lunes, 12 de septiembre de 2011

Galletas holandesas de naranja



¿Qué receta tenéis asociada a la infancia? Esa receta que recuerdas de repente cuando te llega un olor o un sabor parecido... Para mi esta sería una de ellas, en mis 26 años no se cuantas veces la he preparado y la verdad es que no me canso de ellas.
En casa nombrar galletas de naranja es asociar la conversación a estos dulces bocados, bocados que desde pequeños preparábamos casi con los ojos cerrados... y el olor que desprende el horno al prepararlas... nunca me cansaría. 
Por ello quiero compartirlas con todos ustedes y animarles a prepararlas, simplemente son ideales para una sobremesa o para endulzarnos cualquier momento del día. Y en mi caso para endulzarles la semana...


 INGREDIENTES:

250 gr harina
150 gr mantequilla
100 gr azúcar
1 pizca sal
1 pizca nuez moscada
1 yema de huevo
1 naranja (ralladura)

Y además:

1 yema de huevo
Azúcar



ELABORACIÓN:

.- En un bol mezclaremos la harina, previamente tamizada, la mantequilla en cubitos,la yema de huevo, la ralladura de naranja, el azúcar, la sal y la nuez moscada. 
.- Una vez conseguida una masa homogénea formaremos unos rollos de 4 cm de diámetro. La filmamos y la llevamos a la nevera durante al menos tres horas. Cuando la saquemos ha de estar dura.
.- Precalentamos el horno a 200ºC..
.- Una vez duros los rollos los pintamos con la yema reservada y rebozamos con azúcar.
.- Cortaremos rodajas de unos 5mm de grueso. Colocamos las galletas en una bandeja de horno, sobre papel sulfurizado y horneamos unos 12 minutos o hasta que hayan adquirido un bonito color dorado.
.- Una vez horneadas las dejamos templar unos minutos en el papel de horno, así evitaremos que se rompan al pasarlas a la rejilla.
.- Una vez frías es recomendable guardarlas en un recipiente hermético.

Si no quisiéramos usar toda la masa podemos guardar los rollos filmados en el congelador hasta 3 meses y en la nevera unos cuantos días. 
Espero que disfruten de la delicadeza de cada bocado y que paséis una feliz semana.

48 comentarios:

  1. buenas y muy aromaticas asi que exito seguro,buenas fotos Loreto
    beso

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  2. hola, las galletas tienen una pinta estupenda, y a mi que me apasionan, me gustaría hacerla, pero la he leido varias veces y no se que ha pasado con los 100 gr de azúcar :)

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    Respuestas
    1. La azucar al principio, cuando ponemos los ingredientes

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  3. Tienen que tener un aroma estupendo :D
    Un beso!

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  4. Pero que buena pinta tienen, se ven de esas que empiezas a comer una y no puedes parar.

    Besos

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  5. Loreto, es un placer venir a tu blog y disfrutar tanto de tus magníficas recetas y presentaciones. Como estas galletas, se me hace la boca agua...

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  6. Se ven deliciosas y lo tienen que estar!!!. Un beso.

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  7. Pues si que nos las has vendido bien porque si las llevas haciendo durante tanto tiempo y te traen tan buenos recuerdos, será por algo!

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  8. De naranja no las he hecho y tienen que ser buenísimas!!!me llevo la receta, te han quedado perfectas!!!bss

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  9. Que lindo lo que has escrito Loreto y que lindas las galletas, me las quedo, se ven deliciosas.
    Yo la receta que guarda recuerdos de infancia son las galletas de nata, las haciamos en la casa de mis abuelos e íbamos al establo a buscar la nata fresca, cosa que no me gustaba mucho pero siempre pensaba, que diferencia cuando salen del horno!, creo que tendría que escribir sobre ello.
    Besos

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  10. Yo ya las he hecho, faltaría más. Tenía una personita al lado que me las pedía un día si y otro también y al final sucumbí... la verdad es que solo tardé dos días en hacerlas desde que me pasaste la entrada. Las he guardado en una cajita metálica y todas las tardes nos damos un homenaje en tu honor comiéndonos dos cada uno :D
    Están rebuenas.

    Besos.

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  11. Con la adicción que tengo a hacer recetas nuevas de galletas esta la hago seguro!!!;)
    saludos!

