sábado, 7 de mayo de 2011

Mousse de chocolate y frambuesas



Llevaba semanas pensando en esta receta, en la combinación ácida de las frambuesas con la cremosidad del chocolate. Ayer fue el día idóneo para ponerme manos a obra y así endulzarme la tarde y endulzaros a todos ustedes el fin de semana! :)
Una mousse rápida, sin huevo y que no necesita reposo antes de disfrutarla. La textura es algo diferente y más aún si la enfriamos. Por aquí tuvo mucho éxito. Espero que les guste y la disfruten como yo. 

INGREDIENTES:
250 gr frambuesas
10 hojas menta
250 gr chocolate negro 70% (importante que sea del 70, si no necesitaríamos usar gelatina)
75 gr azúcar
50 gr mantequilla
60 ml agua caliente
285 gr nata 35% m.g. muy muy fría
1 c.p. extracto vainilla 

ELABORACIÓN:

.- Separamos 6 frambuesas, las más bonitas. El resto las convertimos en puré con ayuda de un tenedor y lo mezclamos con las hojas de menta muy picaditas. Repartimos en 6 vasitos. Reservamos.
.- En una sartén vertemos el chocolate bien picado, el agua, la vainilla, el azúcar y la mantequilla. Coceremos ha fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que se haya formado una crema homogénea. Retiramos a un cuenco y dejamos templar.
.- Mientras montamos la nata, (esta ha de estar muy muy fría para que monte bien, si el bol que usamos también está frío mejor que mejor). Montamos pero sin pasarnos, queremos que quede una nata montada ligera y no con sabor mantequilloso, lo sabremos cuando esta forme picos y se aguante perfectamente en una cuchara dada la vuelta.
.- Una vez montada la vertemos sobre el chocolate. Mezclamos bien con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.
.- La distribuimos sobre el puré de frambuesa, llenando bien los vasitos.
.- Para terminar decoraremos cada vasito con una frambuesa y unas hojitas de menta.
.- Recuerden comerla de abajo arriba ;) .

Por otra parte comentar también que ando muy liada y estaré así unas semanas más, lvoy mirando vuestras casitas pero no tanto como me gustaría).
!FELIZ FIN DE SEMANA!

29 comentarios:

  1. no te imaginas lo que daría por poder estirar el brazo y coger uno de estos vasitos. Se ven deliciosos ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  2. la com binación de frambuesa y chocolate es una pasada, quiero probarla en pocos días así que me la llevo!! Un beso

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  3. es perfecta la combinación Loreto. Me gusta como ha quedado. Por cierto hoy te he visto de nuevo en el canal cocina. Bss y feliz fin de semana.

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  4. Qué delicia guapa, con estas fotos...
    Es una combinación muy rica para mi gusto, la he probado en alguna ocasión y es muy acertada!

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  5. Hola Loreto, en este momento te estoy viendo en TV. Me quedo a seguirte, tienes un Blog fantástico.
    Te espero también en el mío, me gustaría tu opinión sobre mis Tartas Decoradas y contar contigo, también estoy empezando.

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  6. Gran combinación y receta, no sabes lo que me gusta ese chocolate 70%¡ un fuerte abrazo, Teresa

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  7. ¡Una pasada esta mousse!
    Después de un día chungo te veo super inspirada y me encanta....¡arribaaa!
    Besitos Loreto

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  8. Soberbio postre,soberbia fotografía...pero que manos tienes chiquilla...esto es un pecado,pero de los mortales.
    Bravooo,bravísimoooo....

    Besotes

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  9. Que delicioso se ve!!.....que ganas de sacarte un vaso!!.....lo que mas me gusta es que es sin huevo....no me gusta la clara cruda.....y esta precioso!!..........Abrazotes, Marcela

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  10. una combinacion muy buena el chocolate y la frambuesa casen perfectamente y buenas fotos
    miquel

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  11. Con lo que me gustan a mi el chocolate y las frambuesas...se me van los ojitos detrás de esas fotos...qué cosa más rica!
    Besitos!

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  12. Increible Loreto, que pintaza más estupenda tiene. Con tu permiso me llevo uno porque el chocolate me vuelve loca y las frutas rojas ya ni te digo.
    Besines

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  13. Me ha parecido deliciosa la mezcla!!!. besos y buena semana.

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  14. qué preciosidad de postre, de fotos. Y por supuesto, qué delicia.
    Besos

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  15. Un postre delicioso. Me encanta el chocolate con los frutos rojos. Te ha quedado bárbaro y muy bonita presentación.

    Besos,

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  16. Me encanta tu receta y copiadita queda,un besote nena.

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  17. Buaaaa... me la apunto!!! Esta receta tiene una buena pinta!!!!! Muy rico Lore!!

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  18. Ya que no puedo llevarme un vasito me llevo la receta jejeje.
    Besinos

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  19. PRECIOSA LA FOTO, ASI DAN GANAS DE COMER MAS...

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  20. Es de los postres que te lo acabas sin darte cuenta y en seguida vas a por otro, qué pinta!!!

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  21. ¡Qué rico el contraste de sabores! Tiene que estar delicioso, como las fotos.

    Un besito,

    Sacer

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  22. Espectacular tanto la presentación como la receta. Me encantan las frambuesas, lástima que aquí en la isla estén prohibitivas...

    Besos.

    * Esas blondas... me suenan :D

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  23. Loreto, te han quedado fantásticos estos vasitos. ¿Sabes qué? Que me encanta cómo queda la frambuesa con su acidito y el contraste con el dulzor del chocolate. Y la presentación, de escándalo. Has quedado como toda una reina en la mesa. :-))

    Besos

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  24. Es la primera vez que paso por tu blog, y por casualidad, al verte en otro que si frecuento, entré a ojear.
    Es bueno y ameno.
    Realmente merece la pena visitarte y espero poder hacerlo.
    Un abrazo

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  25. Qué delicia Loreto!. A mí también me gusta eso del contraste ácido-chocolate cremoso. Te han quedado unas mousses de altura... Divinas!
    Un besoteeeeeee

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  26. Loreto no te tenía agregada! anda que... ya está solucionado ;)
    un beso!

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  27. Estas copitas, chica, qué cosas... Cuando llegue a bajo con la cuchara y mezcle los dos sabores, es para relamerse.
    Un beso.

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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