sábado, 3 de diciembre de 2011

Gelatina de champán, frutas y flores


Casi estamos en la cuenta atrás para decidir los menús de navidad, son fechas en las que comemos muchísimo, entrantes, primeros, segundos, terceros... y cuando lleva el postre ya no podemos más! Hoy os propongo un postre muy ligero a la vez que llamativo y festivo.
Se trata de unos cubitos de gelatina de champán, esta, al ser transparente deja ver la fruta y las flores que flotan en su interior. Estos cubitos podían engañar al ojo y parecer que son cubos de hielo... pero sorpresa! no se derriten... 
Y me diréis, que formas tan perfectas, se trata de un molde que me enamoró a primera vista, el molde de silicona cube de Silikomart, tenía muchas recetas en mente para estos cubos perfectos, desde brownies, terrinas, aspics... sólo hay que dejar volar la imaginación y al final salió ésta. Espero que la disfruten.



INGREDIENTES: 10 cubitos

400 ml champán
5 láminas gelatina (9,4 gr)
4 c.s. azúcar glas
10 pensamientos
5 frambuesas cortadas a la mitad
30 arándanos

Para la presentación:

Arándanos
Frambuesas,
Higos en octavos
Pensamientos
Hojitas de menta

ELABORACIÓN:

.- Comenzaremos hidratando bien la gelatina, para ello dispondremos las láminas en agua muy fría. Tardarán 20 minutos en hidratarse bien. 
.- Pasado este tiempo secaremos la gelatina y junto con el champán y el azúcar la pondremos en un cazo, este lo llevaremos al fuego, cocinaremos a temperatura suave hasta que la gelatina y el azúcar se hayan disuelto bien, una vez disuelto cocinamos 2 minutitos mas.
.- Pasamos a una jarra y dejamos templar ligeramente.
.- Mientras se templa el líquido repartiremos las flores (de cara abajo) y un arándano en cada cavidad del molde.
.- Vertemos el líquido hasta cubrir las flores. Llevamos a la nevera hasta que cuaje. Reservamos el líquido restante.
.- Una vez cuajada, repartiremos las medias frambuesas y los arándanos restantes. Repartimos el líquido que hemos reservado. Llevamos de nuevo a la nevera hasta que cuajen bien los cubitos.
.- A la hora de servir repartiremos las frutas, las flores y las hojitas de menta que hemos reservado para la presentación, intercalándolas con algún cubito de gelatina.
.- Para desmoldar los cubitos probablemente necesitaréis frotar el exterior del molde con un paño caliente o sumergiéndolo unos segundos en agua caliente para que la gelatina se derrita un poco y sea más fácil de desmoldar.
.- A la hora de presentar el plato intentad elegir un plato grande, así tendréis más espacio para hacer un pequeño cuadro con los elementos elegidos ;). Los invitados se quedarán absolutamente sorprendidos y encantados!





26 comentarios:

  1. ¡Qué preciosidad!

    Me parece un plato ideal para mi comida de Navidad (la cena de nochebuena tiene postre asignado: la sopa de almendra), a ver si logro colarlo en el menú...

    Ya te diré qué tal si lo hago! :)

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  2. Es precioso! Este tipo de detalles visten muchísimo la mesa en Navidad.
    Perfecto!

    Besos!

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  3. Jo, qué original receta, Lore. Y esa composición tan colorida le da tanta vida al plato. De presencia un diez, y de sabor ... ¡hip! ... pues tiene su efecto, eeeh, ... ¡hip! ... ya ves.

    ;))

    Un beso fuerte.

    ¡Feliz semana!

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  4. Que monada de plato!! Te ha quedado espectacular!
    Un besito

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  5. Un postre sorprendente, dejas a cualquiera con la boca abierta.

    Besos

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  6. que mosaico mas precioso,da pena comerselo,te ha quedado con un colorido brutal
    beso

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  7. QUE DELÍCIA NIÑA!!!
    Y que BELLAS FOTOS, cunato COLOR
    Me ha ENCANTADO!!!
    FELIZ SEMANA:)

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  8. Quelle délicieuse assiette colorée
    Je te souhaite un bon début de semaine

    Valérie.

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  9. Me encanta la gelatina de cava, siempre es muy vistosa además de muy rica ;o)
    Y las fotos son impresionantes, hay que ver cuanta paciencia tienes.
    Besos,
    Palmira

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  10. Precioso, pero no veo cuánta gelatina usas. Felicidades por tu blog. Una seguidora suscrita. Saludos.
    cristina.cosa@uah.es

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  11. Qué lujo de plato, esto es poesia! un beso

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  12. Que bonitos colores para un postre de lujo estas Navidades. Ese moldecito me encanta, ya le había echado yo el ojo...
    Me encantan las frutitas que lleva dentro el champan gelatinizado.

    Besos.

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  13. ohhhhhhhhhh! precioso te ha quedado.
    Que estetica, a gelatina la tengo que hacer.
    Es una pasada.
    Besos
    PD: nos vemos pronto.

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  14. Looks delicious. Would love for you to share this with us over at foodepix.com.

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  15. Loreto, sencillamente divinas...... me encanta este postre...uhmmmm
    Besitos mi niña

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  16. Preciosa y estupenda propuesta !!, una pasada, vamos... Me ha encantado :)

    Besos

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  17. Simplemente precioso. Felices fiestas

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  18. Hola!! Me ha encantado tu idea para el postre de estas fechas tan cargadas de comida, ayer mismo me tocó para fin de año hacer el postre y me vino tu receta a la mente de inmediato.
    Tengo dudas ( no tengo experiencia en hacer gelatinas)
    Cuando pongo la primera capa a enfriar no se cuaja lo de la jarra? Cuanto tarda en cuajar?? Se puede hacer con cava??
    Muchas gracias, me encanta tu blog

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  19. Una receta super original, Loreto. bss.

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  20. ¡Qué maravilla de fotos! Me he quedado con la boca abierta.

    Besos,

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  21. Viendo ese colorido en el plato dará pena comerlo si parece un lienzo¡que bonito! aunque rico también estará.
    Saludos

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  22. Una preciosidad!!! me encanta la idea, la encuentro super vistosa!!! Besos.

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  23. Esto si que son sabores de colores.....que bonitooooos *_*

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  24. Qué preciosidad. Da pena comérselos :)

    Saludos!

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  25. Me encanta tu blog.....me quedo de seguidora.
    Feliz Año Nuevo.
    Te invito a conocer mi cocina virtual;

    http://cocinandoenmislares.blogspot.com/

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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