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  12. Pues no las conocía, qué bien que hayas puesto la receta! Vaya aspecto tan rico y seguro que huelen mmmm
    Es cierto que recordamos sabores y olores de pequeñas, es un placer tener ese tipo de mermoria :)

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  13. Elles sont à croquer
    Je te souhaite une belle journée
    Valérie

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  14. Tienen una pinta estupenda y además el sabor de los recuerdos. Es una versión de galletas que todavía no he probado, apuntada para una merienda!
    Preciosas fotos como siempre ;o)
    Besos,
    Palmira

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  15. Lo q dije ayer....ya están hechas y casi terminadas! buenisimas!

    (sigo sin entender p q se llaman holandesas...)

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  16. tienen una pinta estupenda y de sabor me encantan. Como dice Sonia pq. las llamaran holandesas? Bss

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  17. Se llaman holandesas porque son de mantequilla y se ve que en Holanda son típica!! :):):)

    Un besoteeeeeeee

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  18. Qué ricas estas galletas, tan doraditas, hummm me imagino lo ricas que deben estar

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  19. Nuevamente vuelvo a ser uno de los afotunados en probar tus recetas.... q rico!!!

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  20. Pues me irá muy bien cogerte una (virtualmente) para endulzarme la semanita ;)

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  21. Las fortos son preciosas y las galletas una delicia. Con una taza de café con leche me comería todas las de la foto.
    Un saludo!!

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  22. Que receta más buena, me encantan las galletas y las tuyas tienen una pinta estupenda.
    Tienes un lindo blog me ha encantado, me quedo.
    Bss

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  23. Que receta tan interesante y que fotos tan increibles, tienes un blog precioso con recetas muy apetitosas, me quedo por aqui. Muchos besos

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  24. Loreto, unas galletas estupendas, besos

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  25. Que ricas deben estar estas galletas, para empezar y no parar de comer!!! te han quedado ideales ! buen fin de semana guapa

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  26. Sencillas y espectaculares, me encanta el resultado. Las probaré. Besos.

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  27. Las fotos preciosas, y las galletitas seguro que riquísimas.

    Besos

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  28. Estas gelletas tienen que ser marevillosas. El sabor seguro que es exquisito.

    Besitos,

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  29. Hummmmmm si son de tentadoras como en la foto! ya las estoy haciendo! Parecen además, muy delicadas!

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  30. me parecen deliciosas..........
    un saludo,belen

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  31. Hola Loreto, con tu permiso me apunto la receta en pendientes, tienen que estar buenisimas. Un abrazo

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  32. Hola!
    Tenía la receta apuntada desde tu publicación!
    La semana pasada (por fin!!) hice tus galletas; sólo digo una cosa: estaban riquísimas!!!
    Gracias por compartirlas :-)

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  33. Loreto, ya las tengo en la nevera. Pero mi duda es la siguiente: ¿rollos sólo de 4 mm.?

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  34. 4 cm perdón !!! Esta noche lo arreglo, se coló una m en vez de una c, ya me cuentas que tal!
    Un beso

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  35. Que pinta que tienen. Deben de estar buenísimas.

    Un besito cocinilla.

    :) Olga

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  36. Me encanta el aroma de la naranja en la repostería (casi más que el limón)
    Estas galletas pintan deliciosamente, con esa textura crujiente ;-)

    Besos

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  37. Me encantan! Y las fotografías son geniales. Seguiré tu blog a partir de ahora. Muchas gracias!

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  38. Me encantan! a partir de hoy seguiré tu blog. La imágenes son buenísimas!

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  39. Las tengo que hacer, se ven realmente deliciosas...besitos guapa

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  40. Ya he hecho estas galletas y las he publicado en mi blog, realmente ricas, muchas gracias por la receta. besitossss

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  41. Hola, me encantan tus galletas, tanto que las he recomendado en un post especial para hacer galletas de diseño para estas Navidades, espero que el aporte te guste tanto como a mi, a ver si te animas a hacerlas con estas formas tan chulas y lo publicamos

    aquí te dejo el post: http://tallersmariavictrix.blogspot.com.es/2013/11/Moldes-de-galletas-para-hipsters.html

    mil gracias por tus aportes
    Mariona Rubio
    Talleres de Maria Victrix

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  42. esta receta me encanta, gracias por el aporte, me gustó tanto que la he incluido tu enlace en mi blog en un post sobre moldes de diseño

    http://tallersmariavictrix.blogspot.com.es/2013/11/Moldes-de-galletas-para-hipsters.html#

    espero que te guste
    Mariona Rubio

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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