domingo, 3 de abril de 2011

Pastel de mascarpone y fresas

Las fresas en plena temporada, el buen tiempo ha llegado, los días son más largos ,el sol nos saluda cada mañana alegrándonos el café  :) y por qué no celebrarlo con una deliciosa tarta os sugiero esta, espero que les guste :).


INGREDIENTES:

Azúcar glas
Bizcocho:
175 gr harina
175 gr azúcar
175 gr mantequilla temperatura ambiente
3 huevos
1 c.p. levadura química

Relleno:
2 yemas grandes
60 gr azúcar
250 gr mascarpone
200 gr fresas (apox.)

ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 180º C. 
.- En bol amplio trabajamos la mantequilla, hasta conseguir una textura bien cremosa, añadimos poco a poco el azúcar y mezclamos bien, hemos de conseguir una mezcla suave y homogénea.
.- Tras este paso añadiremos los huevos uno a uno, incorporándolos bien a la masa.
.- Por último añadiremos la harina tamizada junto con la levadura (de tres veces), mezclamos bien hasta que se haya integrado.
.- Vertemos en un molde de 20 cm, previamente encamisado, si es de silicona no haría falta.
.- Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Reservamos
Mientras se está horneando el bizcocho:

.- Blanqueamos ligeramente las yemas con el azúcar en un cazo pequeño.
.- Ponemos a fuego mínimo (mínimo mínimo) sin dejar que remover, hemos de llegar a los 80-85ºC. se que muchos no tendréis termómetro, así que iremos removiendo y veremos que el azúcar se deshará y llegará un momento en que la mezcla espese, en ese momento sacamos del fuego, vertemos en un bol y batimos, mejor con varillas eléctricas, hasta la mezcla haya enfriado totalmente.
.- Una vez ha enfriado mezclamos con el mascarpone, mejor con espátula y de manera muy suave. Reservamos.

Montaje:

.- Dividimos el bizcocho por la mitad, vertemos la crema en el lado inferior, cubrimos con las fresas, previamente lavadas y cortadas por la mitad o en cuartos según el tamaño. Tapamos con el otro bizcocho y espolvoreamos con azúcar glas.

Espero que les guste y que paséis un feliz domingo :)

31 comentarios:

  1. Loreto!!! Que pedazo de pastel! Que buena pinta que tiene... ummm tiene que estar riquíísimo!! bsts

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  2. Está riquísimo. Yo publiqué uno hace un mes en mi blog y la verdad que se fue volando... Te dejo el enlace y verás que es muy muy parecido!
    Besitos!!

    http://xocolatadesfetaimes.blogspot.com/2011/02/strawberry-cake.html

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  3. Loreto te ha quedado genial. QUe pintaza de tarta. Bss.

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  4. ¡Qué preciosidad de pastel!, las fresas le dan un colorido, y ese sabor, uhmm, estoy imaginándomelo. Un beso.

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  5. Qué fotozas!!!! Hacen honor a la tarta que hoy domingo nos traes. ¿Estas de celebración? porque no es para menos con semejante dulce...

    Besos.

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  6. Rico, sencillo y muy de temporada!!;)

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  7. Qué deliciosa tarta, te ha quedado de impresión. Me encantan las fresas y si son con mascarpone ni te cuento.
    Besps

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  8. que pedazo de tarta! es super bonita y tiene que estar muy rica, yo este fin de semana he hecho un bizcoho de chocolate relleno de mermelada de fresas, está buenísimo.

    un beso!

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  9. Simplemente espectacular, vaya pintaza.
    Saludetes.

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  10. Loreto, me gustan todos los pasteles o casi todos, pero este por ejemplo se ve tan rico y tan de todo!!!!!me vuelven loca los que llevan fresas y nata o queso!!! te felicito!!!Un beso!!!

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  11. Las fresas estan tan ricas que apetece hacer toda clase de postres.
    Este bizcocho me ha parecido una maravilla. Que bonito te ha quedado!!!

    Besos,

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  12. Te ha quedado realmente fantastico, que delicia de pastel.

    Saludos

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  13. ohhhh delicioso, que buena pinta tiene, y que apetitoso con esas fresas, entra por la vista!!! me llevo un trocito con tu permiso .... hasta que lo haga yo misma, que he cogido la receta.
    bsts. maite

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  14. Wowwwwwww una gran presentación, ingredientes y pastel¡¡ Me cogía un trozo grande ahora¡

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  15. Me gusta muchísimo, parece tan fresca y saborosa...

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  16. Que pintaza tiene. Y que rica tiene que estar.
    Besos

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  17. Maravilloso, como un victoria cake.
    Una hermosura Loreto

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  18. qué delicia de tarta!!! Yo además hasta hace poco no descubrí el mascarpone y ahora estoy enganchada, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  19. Dos ingredientes que me encantan! Esta receta me gusta seguro, qué buena...

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  20. te ha quedado muy bonito, y de sabor debe estar super bueno. besazos!

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  21. Loreto, qué tarta más preciosa.
    Esas fresas le dan un toque de color estupendo.
    Besos

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  22. MMMmmmmhhhh! Que rico cielo! Que buena pinta...que colorido...seguro que increíble! Adal

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  23. MAravillosa!!Que hermosas fotos,invitan a vivir la primavera...el mascarpone me fascina tiene tanta versatilidad,y ya con fresas,tremendo.
    Una tarta fantástica ;))

    CAriños

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  24. Mi perdición mascarpone y fresas...............

    Besitos

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  25. Ostras pues como yo no espabile se me pasa la temporada de fresas y yo sin preparar nada de nada! Tu pastel en perfecta armonia, mascarpone y fresas, uff! Delicioso! Muack!

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  26. A ver si este finde me animo y lo hago! tiene una pinta fantástica!!!!
    Me encantan tus recetas Lore!
    Un besito!

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  27. Hola, Loreto! aix, la de ganas que tengo yo de hacer un bizcocho así, con fresas y nata o mascarpone..... a ver si al final me animo, porque recuerdo que el mejor pastel que he probado en la vida era de este estilo!!!
    Besos y buen fin de semana!!!!

    (por cierto!! agrégame a Facebook, que he cambiado mi perfil: Locasita Amimegustacomer)

    :-)

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  28. Loreto es un mimo este pastel lleno de suaves y deliciosos sabores. Me parece sensacional
    Bsos

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  29. Tenía muchas ganas de visitar tu web,tenia buenisimas referencias y no me ha defraudado es sencillamente genial!!!!!!!!!
    Llevo ya un buen rato buceando y me paro en esta gran pastel de mascarpone con fresas,con tu permiso cojo el blog y me la anoto.
    Me presento soy Miguel y tengo desde hace poquito un blog llamado:lareposteriademiguel,blogspot.com
    Te invito cuando te apetezca a visitarlo y dejarme tus impresiones,de personas como tú son de las que hay que aprender!!!
    Gracias

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  30. me encantan las fresas, me encantan las tartas con mascarpone y en definitiva me encanta este pastel!

    un beso!

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  31. ¡Qué buenísima pinta!Me encanta tu blog, tiene unas fotos preciosas y unas explicaciones muy buenas. Me está entrando hambre y todo, jajaja. Eres fuente de inspiración, gracias y enhorabuena!
    www.cocinanos.blogspot.com

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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