viernes, 22 de enero de 2010

Mermelada de pera con aroma de vainas de vainilla

Hola mis niños, siento el retraso... han sido unas semanas un tanto complicadas, se podría decir que ni tenía tiempo para ir al super!.
Espero que el comienzo del año haya sido genial y que todos los nuevos deseos comiencen a cumplirse...
Yo ya estoy de vuelta a Barcelona, con un premio recién recibido que no podía hacerme mas ilusión!
¿Estrenamos el año con una mermelada? allá va, para todos ustedes!...

INGREDIENTES:
1Kilo y medio peras
900gr azúcar
2 limones exprimidos
1 vaina vainilla













ELABORACIÓN:
.-Pelamos y picamos las peras, si no se quiere triturar la mermelada recomiendo cortarlas en cubitos pequeñitos, si se va a triturar pueden ser más toscos.
.-Las ponemos en el caldero donde vayamos a elaborar la mermelada y las rociamos con el zumo de medio limón, con el fin de que no se oxiden.
.-Cubrimos con el azúcar y dejamos reposar la mezcla unas 3 horas, hasta que el azúcar se haya deshecho.
.-Una vez se ha convertido en líquido añadimos el zumo de los limones.
.-Raspamos el interior de la vaina de vainilla y lo incorporamos junto con la vaina entera. Con esto conseguiremos esas bonitas pintitas negras que se dejan  ver en esta mermelada dorada.
.-A fuego medio comenzamos a cocinar, removiendo de vez en cuando. A media cocción, una hora y media aproximadamente, recuperamos la vaina y trituramos.
.-Continuamos la cocción hasta que notemos que comienza a espesar y empezamos a hacer las comprobaciones de textura ( en un plato frío, previamente puesto en el frigo, dejamos caer un poco de mermelada, metemos en el frigo 5 minutos y comprobamos la textura, si al empujar la mermelada con el dedo de arruga querrá decir que ya está hecha).
.-Esterilizamos los botes, metemos el cristal en el micro durante 6 minutos y hervimos las tapas! que fácil no? jeje.
.-Una vez esterilizados los rellenamos, los tapamos y esperamos a que se enfríen, una vez frios habrán hecho el vacio!



Espero que les guste! me llevé una grata sorpresa, es una mermelada muy suave y sabrosa a la vez, nada empalagosa, se puede comer sola, con un poco de queso, con un lomo de cerdo al horno o simplemente con un te y unas tostadas con mantequilla!!!

2 comentarios:

  1. Me encanta esta mermelada, que pinta tiene. La voy a hacer seguro¡ Ya te contaré

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  2. :) genial!!! ya me contarás! gracias por la visita, así he conocido tu blog! está genial!!

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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