Galletas de miel

Me encanta la miel, nunca puede faltar en casa, muchos días mi postre o mi cena es yogur con miel y nueces. Hay a mucha gente que no le gusta y creo que es por malos recuerdos de la infancia donde cuando enfermabas te la hacían tomar de todas las maneras...

Lo que mas me gusta de este dulce producto es la infinita variedad que existe, hace unos meses fui a un taller de esferificaciones en la Cookiteca donde preparamos algunas esferificaciones con miel. La miel que utilizamos fue la miel Bee Honey. 

Al cabo de unas semanas, llegó a mi casa un pack de cata, el pack constaba de cuatro botes con los diferentes tipos que están comercializando. El primer bote es la miel relax, una miel de azahar con propiedades relajantes, el segundo, gourmet, miel singular por su procedencia o naturaleza floral, se trata de una miel del árbol del hule (lo conocíais??), la tercera es la miel life con propiedades medicinales del laurel, y la última es la miel energy, ideal como suplemento energético, se trata de la miel milflores.

Todas las mieles vienen en botes de cristal con un diseño muy cuidado (me encanta!) convirtiéndose, ya sea por separado o los lotes, en magníficos productos para regalar.

La verdad es que me han encantado, si tenéis la oportunidad no dejéis de probarlas, no se cual podría decir que es mi favorita porque todas ellas tienen deliciosos matices diferentes. 

Quizás penséis que es complicado encontrarlas, pero no os preocupéis, en su web tienen un apartado de tienda online donde podéis adquirirlas.

A partir de este lote vino a mi mente... y por qué no unas galletas de miel? aquí las tenéis, muy fáciles, muy rápidas y demasiado deliciosas, espero que las disfruten tanto como yo.

INGREDIENTES:

150 ml aceite girasol
185 gr azúcar moreno
1 huevo
65 gr miel
230 gr harina
1 c.p. esencia de vainilla
1 c.p. bicarbonato de soda
1 pizca de sal
Azúcar gruesa

ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 180ºC. .

.- En un bol mezclamos el aceite, el azúcar, el huevo, la miel y la esencia de vainilla.

.- Una vez tenemos todo bien mezclado iremos incorporando la harina, previamente tamizada con la sal y el bicarbonato. Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y consigamos una masa homogénea.

.-Con ayuda de una cuchara de postre haremos porciones del tamaño de una nuez aproximadamente, las boleamos y espolvoreamos la parte superior con azúcar gruesa.

.- Distribuimos en papel para hornear sobre bandejas de horno dejando suficiente espacio entre ellas, pensad que se expandirán.

.- Horneamos 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y agrietadas por la parte superior. Retiramos del horno y dejamos enfriar ligeramente sobre el papel de horneado. Cuando salen del horno son demasiado tiernas, pero en cuestión de segundos endurecen y se vuelven crujientes.

Una vez frías conservarlas en envases herméticos para así conservan todo su crujiente y sabor... Es difícil no comérselas ya que son una delicia.

*El azúcar grueso lo conseguí de la marca Wilton, son sprinkles sin color, lo encontraréis en tiendas que vendan productos para cupcakes, galletas decoradas... Si no lo encontráis podríais utilizar azúcar blanco normal.