viernes, 8 de julio de 2011

Florentinas



No recuerdo cuando fue la primera vez que los probé pero he de decir que me volvieron loca, en Tenerife cogemos el coche para ir a comprarlos y cuando llegan a casa nos peleamos por quedarnos con el último!. Ésta receta se la dedico a mi madre, que se que como a mí le apasionan. Si hubiéramos sabido que eran tan sencillas de preparar no hubiéramos parado.
He intentado buscar la historia de estos deliciosos petit-fours que también se pueden hacer más grandes como un postre, el grupo Silikomart también dispone de un molde para el tamaño más grande, pero no la he encontrado :(, sólo he conseguido saber que son de origen italiano y nada más... seguiré investigando!
Por otro lado quiero agradecer a Silikomart la confianza que ha puesto en Sabores de Colores enviándome el molde que se ve al final de post, con el cual he podido prepararlos y he quedado encantada!

INGREDIENTES:

115 gr nata
100 gr azúcar
58 gr glucosa líquida
16 gr miel
65 gr almendra granillo
65 gr almendras troceadas toscamente
33 gr harina


ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 160 ºC.
.- En un cazo hervimos la nata con el azúcar, la miel y la glucosa.
.- En un bol mezclamos los frutos secos y la harina, sobre ellos vertemos la mezcla que hemos hervido y mezclamos bien.
.- Colocamos el molde de silicona en una bandeja de horno y vertemos en cada cavidad una cucharadita de postre de la mezcla que hemos preparado, es importante porque en el horno se expanden!
.- Horneamos unos 12 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar con cuidado para que no se rompan ya que estarán bastante crujientes.
.- Repetimos el horneado las veces que sea necesario.


Si queremos podemos cubrir un lateral de chocolate, es recomendable que esté atemperado. Aunque si les soy sincera sin chocolate son deliciosas también!
Y a la hora de conservarlas debéis dejarlas separadas por papel de horno y en un recipiente hermético en la nevera, os aguantarán una semanita... aunque son un vicio!





35 comentarios:

  1. muy buenas deben de ser y a ti te han quedado de lujo,tu madre estara contentisima contigo seguro, y no las conocia estas florentinas
    buen finde
    beso
    miquel

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  2. no conozco esta receta pero ya me ha entrado por los ojos. te han quedado preciosas y las fotos me encantan.

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  3. Devén de estar muy ricas, se ven exquisitas.
    Que tengas buen fin de semana.

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  4. Me gustan y el molde también!.
    Un beso y buen finde

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  5. ¡¡¡Que buenas!!!...... me encantan, yo las tengo que hacer con miel de palma, jajajaja es mi sustitutivo para la miel.
    Besitos y buen fin de semana

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  6. Tienen una pinta de impresión, vamos, que nunca las había visto tan bonitas.

    Un besazo

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  7. Que apetecibles, son como galletitas de almendras garrapiñadas, 1saludo!!

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  8. Tienen que ser un vicio de los de no parar. Vas a tener que hacerlas a toneladas para tu madre y para ti.
    Besos.

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  9. No las he probado nunca, pero tienen una pintazaaaaaaa...para empezar a comer y no parar!!:D
    Bss y buen findee

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  10. Si que se ven ricas!. le preguntaré a mi marido que es italiano, seguro sabrá algo más que yo sobre las florentinas. Un beso.

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  11. Esto lo tengo que hacer, lo tengo pendiente desde hace mucho tiempo, que ricsa

    Saludos

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  12. No las conocía pero menuda pinta tienen, bueno como todo lo que haces. Me llevo unas pocas para desayunar.
    Besines

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  13. Nunca las he probado, pero se nota que son crujientes y deliciosas!!! tomo nota de los ingrs.
    un biquiño

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  14. Justamente ayer compré unas galletas florentinas en Carrefour, pero me estoy dando cuenta de que poco o nada tienen que ver con las tuyas, y es que las mías llevan una base de chocolate y las tuyas de caramelo. ¡Ojo! Que no le estoy sacando defectos. Que por lo que he estado mirando, las florentinas orginales son como las tuyas.

    He encontrado algo sobre el origen de estas galletitas tan ricas y crujientes. Te lo mando a tu correo.

    Besitos y feliz finde.

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  15. Mi hija puede volverse loca con ellas!!

    Petó

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  16. me gusta mucho esta receta la probare y te contare que tal , besos.

    http://miriam-micocinita.blogspot.com

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  17. Loreto yo las probé hace poco en un viaje a Burgos, por aquí nunca las habia visto y son realmente ricas. No conocia que fueran italianas pero está bien saberlo.

    Besos guapa!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  18. Que pinta guapi!! estan tremendas!! te han quedado de fábula!! y tienen que estar de vicio...para empezar y no parar!!
    Muchos Besosss!

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  19. Te has marcado unas Florentinas muy guays, me gustan.
    Un beso.

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  20. Te han quedado geniales! Ese molde es una pasada!
    Besitos y feliz finde!

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  21. me encanto esta receta... no la conocia! ell molde esta wow!
    un beso
    becky

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  22. PELIGROSA TENTACION,QUE DELICIA,PASE A VISITAR EL BLOG Y SE ME HIZO AGUA LA BOCA.
    SALUDOS DESDE MONTEVIDEO-URUGUAY
    http://lacocinademirtita.blogspot.com/

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  23. Tendré que probarlas, son muy tentadoras!

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  24. Me encantan tus moldes! Y esas florentinas deben de ser muy ricas!!

    Besos

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  25. Se ven deliciosas y ese molde no lo había visto nunca...

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  26. Qué ricos deben estar Loreto!!! Con ese color tan bonito seguro que están crujientes y buenísimos.

    Besos,

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  27. el provecho que le sacas a los moldes es total, vaya delicia. ( aunque nos cree la necesidad de ampliar nuestro menaje)

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  28. En casa seguro que no duran ni una semana, ni una tarde entera.
    Son muy ricos y parecen muy sencillos de preparar. Me quedo con la receta!
    Fue todo un placer conocerte en el picnic en la Cookiteca ;O)
    a por el siguiente!!!
    Besos,
    Palmira

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  29. me encantan los florentinos... y si vienen con molde mucho mejor! y mas facil!

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  30. Ala!!! creo que has hecho la receta de algo que probé y no sabía ni como se llamaba, como dices que es muy fácil me la guardo para hacerla y cuando los pruebe te diré si es lo que yo creía.

    Un besito

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  31. anda!!! pues yo no conocía este dulce, me llevo la receta, se ve delicioso ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  32. Es la primera vez que veo este dulce, ni tan siquiera sé a qué puede saber, aunque con los ingredientes, más o menos me hago una idea.

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  33. HOLA! TIENEN UN ASPECTO DELICIOSO!! PERO DÓNDE SE COMPRA LA GLUCOSA LÍQUIDA? EN LOS SUPERMERCADOS O ALGÚN SITIO ESPECIAL?

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    Respuestas
    1. Hola Silvia, la glucosa líquida se suele encontrar en tiendas de productos de pastelería, si tienes una donde vendan productos para hacer cupcakes o galletas decoradas quizás puedan tenerlo, también en supermercados ingleses o americanos... No se donde vives, aquí en Barcelona no es difícil de encontrar... Si se diera el caso que no la consigues de ninguna de las maneras lo hablamos y te envío un botecito :).
      Ya me cuentas,

      Un beso

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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