lunes, 1 de agosto de 2011

Tarta de frutos rojos y crema de naranja


Un encargo de cumpleaños, con una lista de preferencias, la primera no era esta pero queda en la lista para ser preparada, se trataba de una Torta de panqueques de naranja, era la primera vez que la oía y me resultó curiosa, sigo investigándola...
En la Boquería me vino la inspiración, entre tanta fruta buena no hubo opción, salió esta creación, donde la crema de naranja se termina mezclando con la fruta fresca haciendo un contraste delicioso.
Por otro lado les quería contar una cosilla... Sabores de colores ha sido seleccionado ¡¡¡¡¡Blog favorito de la semana!!!!!. Con estas palabras me lo comunicaban:

"Nuestro blog favorito para esta última semana de julio...
música de suspenso...es www.saboresdecolores.com
Apenas lo abrimos nos encantó. Laura2, Colaboradora Principal, ya lo había visto antes y nos comentó que le gustó mucho su contenido, su sencillez para navegar, el diseño limpio y las imágenes que lo dotan de color. NIcoNico, Colaborador Principal, confesó que se quedó sorprendido por el blog. La gestión de contenidos es muy clara y organizada, la navegación intuitiva y no pierde su esencia de blog. A mí me encantó el diseño, la organización, las recomendaciones de lugares, libros, las recetas fáciles de seguir y especialmente la sección para conocer a la dueña del blog y el video que incluyó. También, confesamos que nos encantaría probar el pastel de mascarpone y fresas ;) "



INGREDIENTES: (molde 24 cm)


Masa:125 gr harina
50 gr mantequilla
50 gr azúcar glas
1 huevo
1 pizca de sal

Crema:

250 gr crema chantilly (nata montada ,35%m.g., con una pizca de vainilla y 25 gr de azúcar)

Pastelera:
250 gr leche entera
40 gr azúcar
3 yemas
1 naranja (ralladura)
20 gr maizena

Fruta variada
Hojas de menta

ELABORACIÓN:

Masa:
.- Comenzaremos con la masa, para ello arenaremos la harina, el azúcar y la sal con la mantequilla. Una vez conseguida la textura de arena incorporamos el huevo. Hacemos una bola, la filmamos y refrigeramos como mínimo una hora.
.- Precalentamos el horno a 180º c.
.- Estiraremos la masa sobre papel de horno y la colocaremos con cuidado en un molde de tartaleta de 24 cm. de diámetro, previamente engrasado.
.- Enfriamos una hora para evitar que se baje.
.- Una vez pasada la hora pincharemos la base de la tarta y la cubriremos con papel de horno, cubrimos con garbanzos y horneamos a ciegas durante 15 minutos. Una vez pasado este tiempo retiramos el papel y los garbanzos y horneamos 10-15 minutos más. (Hasta que esté dorada).
.- Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente en una rejilla. Reservamos.

Crema:
.- Prepararemos la crema pastelera, para ello, pondremos a hervir la leche con la ralladura de naranja. 
.- Mientras blanquearemos ligeramente las yemas con el azúcar, una vez blanqueadas añadimos la maizena y removemos bien. 
.- Una vez ha hervido la leche incorporamos 2/3 al bol de las yemas y removemos bien. Volcamos esta mezcla en el cazo donde tenemos el otro tercio de leche y sin dejar de remover hervimos un minuto. Espesará enseguida, no os asustéis.
.- Una vez lista enfriamos y mezclamos con cuidado con la crema chantilly.
.- Reservamos.

Montaje:
.- Disponemos el la base sobre el plato de presentación.
.- Vertemos la crema y la alisamos.
.- Cubrimos con la fruta fresca variada, haciendo un ligero montoncito hacia el centro.
.- Decoramos con algunas hojas de menta espolvoreamos ligeramente en centro con azúcar glas.

Lo ideal es prepararla lo más cerca posible del momento de degustarla.
Os dejo con algunas fotos del cumpleaños. Miguel era el cumpleañero. Pasamos un rato genial.






33 comentarios:

  1. Woow! Se veee deli! Felicidades por tu blogg esta increíble! Y anotar recetas!!

    ResponderEliminar
  2. Loreto, ¿te acuerdas que iba a Barcelona a pasar unos días? Estuve en La Boquería, pero qué pena, estaban cerrando cuando llegué, así que no pude inspirarme de mucho :(

    ¡Qué tarta más sencilla, pero qué pretenciosa con esas bonita frutas! Te ha quedado divina, y seguro que muy rica. Con lo que me gustan los frutos rojos.

    Y enhorabuena por haber sido elegido tu blog como el mejor. La verdad es que uno de los motivos por los que me gusta visitarte es porque está "limpio" de artilugios y demás y la página se carga super rápido. Y por supuesto, el diseño cuidado y limpio.

    Besos y feliz día!!

    ResponderEliminar
  3. Menuda tarta!!! Dan ganas de hincarle el diente! Y con todas esas frutas frescas tiene que ser una delicia :D

    Felicidades por ese reconocimiento como blog favorito de la semana, te lo mereces ;)
    Un beso!

    ResponderEliminar
  4. ¡Cuánta fruta, qué exuberancia! Me gusta me gusta.

    ResponderEliminar
  5. Qué maravilla!!! Con toda esa fruta fresca por encima ummmmmmm!!! Besicos.

