladas? Un beso.

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    Respuestas
    1. Hola Mónica! Si, puedes usar congeladas :), la verdad es que si, los precios en las islas son prohibitivos! Ya me contarás cuando lo hagas :)

      Un besote

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  25. Hola, Loreto. Se pueden usar frambuesas congeladas? Gracias, un beso.

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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