viernes, 12 de junio de 2009

Tarta de toffee de avellanas y chocolate... para celebrar buenos momentos


Hoy es un día especial... me encantaria estar en casa, junto a los mios y estar soplando las velas junto a ellos... son 24 años, muchas cosas vividas y muchas por vivir... muchas ilusiones nuevas y otras tantas que estarán por llegar...

INGREDIENTES:

--MASA QUEBRADA-- (Se puede sustituir por un paquete de masa brisa ;) )
250 gr harina
125 gr mantequilla, a temperatura ambiente
1 huevo batido
25 gr azúcar glas
1 pizca de sal

-- TOFFEE DE AVELLANA--
50gr mantequilla
75ml nata
100gr azúcar de caña o integral
150gr avellanas tostadas, peladas, troceadas

-- MOUSSE DE CHOCOLATE--
200ml nata
200gr chocolate 70%




--MASA QUEBRADA--

La elaboración de esta masa es facilíiiiiiiiiisima...
Pon en un cuenco la harina tamizada y añade la mantequilla pomada, mezcla ambos ingredientes con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
Seguidamente incorpora la sal y el azúcar en las proporciones deseadas y el huevo, mezcla con las manos hasta que la masa se una, haz una bola con ella y colócala en un cuenco cubierto con film transparente para dejarla reposar en el frigorífico durante una hora, así tomará consistencia y será más fácil de manejar.

Pasado este tiempo, estira la masa quebrada con el rodillo,(sobre una superficie enharinada) procura hacerlo lentamente para que la masa no adquiera temperatura, pues se volvería a ablandar. Colócala a continuación sobre el molde untado con mantequilla y enharinado, para que el paso de la masa al molde sea más sencillo, puedes hacerlo con la ayuda de una hoja de papel de horno, enrollando la masa en el papel y desenrollala sobre el molde.

Las cantidades son para un molde de 25 cm :)

Una vez colocada la masa en el molde, la cubrimos con papel de hornear y la cubrimos de garbanzos (para que se esté quietita en su sitio), lo introducimos al horno, previamente calentado a 180ºc, y cocinamos durante 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, retiramos el papel y los garbanzos y pintamos con el huevo batido... Volvemos a introducir en el horno durante 3 minutos... para que se dore un poco.

--TOFFEE DE AVELLANAS--

En una sartén ponemos la manquilla, la nata y el azúcar, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que haya espesado un poquito.
Retiramos del fuego, añadimos las avellanas y dejamos enfriar.

--MOUSSE DE CHOCOLATE--

Ponemos la nata en un cazo, la llevamos a ebullición, retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado, removemos hasta que se hace creado una crema uniforme.

--MONTAJE--

Ponemos la base en un plato bonito.
Vertemos el toffee de avellanas, lo repartimos uniformemente.
Cubrimos con el mousse de chocolate
Decoramos a gusto de cada uno...




Una delicia con un buen café o de postre con un poco de crema fresca.

11 comentarios:

  1. mmm...q pinta tiene esta tarta...haremos limpieza estomacal si quiero probar estas delicias pq no tengo el estómago para estos platos tan suculentos... :(

    eso sii, toy ansiosa de que cuelgues el proceso, a ver...:P

    yaz

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  2. jeje, mañana lo cuelgo!!! y te llevo un pedacín para que aunque sea lo pruebes ligeramente!! y animese que todo se cura

    un besote wapa, pasa buena tarde

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  3. Si se tiene en cuenta que las avellanas me gustan...y el chocolate aún más, y contra más cacao mejor...sólo hay que decir que en cuanto ha entrado en mi boca, mi lengua ha tenido una fiesta^^

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  4. Bueno Lore, aún no gustándome demasiado el chocolate con alto contenido en cacao, la tarta estaba deliciosa. El toffee es espectacular, de verdad, me ha gustado mucho. Mis papilas también han tenido una fiesta. ;)

    PD: en vez de azúcar de caña se puede usar otro tipo de azúcar??

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  5. :) gracias mis niños...

    Lo del azúcar... puedes usar azúcar moreno, quizás para que no quede muy fuerte puedes poner mitad de azúcar moreno y mitad de azúcar blanca!

    Ya me contarás si lo haces,

    un besote

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  6. ey mi niña,

    si es q eres una artista...q pinta por dios, viendo los ingredientes debe estar tremenda y eso q a mi lo q menos me gusta son las avellanas...pero tengo unas ganas de probarla..jejejejej

    nos vemos esta noche...

    y de nuevo felicidades!! 24 añitos, quien los pillara ;-)

    yaz

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  7. Ya te lo dije pero te lo repito...riquísima..para los amantes del chocolate, como mi madre, q se la zampó ella..jejejej...

    yaz

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  8. jeje gracias mi niña!!! me alegro que haya gustado tanto!

    miles de besos

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  9. Buenos con esto me rindo... que rico.

    Como me gusta tu blog, que bueno haber conocido tu cocina.
    Nos vemos el martes a la noche!!!
    un beso
    Neus

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  10. Una tarta buenísima, y es verdad no hay nada mejo que soplar las velas con la familia.

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  11. Impresionante, se lo voy a decir a mi chica a ver si nos metemos en la cocina un rato a trastear y la probamos.

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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