    ResponderEliminar
  6. Loreto muchas felicidades!. desde luego tu blog es una maravilla a la vista y al paladar, así que es un reconocimiento muy merecido. El pastel se ve exquisito y con un colorido que apetece sólo al mirarlo. un beso

    ResponderEliminar
  7. Te felicito querida Loreto, bien merecido, tu blog es de los que más me gustan en cuanto a "limpieza" y contenido, fácil, fácil

    Esta tarta es divina. Un besote guapa.

    ResponderEliminar
  8. Enhorawena por el reconocicimiento!!!si es que tienes un blog genial!
    Esta tarta tiene una pinta exquisita,ñam!!

    ResponderEliminar
  9. Loreto, me encanta este tipo de tartas, se ve magnífica y la masa base me encantó.
    Felicidades al festejado y también a ti por ese reconocimiento tan lindo.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  10. te ha quedado una tarta espectacular, y enhorabuena por haber sido seleccionado tu blog, es todo un honor.
    besos!

    ResponderEliminar
  11. Una tarta muyyyy bonita, y de sabor, aún mejor!!
    Un saludo desde coeurdecuisine!

    ResponderEliminar
  12. vaya tarta bonita que has preparado. Me encanta como te ha quedado ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponderEliminar
  13. ¡¡Se come con los ojos!! preciosa y seguro que riquísima...

    ResponderEliminar
  14. Loreto una tarta estupenda, y felicidades por lo de blog de la semana muy merecido. Bss.

    ResponderEliminar
  15. Muy buena Loreto, con permiso del cumpleañero me llevo un cachito porque debe estar de lujo.
    Besines

    ResponderEliminar
  16. Muchas gracias por colgarla Loreto! Elenita me anticipó esta receta y ya la estaba esperando impaciente!! Es mi postre preferido!!! Un beso.
    Alba

    ResponderEliminar
  17. Muchas felicidades Loreto!!! Me alegro mucho.
    La tarta te ha quedado divina y seguro que está buenísima. Tiene un colorido fabulo, con tanta fruta, uummmm deliciosa!!!!

    Besitos preciosa,

    ResponderEliminar
  18. La presentación es más que preciosa!! Una maravilla ;) Las frutas están perfectamente cortadas!

    Besos

    ResponderEliminar
  19. que suerte el cumpleañero, pedazo tarta¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  20. Loreto que bonita te quedó! y seguro que estaba riquísima. Quedarían encantados con esta tarta!
    Enhorabuena por lo del blog!
    besos.

    ResponderEliminar
  21. ¡ Muchas felicidades mi niña, ya sabes que me encanta tu forma de enfocar tu blog..... una delicia de principio a fin !
    Y la tarta, que decir....una maravilla.
    Un fuerte abrazo

    ResponderEliminar
  22. Que buena tarta, cuanta fruta tiene, me parece una exquisitez, besos

    ResponderEliminar
  23. ¡Qué tarta más bonita! Es un regalo de cumpleaños estupenda, mucha suerte tuvo el cumpleañero ;o)
    Besos
    Palmira

    ResponderEliminar
  24. En primer lugar : Enhorabuena!! me acabo de enterar!! que ilusión!!
    Y yo me pregunto: como no va a ser elegido este blog si es de lo mejorcito de la blogosfera???

    Y sobre la tarta: MARAVILLOSA!! que colorido yan precioso.
    Me encanta.
    Mil besosssss

    ResponderEliminar
  25. Una deliciosa tarta y una deliciosa presentación con este magnífico colorido me ha encantado¡¡¡¡
    Y enhorabuena por ese reconocimiento
    que es bien merecido guapísima.
    Un besote enorme.

    ResponderEliminar
  26. Loreto que alegría!! He encontrado tu blog de casualidad, no sabía que había canarias por el mundo que cocinaran tan bien....Me encanta tu blog, te sigo.....te invito a pasarte por el mío para que veas las cositas DIY que hago....besitos chicharreros!!!
    http://www.desdetenerifeconamor.com/

    ResponderEliminar
  27. Loreto realmente sensacional y enhorabuena por ese merecido y reconocimiento.
    Muchos besos preciosa

    ResponderEliminar
  28. Que ricas tantas frutitas!! tiene muy buena pinta.

    Enhorabuena por ser el blog favorito de la semana!!

    besos!!

    ResponderEliminar
  29. Muchas felicitaciones por tu blog, en realidad es muy bonito y que ganas tan impresionantes nos dejas con esas recetas que se ven deliciosas. :)

    ¡Saludos cordiales desde Bogotá, Colombia!

    ResponderEliminar
  30. Hola Loreto es un placer conocerte gracias al premio Blog favorito de la semana,que esta vez he recibido yo y que me a permitido venir a saludarte.
    La tarta tiene que estar deliciosa y las fotos son magnificas.
    Felicidadesy enhorabuena por tu blog.

    ResponderEliminar
  31. Loreto esta tarta es colosal... de las que más disfruto en estos días.

    ResponderEliminar
  32. Loreto, felicidades chiquilla!. Lo mereces, porque es verdad que tu blog es muy lindo.
    Y la tarta con toda esa fruta me ha encantado. Deliciosa!
    Un besoteeeeeeee

    ResponderEliminar
  33. No me extraña que seleccionen tu blog como favorito, con tartitas como ésta, blog favorito ?? lo mínimo, un blog de premio... Besos.

    ResponderEliminar

Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

Blogging tips