sábado, 4 de diciembre de 2010

Turrón de nata y nueces

  Llegan las fiestas... vacaciones... primero el puente, truncado por los controladores, esperemos que pase pronto... y en nada las navidades :)... vienen los turrones, los pasteles tradicionales, las comidas familiares, las ilusiones de los niños y los sueños y deseos!! son momentos felices para compartir alrededor de manjares, como este delicioso turrón... os animo a hacerlo :)

INGREDIENTES:

180 gr almendra molida
180 gr azúcar
60 gr agua
100 gr nata
1/2 vaina vainilla
100 gr nueces troceadas
Chocolate

ELABORACIÓN:

.-En una batidora con pala disponemos la almendra con velocidad lenta, así evitamos que se desprenda la grasa.
.- En un cazo, sin remover, cocinamos el agua y el azúcar hasta los 112 ºC. (bola floja), es importantísimo no pasarnos de esta temperatura.
.- Una vez conseguida la temperatura volcamos sobre la almendra y trabajamos con la pala hasta que la masa se haya templado.
.- En otro cazo reducimos la nata junto con la vainilla (cortada a la mitad, habiendo raspado la pulpa), reducimos hasta que casi haya evaporado toda el agua. Una vez conseguida la textura añadimos al mazapán, seguimos mezclando con la pala hasta que se haya integrado bien. Añadimos las nueces.
.- Entre dos hojas de papel sulfurizado le damos forma, un rectángulo de un centimetro y medio, aproximadamente de alto.
.- Congelamos. Una vez congelado, cubrimos con chocolate derretido, con ayuda de un rodillo, por ambos lados. No esperamos mucho y dividimos en dos bloques y perfeccionamos los bordes.


... Esta receta la preparamos ayer en clase de pastelería... es simplemente deliciosa :), espero que la disfruteis y la hagais si teneis la oportunidad!... FELICES FIESTAS!!!

39 comentarios:

  1. Que pasada de turrón, la verdad es que te ha quedado de 10

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  2. Me parece espectacular, tiene que estar riquísimo. Gracias por compartir lo que haces en tus clases con nosotros.
    Besitos,

    Suny

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  3. que la probemos, dices? ahora mismo busco almendras....

    Un beso,

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  4. ottima ricetta e complimenti per il blog.molto belle le foto!

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  5. que rico tiene que estar y que rapidez y sencillez en su elaboración

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  6. Qué pedazo de turrón te ha quedado. Menuda competencia para los turroneros. Tiene que estar impresionante.
    Besos

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  7. Loreto, tiene una pinta exquisita ideal para estos días de fiestas.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  8. Espectacular! te ha quedado perfecto, disfrútalo porque debe estar buenísimo. Un Beso.

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  9. Guauuuuuuuu es uno de mis favoritos y con lo fácil que es estas navidades, lo haré.

    Gracias por en este día haber encontrado tu blog, por aquí me quedo hojeándolo.

    Besos.

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  10. Quen rico Loreto!!!, eres una artista. un besazo.

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  11. Que turrón se ve delicioso¡¡¡¡
    ya nos viene bien la receta para estas fiestas,gracias guapísima.
    Un beso enorme y buen fin de semana.

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  12. Gracias por dejarme el comentario en mi blog!!!! el turrón que nos muestras, hecho por tí, es un lujo para nuestras mesas navideñas, tomo nota de tu receta! un besito guapa

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  13. Bueno...esto es de lujo...que rico y que bien presentando....

    disfruta del puente
    un beso

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  14. c'est très tentant mais surtout joliment présenté
    j'aime beaucoup
    bonne soirée

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  15. : O
    Me dejas con la boca abierta, está realmente espectacular.
    Con permiso me llevo un trocito, vale ???
    besinos

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  16. Perfecto!, que buena pinta que tiene, me encanta. Besos.

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  17. Qué delicia, lo voy a probar en casa, nos encantará!

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  18. Pues te ha quedado muy bien mas casero imposible
    A disfrutarlo
    besos
    miquel

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  19. Que pasada de turron!!!! está temendo! y el sabor debe ser delicioso!!
    Muchos Besos!!

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  20. Loreto,

    Es increíble. Realmente delicioso. Me encanta. Gracias por compartir esta joya. Seguro que sabe mil veces mejor que los que compramos industriales, ¿no?

    Un besito,

    Sacer

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  21. Loreto!!
    Yo también lo tengo, jiji!! :) Este fue el que más em gustó. Te ha quedado perfecto y lo has decorado muy festivo!

    Muchos besos!

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  22. con lo difícil que parece has hecho que suene a fácil.Qué rico¡

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  23. Que bien lo cuentas que hasta parece fácil, y tiene que estar bien rico.
    Me llevo la receta guapa, y esta navidad el turrón lo hago yo, jeje

    Un beso
    Chelo

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  24. magnifica receta, este turron le vuelve loca a mi madre ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  25. Loreto, qué delicia!. Qué rico... te ha quedado algún cachito o ya ha volado?
    Un besote

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  26. Nunca he hecho turrón pero desde luego después de ver el tuyo ganas me dan.. qué rico!
    Besos!

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  27. Loreto de 10 de oro.Una preguntita¿si no tenemos batidora con palas como lo hacemos?yo no tengo.
    Un besote desde el bazar de los sabores

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  28. Loreto, que precioso turrón, me imagino llegando a una casa con ese regalo, es divino.
    Un besote.

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  29. Madre mia!!! está exactamente igual al que compra mi madre en la confitería, que delicia!!!!

    www.lasguisanderas.com

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  30. Se me ha hecho la boca agua, qué delicia!!!

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  31. Hola Loreto, acabo de llegar a tu blog por medio de canal cocina y la verdad chica me gusta mucho, gracias por compartir tus clases de la escuela de Mey Hoffman.
    Un saludo

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  32. Loretin, pese a que sabes que no soy mucho de turrones ni dulces varios navideños, me llevaba yo una tableta de esa ricura de turrón.
    Es perfecto.

    Besos.

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  33. Se ve realmente delicioso, gracias por compartirlo.

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  34. El turrón me gusta pero me sale la vena salada y ya le he puesto el ojo a esa crema de berenjenas.
    Besicos sorianos.
    Raquel de TratadeCocinaR

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  35. LORETO , menudo turron es fascinante lo que se puede hacer con imaginacion .BICOS MARIMI

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  36. Muy delicioso y excelentemente bien presentado.
    Gracias por la visita.
    Te deseo Feliz Navidad ♥

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  37. Aquí te dejo mi versión.

    http://www.alcalordelhorno.com/2011/12/turron-de-nata-con-nueces.html

    Gracias por la receta.

    Besos.

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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