Crema de zanahoria asada y naranja

Y de pronto, volvió el frío... pero... no pasa nada si al llegar a casa podemos disfrutar de un plato caliente, reconfortante y delicioso... 

Hoy os propongo una crema, diferente y sabrosa, con contraste de sabores, el dulzor de la zanahoria asada, el toque de acidez de la naranja... y si os animáis y le añadís una cucharada de crème fraîche, aportará un toque deliciosamente cremoso.
Cuando la preparaba mi memoria viajó a Inglaterra, a un viaje que hicimos A. y yo, paramos en el camino a tomar algo caliente y era una crema que llevaba naranja... ohhh... que rica estaba, y el pan con la que se acompañaba... no tengo palabras.

INGREDIENTES:

1kg zanahoria 

1 cebolla grande

3 dientes ajo

150 ml zumo naranja

sal

pimienta

aceite oliva virgen extra
azúcar moreno (opcional)

ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 180ºC..

.- Pelamos las zanahorias, la cebolla y los ajos, cortamos todo toscamente y lo colocamos en un recipiente de horno. Rociamos con aceite y horneamos durante 30 minutos.

.- Pasado este tiempo vertemos las verduras en un caldero junto con el zumo de naranja, cubrimos con agua y cocinamos durante 30 minutos más, hasta que esté todo muy tierno, que pueda chafarse con ayuda de un tenedor.

.- Trituramos hasta conseguir una crema fina y salpimentamos al gusto. Yo recomiendo ser generosos con la pimienta y si es una mezcla de 5 bayas mejor. Si la notamos muy ácida podemos rectificar con un poco de azúcar moreno.

.- Servimos bien caliente, como les comenté podéis añadir una cucharada de crème fraîche o de nata líquida. 

Espero que la disfrutéis. ¡Feliz fin de semana!