miércoles, 16 de marzo de 2011

Cake de pera caramelizada y crumble de avellana y cacao. Resultado sorteo


Un cake diferente y sabroso, a partir de un encargo para sorprender. 
La verdad es que la primera vez que lo probé fue con sabores diferentes y me dije, ¿por qué no innovar un poquito?, lo que más pena me da es no poder enseñados el corte tan bonito que queda con pedacitos de pera, el bizchocho blanquito y el crumble por encima oscurito por el cacao... Os animo a que lo probéis y lo descubráis por vosotros mismos :).

INGREDIENTES:

Cake:
2 huevos
140 gr harina
50 gr mantequilla fundida
175 gr azúcar 
75 gr nata líquida
1 pizca de sal
3 gr cinco especies
2 peras conferencia maduras 
3 gr levadura química
1 nuez de mantequilla
2 c.s. azúcar 

Crumble:
75 gr azúcar
75 gr mantequilla muy fría en cuadraditos de 1cm.
65 gr harina
10 gr cacao amargo
75 gr polvo de avellana ( quizás sea difícil conseguirlo, pero en una picadora podemos hacerlo picando las avellanas junto con el azúcar ).

ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 170ºc.. 
.- Pelamos las peras y las cortamos en cubos de 1 cm de lado. En una sartén derretimos las nuez de mantequilla y las dos c.s. de azúcar, cuando tome algo de color añadimos las peras y las caramelizamos. Reservamos.
.- En un bol batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos la harina tamizada con la levadura, la sal, la mantequilla y las especies.
.- Vertemos la mezcla en un molde de 20 cm de largo, previamente encamisado (engrasado y enharinado).
.- Cubrimos la mezcla con la pera caramelizada, presionamos un poco con los dedos, no en exceso (no queremos que llegue al fondo).
.- Posteriormente cubriremos con el crumble, este se realiza mezclando todos los ingredientes y amasándolos con las yemas de los dedos hasta conseguir una textura de grumos. Si disponéis de una picadora también podéis realizarlo en ella. Vigilen que no se caliente demasiado la mantequilla ya que conseguiríais unos grumos demasiado gruesos y no es lo que buscamos.
.- Horneamos unos 30-40 minutos aproximadamente, siempre dependerá del horno, del molde... Para comprobarlo lo pinchamos con una broqueta y comprobamos que sale limpio, lo que significará que está listo.


Y lo que estabais todos esperando... el resultado del sorteo :):). 


Tras imprimir los comentarios y enumerarlos (habían algunos que no entraban en el concurso) pedí ayuda al random.org... fue la mano inocente que ha dado como ganador al número 20 correspondiente a María. ¡Enorabuena!

35 comentarios:

  1. el cake te ha quedado estupendo. Que pinta. Y enhorabuena a la ganadora. Bss

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  2. Aysss! Loreto, qué bizcocho más sugerente. Entre la pera caramelizada, y esa humedad que le dará al bizcocho, y el crumble, delicia segura.

    Y enhorabuena a María por haber sido la ganadora de tu concurso. ¡Que disfrute del premio, María!

    Un besito, Loreto.

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  3. Estupendo tu cake, me encanta. Yo hago uno parecido pero sin el crumble,´pero me gusta más el tuyo, así que te lo tendré que copiar 8)
    Bonitas fotos
    Besos

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  4. Loreto es una pasada, tiene que estar de locura y si no te importa lo copio.Me encanta el sabor y la textura del crumble.
    Te ha quedado precioso
    Y como te digo en el mail estoy súper contenta con ser premiada en tu sorteo, jamás me ha tocado nada y mira que bueno que la primera vez me los des tu.Un besazo

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  5. Me gustan los crumbles y el bizcocho con peras = ¡¡¡ Flipoooo !!!
    Enhorabuena a la afortunada y besitos a todas-os

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  6. Buffff que rico por dios!!!!este me lo llevo, soy adicta a los cakes, bueno a tooooo!!!besos

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  7. Ay que se me hace la boca agua...peras caramelizadas y chocolate....qué pecado!

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  8. Menudo cake bien jugoso si que estaría y el saborcito de la avellana sería genial.
    Saludos

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  9. El cake me parece espectacular, tiene un aspecto delicioso. El corte seguro que será de locura.
    Felicidades a la ganadora.

    Besitos,

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  10. Que delicia de cake,esto tiene que estar buenisimo.

    Saludos

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  11. Loreto este cake tiene que estar delicioso. Me muero por probarlo, a pendientes va (aunque no te prometo para cuando jejeje)

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  12. Loreto, estoy dispuesta a probarlo aunque tenga que hacerlo, conlo fácil que sería cogerte un trocito!

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  13. que pasada de cake, el libro de chocolate que me dices es espectacular, aunque tengo 2, tu dices el de parragon no??tengo otro s uper cuco!felicidades a maria!besotes

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  14. Que pinta tan rica!! me encanta como te ha quedado, tiene que estar de muerte.
    Enhorabuena a la ganadora!
    Besos,
    Nasy

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  15. Loreto, un cake estupendo... el contraste d ela per con el crumble y así en cake debe estar buenísimo!

    Y sobretodo muchas felicidades a María por haber ganado el concurso :)

    Un beso guapa

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  16. Delicioso y una presentación de lujo,

    Besitossss

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  17. Que buena pinta ¡¡¡¡ tengo que probarlo ¡¡¡

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  18. Que pinta tan estupenda!! y yo que no conocía tu blog.
    Me quedo de seguidora, pásate por el mío si te apetece.
    Besos

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  19. me animo este fin de semana a preparar este queque, ya veremos si me acerco en lo mínimo a tu resultado-
    Gracias por tus innovaciones.

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  20. Este cake se ve maravilloso!!....tiene una pinta espectacular.....y que buena esta la foto....felicitaciones!!...Abrazotes, Marcela

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  21. De fábula! Es que me parece tan bueno. Tiene que estar muy jugoso con la pera y en contraste del crumblé, fantástico!
    Enhorabuena a Kako!

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  22. Loreto ese cake es sublime!!!!
    Me ha encantado tu estilismo.
    Besos

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  23. Un cake muy rico y muy bonito, me gusta la forma de presentación!

    Besos

    Felicidades a la ganadora!

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  24. Loreto!! que cake tan chulo que te ha quedado!! me parece delicioso... sobretodo por la combi de ingredientes que has puesto!! Genial!
    Muchos Besoss!

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  25. Me parece que debe estar super de bueno, mira, ya solo con el nombre...
    La combinación de los ingrendientes me llama mucho. Un besote y buen finde.

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  26. Ese cake... buffff que cosa más rica!!!! Se ve delicioso!!!
    Besos

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  27. pues sí, un cake diferente, original y bien rico ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  28. Hola a todos.
    Os informo que soy el "encargador" del cake, y puedo asegurar que estaba buenísimo. En realidad mi adjetivo fué muy bueno, y el de Pilar, mi pareja, fué increiblemente delicioso.
    Si lo hubiese pensado habria hecho una foto del corte para compartirla con vosotros, pero no la hice, lo siento.
    Ya lo sabeis, si quereis quedar bién con alguien encargar-le algun postre a Loreto.

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  29. Loreto,

    Tiene una pinta impresionante. Y la idea del crumble está genial. Ese toque crujiente por encima, ummmm. Me encanta.

    Un besito,

    Sacer

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  30. Por favor pero que bueno tiene que estar este cake con avellana y pera será delicioso.
    Saludos

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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