viernes, 3 de junio de 2011

Ensalada de cítricos, anchoas y feta

Seguimos de exámenes, el día 15 ¡seré libre!, por ahora sigo con recetitas sencillitas a la vez que deliciosas. 
Las ensaladas siempre me apasionaron, desde pequeña cuando mi abuelo nos daba a probar todo tipo de alimentos, la lechuga siempre fue uno de mis favoritos... a medida que fui creciendo vi que se podían combinar con todo, y así es esta, una combinación que no os dejará indiferentes...
Por otro lado se podría decir que en mis años universitarios ha sido el plato mas socorrido... siempre en el tupper pero aliñada en el último momento. Simplemente deliciosas.


INGREDIENTES: 2 personas


30 gr lechugas variadas
6 anchoas
6 nueces
1 zanahoria
1 naranja
1 pomelo
50 gr queso feta
6 tomatitos cherry
1/2 cebolla roja
Aceite oliva virgen extra
Mostaza a la naranja
Vinagre manzana
Sal en escamas

ELABORACIÓN:


.- Comenzaremos sacando los gajos de la naranja y el pomelo. Para ello los pelaremos al vivo, dejando la fruta solo en la carne, sin piel y si parte blanca. A partir de ahí extraemos los gajos con ayuda de una puntilla. Los reservamos en un bol junto con el jugo que ha soltado (así evitaremos que se sequen).
.- Pelamos la zanahoria y la cortamos en láminas muy finas, yo las extraigo con ayuda del pelador o con la mandolina, cortamos los tomates por la mitad y la cebolla en rodajas finas. Reservamos.
.- Desmenuzamos el queso y partimos las nueces. Reservamos.
.- En boles individuales montamos la ensalada mezclando todo los ingredientes. Con cuidado de no romper los gajos y destrozar mucho los demás ingredientes. ;)
.- Preparamos el aliño a gusto personal, mezclando la mostaza, el vinagre, el aceite y la sal en escamas.


























¡Espero que la disfruten tanto como yo y pasen un genial fin de semana!
¡Ahhh! y no olviden que el concurso de comida para llevar sigue en marcha :).

34 comentarios:

  1. Mucha suerte y ánimos para los exámenes...a comer bien que ayuda.Una ensalada fantástica con anchoas.

    Un beso

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  2. Rica y fresca! Estoy contigo, siempre se deben aliñar las ensaladas en el último momento! y que hagan CRUNCH en la boca.

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  3. Una ensalada riquísima, como una cada día!!! ya queda menos para que acaben, pero veo que comes muy bien!!!así me gusta sencilla pero buenisima. Bss y buen finde!!!

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  4. Está buenísima! Me lo apunto que me encantan las ensaladitas así, ricas y coloridas!
    Éxito en esos exámenes!

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  5. Loreto, a mi también me gustan mucho las ensaladas y me encanta conocer nuevas propuestas. Bss y mucha suerte con los exámenes, ya no te queda nada.

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  6. Cuanto me gustan las ensaladas, la tuya me la copio, un besote y buen fin de semana.

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  7. Me encanta esa imaginación para las ensaladas.
    Se ve genial.
    Un beso

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  8. Me encantan las ensaladas, durante el invierno y el verano, se ve realmente preciosa.
    Besos.

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  9. Me encantan las ensaladas y esta combinación de sabores tiene que ser estupenda.

    Saludos

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  10. Ay niña que ya queda poco. Y come bien (parezco una mama.. jajajaja). La ensalada muy buena y ahora que empieza la temporada de frutas variadas dan muchas posibilidades.
    muaks guapa

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  11. Realmente deliciosa.
    Que refrescante!.
    Beso

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  12. Paula Ruiz Barrilero3 de junio de 2011, 20:57

    mmmm... muy buena ointa! habr'a que probarla :)
    Animo!!
    www.lospauntesdepaula.blogspot.com

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  13. Muy rica, una pinta estupenda! Besicos.

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  14. Una riquísima ensalada. Que agradecidas son y que cantidad de diferentes recetas podemos hacer dejando volar nuestra imaginación.
    La que has preparado me parecede deliciosa.

    Besitos y buen fin de semana a tí también.

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  15. Loreto, mucha suerte en los exámenes y paciencia hasta el 16!
    La ensaladita tiene una pinta de fresca y sabrosona...
    Un besote

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  16. Mucha suerte guapa, ánimo en la recta final!
    Esta ensalada me gusta no, me encanta! Qué fresquita, tengo que probar así con más frutas, no suelo ponerles y son muy muy ricas!

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  17. Yo me muero por cualquier plato que contenga anchoas, ahora tengo curiosidad por probarlas con los cítricos...gracias!

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  18. Suerte en la recta final de examenes. Apetece esta ensalada con el toque de anchoas.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  19. Que tenga suerte en los exámenes. Y una rica ensaladita. Bss

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  20. Una buena dosis de vitaminas y una presencia divina, eso es tu ensalada. Mucha suerte Loreto y "arrayate un millo"
    Besitos

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  21. Loreto, canaria guapa, te tengo abandonada y la verdad, no puedo resistirme a la tentación de una ensalada cuando en ella están presentes las deliciosas anchoas.

    Una chulada de ensalada.

    Besos desde A Coruña y mucha suerte en todos tus proyectos e ilusiones.

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  22. Me encantan las ensaladas Loreto y esta se ve una ricura y muy bien presentada.
    Un besote enorme cielo y feliz tarde de Domingo.

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  23. Con esta foto tan genial te entran ganas de entrar y quitarte la ensalada.Que pinta tiene ,ahora con el calor apetece!!!!!!!
    Miguel.
    La reposteria de miguel

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  24. animo ya te queda poco y con estas ensaladas tan divinas mejor nos va a todos
    beso
    miquel

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  25. A mi también me apasionan las ensaladas. Muchas veces ceno o como una. la tuya se ve muy rica. Que bien que ya acabas el 15. menudo descanso!!: besos

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  26. Una ensalada muy rica y muy fresquita!

    Me gusta!

    Un besito!

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  27. Qué combinación de sabores!!! Me ha encantado.

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  28. Hola, lo mejor de las ensaladas es que, además de ser deliciosas y sanas, se ven muy bien! Bien dicen que la comida entra por los ojos!
    Y qué tal si le añadimos a esta ensalada unos trocitos de manzana bien dulce?
    Soy la loca de la manzana para las ensaladas..
    Un gran saludo

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  29. Mm que delicia de ensalada y que fotos tan bonitas!

    No conocía tu concurso, voy a echarle un ojo! Un beso

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  30. Te acabo de descubrir y me encanta lo que veo. Una seguidora más ;)

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  31. No conocía tu blog, he venido siguiendo el concurso y me quedo por aquí de seguidora porque me ha encantado.

    Besitos

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  32. Aunque el pomelo no me entusiasma, esta ensalada parece muy sabrosa y refrescante, ideal para el verano!

    Besos!
    Anna

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  33. Buenísima! Q ensaladita tan apetitosa y colorida, para este tiempo genial.
    e quedo como seguidora pq tienes recetas ricas ricas.
    Un beso.

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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