domingo, 13 de septiembre de 2009

Penne al ajo, aceite y guindilla, con tomate asado


Con buen maestro italiano... les dejo esta deliciosa receta, animense a hacerla, es faciliiisima :)

INGREDIENTES: para medio kilo de penne
500gr penne
6 cucharadas de aceite de oliva (aprox)
6 dientes de ajo (según tamaño)
2 guindillas
1 kg tomates frescos
perejil
sal
agua
.- Precalentamos el horno a 180ºc. En una bandeja de horno cortamos los tomates por la mitad y los colocamos en una bandeja de horno previamente engrasada, rociamos con un poco de aceite y de sal, introducimos en el horno, hasta que el tomate esté asado, unos 40 minutos aprox.
.-En una olla grande, ponemos bastante agua a hervir con sal. Cocinamos la pasta según el fabricante.
- A la vez que cocinamos la pasta, en una sartén, salteamos los ajos junto con la guindilla, cuidando de que no se queme ya que podria amargar el aceite.
.- Una vez asados los tomates, separamos la pulpa de la piel, en la misma bandeja, para aprovechar todo el jugo que pueda soltar. Picamos la pulpa con unas tijeras, añadimos a la sartén, junto con los ajos y la guindilla, cocinamos 5 minutos para que se mezclen bien los sabores, retiramos la guindilla.
.- En un cuenco amplio, mezclamos la pasta junto con la salsa... Espolvoreamos con perejil y a disfrutar con un buen vino :) y un buen pecorino o parmiggiano rallado...
... El aceite queda muy picante, no se asusten, al mezclarlo después con el tomate se suaviza mucho...






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