martes, 3 de agosto de 2010

Pan de soda. Ballymaloe' Bread.

Denso, si, no es nuestro pan esponjoso, pero si que es rápido, fácil y delicioso, tostado gana en cualidades y con una tostada por la mañana hemos desayunado... acepta frutos secos, aceitunas... lo que se os ocurra.
Es un pan que, en la escuela irlandesa Ballymaloe, se prepara a diario, y Rachel Allen nos lo da a conocer en su libro Bake... Desde que lo probé intento definirlo pero es imposible, me recuerda a algo y no se a que, quizás a los scones (se pueden hacer con esta mezcla) o algún pan alemán denso que pude probar alguna vez... acompañado con aceite está rico, con mermelada también o en un sandwich de queso crema, calabacín a la planta y tomate secos... o quizás cortado muy finito, tostado acompañando una buena tarrina de foie... bueno, si fuese para esto quizás le añadiría pasas... mmm se me ocurren mil más pero os lo dejo a vuesta elección y así me contais como os gustaría más :)...


INGREDIENTES:
450 gr harina
1/2 c.p. azúcar
1/2 c.p. bicarbonato
1 c.p. sal
350-425 ml leche agria ( la hariamos mezclando la leche templada con el zumo de medio limón, dejando reposar mínimo media hora)

ELABORACIÓN:
.- Precalentamos el horno a 230ºC..
.- En un bol tamizamos los ingredientes secos, hacemos un hoyo en el centro. Vertemos 3/4 partes de la leche y mezclamos con un mano. Hay que vigilar no amasar ya que la masa se volvería muy pesada.
.- Si fuese necesario añadimos mas leche, la mezcla ha de ser blandita pero no demasiado húmeda ni pegajosa... (recomiendo enharinarse las manos ;))
.- Pasamos a una superficie enharinada, mezclamos bien de nuevo y formamos una bola de unos 4 cm de alto... hacemos una cruz en el centro.
.- Horneamos a 230º durante 15 minutos, bajamos el fuego a 200º y seguimos horneando durante media hora más.
.- Una vez hecho ha de sonar hueco si lo golpeamos con el puño por la parte inferior ;).
.- Acordaos de dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de comerlo!!! no quiero que os pongais malos!!!!
.- Qué aproveche!!!!

13 comentarios:

  1. Vaya pinta que tiene este pan, se ve delicioso.

    Saludos

    ResponderEliminar
  2. mándame unas rebanadas para mañana para el desayuno, mmm que pinta.
    xx

    ResponderEliminar
  3. pues se le ve muy buena pinta.. con tu permiso me lo apunto. Un saludo.

    ResponderEliminar
  4. Que buena pinta. Se me antoja con una mermelada casera.

    Un abrazo!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

    ResponderEliminar
  5. Guauuuuuuuuuuu... qué pinta!. Hiciste bien acompañándolo d euna beuna mermelada. Me gusta mucho...
    Un besote

    ResponderEliminar
  6. Muy buen blog, muy "rico"
    Llego a tu blog por premios 20blogs.
    El mío habla de viajes, de lugares y acompaña con hermosas fotos, modestamente
    Saludos desde Argentina
    Elisa, en Serendipity

    ResponderEliminar
  7. Halaaaa, que sí, que te cojo el pan, pero enterito para mííí ;D.

    Te sigo desde hoy, me ha encantado tu blog. Ah, y te me gustas también en FB.

    Tu nueva acosadora :p

    Besitos.

    ResponderEliminar
  8. Oooohhhhh Lore, pan irlandés!! Es una de las mejores cosas de la gastronomía del país, eso sí puedo decirlo!
    He estado muy desconectada por motivos logíticos, ya te contaré el culebrón, pero me voy a poner al día ahora con tu blog porque he visto por ahí unos carquiñolis... :)
    Un beso!!!

    ResponderEliminar
  9. ¿Me has guardado un trocito de pan para cuando nos veamos? Espero que sí porque esa delicia no me la quiero perder.

    Mil besos corazón.

    ResponderEliminar
  10. Qué pan más rico y saludable, genial!!
    Saludos,

    ResponderEliminar
  11. Que pinta tiene madre mia! ya me lo imagino mañana en el desayuno en tostadas... ummhhhh jajajaja
    Tienes un blog estupendo, me kedo un ratito investigando un poco :)
    Un besito!

    ResponderEliminar
  12. Que rico pan, yo cada día más maravillada con recetas de pan. La tuya se ve exquisita.
    saludos

    ResponderEliminar
  13. Esta es la miga que me gusta a mi con el pan!!! me encanta como te ha quedado, guardo la receta...un besito

    ResponderEliminar

Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

Blogging tips