domingo, 11 de abril de 2010

Ensalada de fresas, arroz y rúcula... mmmm

Ya estoy de vuelta... Barcelona me esperaba, mi casita, mis útiles de cocina, amigas, arquitectura, cocina... se que en Tenerife quedan miles de cosas importantísimas, familia, pareja, amigos... es hora de continuar, pasito a pasito ir terminando esta etapa... Lo mejor de todo, el sol que me recibía con los brazos abiertos recordándome que comienza el buen tiempo, tiempo de ensaladas, tiempo de alegría y de color!!!
INGREDIENTES: 4 personas

100 gr rúcula
100 gr arroz basmati
15 nueces (aproximadamente), con piñones también quedaría deliciosa
8 fresas o 4 fresones
Láminas parmesano
Aceite oliva virgen extra
Vinagre módena
1 c.c mostaza antigua
1 c.c. azúcar moreno
Sal en escamas
Sal normal

ELABORACIÓN:

.- Cortamos las fresas en láminas y las maceramos, durante 10 minutos, junto con las nueces, una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de vinagre y otra de azúcar moreno.
.- Hervimos el arroz basmati en agua salada durante unos 10 minutos. Refrescamos y reservamos.
.- Aliñamos la rúcula con una mezcla, emulsionada previamente, de 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, 1 c.c. de mostaza. Antes de servirla, espolvoremos con alguna escama de sal.
.- Montamos la ensalada, yo opté por usar un bol, monté el arroz con un aro, encima coloqué las fresas con las nueces y coroné con la rúcula, las láminas de parmesano y alguna que otra fresa y nuez.

Espero que les guste, es muy sabrosa y refrescante, buena opción de comenzar la vuelta :)!!!






11 comentarios:

  1. Uyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy, qué estupendo contraste Loreto!. Me encanta.... fresas y rúcula... y arroz!. Qué cosa más apetecible!.
    Un besote

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  2. Pues no sé qué tal con el arroz, pero de rúcula y fresas , me encanta, las fresas quedan genial en las ensaladas! Bravo!
    Besos!!

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  3. Bueno Loreto, me has dado en uno de mis puntos débiles que son los dulces y las ensaladas. Estas últimas me pierden y de qué manera... Esta de rúcula y fresas me parece lo más. Rica, refrescante, colorida, de temporada... esta semana sin falta me la preparo. Pienso hacerme una bien grande y comérmela yo solita :P
    ¿Qué tal esa vuelta? ¿Penita? Te echaré de menos...

    Besos.

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  4. Una mezcla espectacular, cada vez me gusta más la fruta en las ensaladas.

    Y con el amargo de la rúcula, seguro que estaba genial.

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  5. una ensalada deliciosa que tengo que probar sin falta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  6. Que mezcla más rica. Sin tener casi nada, lo tiene todo. Fantástica, y bonita además!
    Un beso

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  7. Deliciosa combinación de sabores. Me encanta tu ensalada, muy original y refrescante.
    Un beso

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  8. exquisita!
    Como todo, guapa!!

    Me dispongo a probar la de judías... P-:

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  9. Expectacular combinación de ingredientes. Tengo que probarlo.

    Un abrazo,
    Mariví

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  10. Lore, hoy almorzamos con esta recetita y sólo puedo decir que es... ¡¡ES PEC TA CU LAR!!! eres una artista ;) Gracias amiga

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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