lunes, 4 de julio de 2011

Magdalenas de frambuesa y costra crujiente de vainilla


























Ni cuántas cosas que contar, una lista interminable, casi que no se por donde empezar. Ya estoy por fin de "vacaciones", entre comillas porque ando haciendo prácticas en un restaurante, quizás por ello me cuesta un poco más entrar entre fogones en casa... Por otra parte empecé nada más llegar de Tenerife dónde pasé unos días geniales, aunque lo que es descansar descansar no descansé mucho, aunque da igual, lo pasé pipa que es lo importante, estuve con A., con mis hermanas, mis padres, fui a la playa, quedé con Silvia,... así que voy notanto que mi cuerpo y mente piden a gritos relax después de un cuatrimestre de no parar, el cual tuvo sus buenos resultados. Así que estaré unas semanitas de prácticas y después a intentar aburrirme de descansar :):). 
Entre práctica y práctica han habido cosillas como el segundo picnic urbano que organizó Margot, os dejo una foto al final del post, ya os lo contaré con detalle otro día con la recetita que llevé incluida, fue un día genial!!! Y también alguna quedada con amigas que hacía tiempo que no veía a las que les llevé esta recetilla. 
Una receta deliciosa con su contraste crujiente de la costra, la acidez de la frambuesa y la cremosidad del núcleo de queso... toda una tentación!


INGREDIENTES:                                          

200 gr harina
200 ml leche entera
175 gr azúcar
50 gr mantequilla derretida
125 gr frambuesas
1 c.p. levadura química
1 c.p. extracto vainilla
1 huevo grande

Crema queso:
150 gr queso crema
1 c.p. extracto vainilla
4 c.p. azúcar glas

Costra:
50 gr harina
50 gr azúcar
50 gr mantequilla muy fría en cubitos
1 c.p. extracto vainilla



























ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 200ºC.
.- Tamizamos la harina junto con la levadura en un bol, mezclamos las frambuesas para así evitar que se bajen a la parte inferior de la magdalena durante la cocción.
.- En otro bol batimos el huevo junto con la leche, el azúcar, la vainilla y la mantequilla. Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos, incorporamos bien hasta formar una crema. Reservamos.
.- Preparamos la crema de queso mezclando el queso, la vainilla y el azúcar. Si tenemos tiempo yo recomiendo dividirla en 12 y congelarla para así conseguir que al cocinar la magdalena el núcleo de queso no se funda con la masa. Si no tenéis tiempo, como fue mi caso, tampoco es un drama.
.- Ahora sólo nos quedaría preparar la costra, es la misma técnica que el crumble, yo para ello pongo todos los ingrediente en el vaso picador de la minipimer de Braun, ideal y rápido, tenemos que ir vigilando la textura, lo ideal es ir haciéndolo de forma intermitente hasta ver que hemos conseguido la textura arenosa de crumble.
.- Ahora si que montamos las magdalenas, para ellos pondremos 12 cápsulas en una base rígida para evitar que se abran. En todas ellas rellenaremos hasta la mitad con la mezcla de masa, sobre esta vertemos una cucharadita de la mezcla de queso crema y rellenamos con el resto de masa hasta 3/4. Cubrimos todas ellas con el crumble.
.- Horneamos 20 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlas al máximo! :).

Picnic ubano. Fuente: Margot



























Ya tenéis los diez finalistas del concurso Comida para llevar aquí. Ahora a votar!!! 

23 comentarios:

  1. Loreto se ven y seguro que están deliciosas. Pena que no pude ir al encuentro en Barcelona. Besos

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  2. Esa costra de vainilla tiene que estar genial. deliciosas.

    Saludos

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  3. Loreta buenisimas magdalenas como todo lo que haces y me alegre enormente conocerte en persona el sabado, eres una chica maravillosa
    beos
    miquel

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  4. Una magdalenas de escandalo. Fue un placer conocerte eres genial y espero volver a coincidir en otra ocasión contigo.

    Mil besos guapa!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  5. Hola Loreto, ya veo que el sábado no te aburriste. No se como se te dará la arquitectura, pero la cocina, bastante bien.

    Un besito

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  6. una receta estupenda, para comerlos a pares!!!
    bsos

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  7. Que divinos se ven! El picnic un plan genial...Suerte con las prácticas!

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  8. La que está abierta lo dice todo, una aunténtica delicia con las frambuesas.

    besos

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  9. hummm, qué magdalenas más sabrosas y deliciosas, además son atractivas!!!

    Salu2, Paula
    http://conalaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  10. Bueno, pues ya somos dos, entre much@s más, claro, que estamos de vacaciones. No me extraña que te cueste entrar en los fogones de tu casa. Ya tienes bastante con el trabajo, y encima con estos calores que no acompañan.

    Estas magdalenitas tienen que estar requetebuenas. Me quedo con tu idea, porque tengo todos los ingredientes que se necesita para hacerlas.

    Besitos y feliz día.

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  11. la textura de las magdalenas con el crujiente de encima,ummmm tienen que ser una delicia.
    un biquiño

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  12. Como dice la primera magdalena, me la comería sin pensar!!!!!! Muy ricas!!!!!!
    Me encantó conocerte, espero que volvamos a coincidir.
    Besitos

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  13. Dios miooo que magdalenas!! Y esa que dice "eat me" me la comería sin pensarmelo jaja Lo que más me gusto es la costra crujiente de VAINILLA!!!!

    Muchos besos

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  14. ¡¡¡¡OH!!!! Por favor... ¿puede haber unas magdalenas más ricas y coloridas en la red? Me chiflan Lore, pena que aquí las frambuesas están por la nubes.
    Nuevamente me tienes verde de envidia al haberte reunido con tanto blogger cocinero y por esa nueva experiencia culinaria. Espero tu reportaje para que nos lo cuentes todo con detalle ;D

    Besos.

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  15. Tienen muy buena pinta, y con el acidin de las franbuesas tienen que estar especiales! 1 saludo

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  16. Qué buenas!!! me encantan!!! y disfruta de tus vacaciones!!! Besines.

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  17. Loreto, la verdad es que me han encantado estas magdalenas. Las magdalenas son mi asignatura pendiente. Me las apunto!!!!!

    Y nada, a disfrutar de estas "vacaciones"

    Besotes

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  18. Fue un placer conocerte y hablar contigo el sábado.
    Me gusta esta capa crujiente de las magdalenas, se ven muy buenas.
    Besos.

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  19. Loreto que magdalenas más estupendas. Desde luego el aspecto lo dice todo. Muy ricas.
    Seguro que lo pasasteis estupendamente en el picnic.

    Besitos.

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  20. Loreto, qué ricas...me llevo una para merendar! Me voy a ver lo del concurso...!
    Besitos!

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  21. Ay que ricas estas magdalenas!! Me apunto y mucho lo del crujiente de vainilla!! Nos lo pasamos genial, eh?? Que bien conocerte en persona!! Besitos

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  22. Tengo que probarlas, tienen una pinta... a ver si compro los ingredientes y me pongo manos a la obra!

    Por cierto, me encantan las fotos!

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  23. Hola, soy seguidora del blog la luna en dulce y ayer probé a hacer estas magalenas, debo decir que son las que más me han gustado de todas las que he hecho hasta ahora. Iba buscando la magdalena perfecta y creo que la he encontrado, eso sí, sin frutas que a mis hijas no les gustan y yo les puse un poquito más de levadura. Las han probado unos amigos y a todos les han encantado. ¡Enhorabuena! M:Rosa

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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