martes, 7 de febrero de 2012

Crema de zanahoria, leche de coco y jengibre


Qué frío que está haciendo, estos días lo único que apetece son platos de cuchara, esos platos que ha cada cucharada nos templa el cuerpo. 
De pequeña siempre había en la mesa un plato de cuchara, ya podía ser una crema, un potaje o unas legumbres, en invierno o en verano... la frase a nuestras quejas siempre era: Los platos de cuchara son los que más alimentan!. 
A medida que pasan los años me doy cuenta que para cuando eres pequeño es una de las mejores maneras de tomar verdura y para cuando eres grande una de las mejores maneras de disfrutarlas de una forma diferente. Esta crema que os traigo hoy es de Rachel Allen, segunda receta del libro Easy Meals, os hablo de él aquí. La podéis tomar tanto caliente como fría en verano, es un sabor fino y delicioso, un toque dulzón de la zanahoria, cremoso del coco y suavemente picante del jengibre. Yo sin  duda la repetiré pronto, me ha encantado!


INGREDIENTES:

3 c.s. aceite oliva virgen extra (original girasol)
2 cebolla peladas y picadas toscamente
2 dientes ajo picados
800 gr zanahoria pelada y rallada
2 c.s. jengibre picado
730 ml caldo de pollo 
400 ml leche coco
2 c.s. cilantro picado
Sal
Pimienta


ELABORACIÓN:

.- En una cazuela amplia calentamos el aceite, una vez caliente añadimos los ajos y las cebollas picadas. Tapamos y pochamos hasta que la cebolla esté transparente sin que llegue a dorarse.
.- Una vez pochado añadimos las zanahorias ralladas, el jengibre y cubrimos de nuevo. Cocinamos durante unos 8-10 minutos tapado, removiendo de vez en cuando o hasta que la zanahoria esté blanda.
.- Una vez cocida la zanahoria añadimos el caldo y la leche de coco, llevamos a ebullición y dejamos que cueza a hervor suave durante unos 2-3 minutos. 
.- Retiramos del fuego, reectificamos de sal y pimienta. Trituramos y volvemos a calentar.
.- Servimos y espolvoreamos con el cilantro picado.

*Si quisiéramos que fuera más líquida podríais añadirle mas caldo, os quedaría como una sopa en vez de crema.

Simplemente deliciosa. Espero que la disfrutéis tanto como yo! se me está ocurriendo que podríamos añadirle un poco de calabaza ;).


24 comentarios:

  1. Que rico!!! y que fotos más bonitas! Me encanta el tazón!
    Un abrazo!

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  2. Que delicia!....con leche de coco y jengibre.....debo probarlo!!.....Abrazotes, Marcela

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  3. Que maravilla Loreto,me ha encantado tu cremita y tomo nota cielo.
    Un besote enorme y feliz semana.

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  4. Que buena, con lo bien que entran las cremas calentitas, con este frío es lo único que me apetece.
    Besitos

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  5. una combinacion muy buena y aromatica
    beso

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  6. Qué buena pinta! me gusta la combinación; me la apunto para cenar unos de estos fríos días.
    Saludos,
    Pablo.

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  7. Me gustan las cremas!!! lo de la leche de coco me atrae bastantes.... las fotos muy bonitas!!!

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  8. Que bien se aprecia la textura Loreto.
    Me he hecho fans del jengibre, lo voy a probar en la crema de zanahoria.
    Un beso.

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  9. las fotos hablan por si solas¡¡ tiene una pinta estupenda.besicos

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  10. Me encantan los platos con cuchara y esta receta tiene muy buena pinta. Acabo de descubrir tu blog y me quedo por aquí :)

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  11. Que bien sienta algo calentito con estos fríos, y que mejor que esta rica crema. bsos

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  12. Cette crème est bien réconfortante
    avec le lait de coco quel bonheur
    Je te souhaite une bonne journée, chez moi c'est sus la neige avec -9°C
    Valérie.

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  13. Rica y sencilla, un clásico en casa nuestra esta combinación.
    Besos,
    Palmira

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  14. Qué crema tan especial, me encanta todo lo que lleva.
    Saludos

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  15. Qué rica, qué apetecible para estos días y qué fotos tan maravillosas. Yo creo que así no se resiste nadie a tomar verdura, desde luego que no, la mezcla zanahoria,coco y jengibre me parece estupenda, tiene que estar deliciosa, sin duda :)

    Un beso

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  16. Me encanta esta combinación, y una crema ahora con este frío es una opción estupenda. La fotografía, sencillamente espectacular.

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  17. la crema de calabaza es un básico en casa, la próxima provaré con leche de coco.
    besos gastronómicos

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  18. Ay, si!!! con este frío lo mejor son estas cremitas tan deliciosas ;).

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  19. Probaré con leche de coco a ver que toque le da. Que rica crema. Bss

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  20. Loreto buenísima y con esos deliciosos sabores que la definen y matizan ¡es deliciosa!
    Bsos

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  21. Que rica!! Verdaderamente deliciosa!!!

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  22. Preciosa!!! que maravilla de crema! me encanta la combi de sabores que tiene!! y las fotos de escándalo :)
    Un beso enormeee

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  23. Me encanta esta crema de zanahoria con toque de jenjibre. Las fotos te han quedado espléndidas!

    Besos!
    Anna

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  24. Esta mañana no tenía ni idea d q hacer d primer plato y me pase por aquí, vi la crema, tenía todos los ingredientes así q manos a la obra!!!!! Resultado bueniiiisima!! La única variación ha sido añadir una rebanada d pan tostado ( había sobrado del desayuno!!!!) m pareció q ayudaba a la textura... Muxas gracias !

    Anja.

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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