miércoles, 24 de febrero de 2010

Crema de tomate al aroma de albahaca

Caos... hay días que nos levantamos de la cama y no sabemos el por qué todo sale al revés, hoy ha sido uno de esos, quizás por mis despistes o por mala suerte todo se juntó... gracias a eso se me antojó el cocinar para todos ustedes, ayudó a despejarme un poco jeje, vaya día...
... Y esto fue lo que decidí cocinar, una deliciosa crema de tomate. Hace unas semanas fui a casa de una amiga y me sirvió una sopa de tomate exquisita, por encima me comentó como la hizo y bueno, de ahí salió esta versión, en vez de sopa, crema a mi estilo...


INGREDIENTES

400 gr tomates pelados y despepitados
400 gr tomate en conserva
1 manojo generoso de albahaca fresca
1 cebolla roja, ayudará a dar un toque más dulce a la crema, contrastando con el ácido del tomate.
2 ajos
1 vaso de agua
aceite de oliva virgen extra
crème fraîche (opcional)
sal
pimienta
Picatostes (opcional)

ELABORACIÓN:

.- Picamos bien fina la cebolla y los ajos, pochamos todo bien en el caldero donde vayamos a elaborar la crema.
.- Una vez todo bien pochado retiramos el exceso de aceite y añadimos la conserva de tomate, el tomate fresco picado ( previamente pelado y despepitado) y el vaso de agua. Salpimentamos. Lo dejamos hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.
.- Agregamos la albahaca previamente picada. Bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar durante 5 minutos más, con el fin de que la albahaca desprenda todo el aroma al tomate.
.- Trituramos ( si se desea una textura fina) si fuera necesario colamos.
.- Servimos en los platos, en medio, si deseamos una textura cremosa, ponemos una cucharada de crème fraîche y decoramos con alguna hojita de albahaca y si se desea también con algunos picatostes!
.- Qué aproveche! buen terminar del caótico día :)

6 comentarios:

  1. fascinante, me ha gustado mucho tu receta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  2. Buena crema aunque ha decir verdad no suelo prepararla me voy mas por las cremas verdes.
    Que te sea leve el fin del día.
    Saludos

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  3. Volvieron los calores por la isla pero me la anoto para cuando se vayan. Me parece deliciosa.

    Besos.

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  4. eres toda una chef...creando recetas nuevas, te felicito
    me encanta tu receta...la voy a hacer a ver si me gusta mas que la mia, je je je
    besitos

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  5. Tiene un aspecto fantástico! Nunca he tomado un plato de cuchara de tomate que no fuera el gazpacho. Tiene una textura muy buena, parece, y el toque de la albahaca debe ser perfecto.

    Espero que no tengas más días caóticos como ese en mucho tiempo ;)

    Un abrazo

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  6. Hola....Soy Fran...Tu compañero de clase....
    Tu salami de chocolate, que yo llamo salchicón....espectacular.
    Lo he hecho para este finde...muy fácil, muy bueno...todo un éxito...uhmmmmmmmm!!!!!

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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