Tikka masala de pollo y langostinos. Resultado concurso

La primera vez que probé el pollo tikka masala o butter chicken fue hace casi un año en Polonia, de manos de una chica hindú amiga de mi hermana pequeña, me quedé enamorada de todos los sabores, y contrastes que la cocina hindú podía ofrecernos. Llegué a Barcelona con un papel donde supuestamente estaba la receta, y estaba pero de aquella manera escrita así que me puse a investigar y salió esta delicia. La receta original lleva solo pollo pero los langostinos no le van nada mal, es una mezcla deliciosa que no dejará indiferente a ningún comensal.
¿ Sabíais que... ? esta receta supuestamente se inventó en un restaurante en Delhi llamado Moti Mahal. Este restaurante abrió sus puertas en los 40s poco después de la India consiguiese la independencia. Hoy por hoy se encuentra en todos los restaurantes de comida hindú y curiosamente son los americanos los que le pusieron el nombre de tikka masala ya que su nombre original es butter chicken. 

INGREDIENTES:

2 pechugas pollo en tacos
150 gr langostinos pelados

Marinada:

1 yogur natural
1 cebolla pequeña en trozos
4 dientes de ajo
2 c.s. cilantro fresco picado
1 punta de cuchillo de cayena molida
1 trozo jengibre fresco (5cm aprox)
1/2 c.p. garam masala

Salsa:

1 cebolla grande a trozos
4 dientes ajo
1 trozo jengibre fresco (5 cm aprox)
1 ramita de canela pequeña
1 c.p. comino molido
1/2 c.p. cúrcuma
1 punta de cuchillo de cayena molida
2 vainas de cardamomo (usaremos las semillas)
1 c.s cilantro picado muy fino
100 ml nata líquida
400 gr tomate triturado
3 c.s. aceite oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

.- Comenzaremos por la marinada, para ello en una picadora trituraremos todos los ingredientes. Vertemos en un bol junto con el pollo y los langostinos, removemos para que se impregnen bien y dejamos macerar una hora (como mínimo, mejor si es la noche entera)  tapado en la nevera.

.- Para la preparación de la salsa, trituraremos en la picadora la cebolla, los ajos y el jengibre. Reservamos.

.- En una cacerola amplia pondremos el aceite junto con la rama de canela, cocinamos a fuego medio durante dos minutos.

.- Pasado este tiempo añadimos la mezcla de la cebolla triturada, cocinaremos a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que haya dorado. Si veis que se pega podéis añadir una cucharada de agua. No os olvidéis de remover.

.- Una vez dorada iremos añadimos los aromáticos y cocemos durante 1 minuto. 

.- Pasado este minuto agregamos el tomate triturado y cocinamos a fuego medio durante unos 10-15 minutos, ha de reducir y perder el sabor a crudo. Una vez conseguido añadimos la nata y cocinamos a fuego suave 2 minutos, rectificamos de sal, retiramos del fuego y reservamos.

.- Para terminar retiraremos el pollo y los langostinos de la marinada, intentando dejarlos lo más limpios posibles. En una sartén antiadherente y a fuego muy fuerte mascaremos todas las piezas por ambos lados. Cogerán un bonito color dorado. 

.- Y de la sartén a la salsa, cuando los tengamos todos volvemos a poner la cacerola al fuego y cocemos a fuego suave durante 5 minutos.

.- Comprobamos de sal y servimos muy caliente. 

* En mi caso lo serví con arroz basmati aromatizado con hojas de curry, también os recomiendo el arroz jazmín aromatizado con hojas de curry y una cucharadita de cúrcuma. Ambos deliciosos.
* Si os gusta muy picante podéis jugar con la cantidad de cayena. En este caso la hice suave con el toque justo para que picara un poquito ;).

El ganador del Sorteo patrocinado por Osborne es Miquel ¡¡ENHORABUENA!! espero que disfrutes al máximo del magnífico ibérico!


Sorteo aleatorio realizado a partir de la página Sortea2