Ensalada verde sobre pita con jamón y calabaza asada con miel. #RetoplatosArgal

Como ya muchos sabéis, ya que no me pude resistir a subir fotos en primicia del día de grabación, hace unas semanas estuve en los platós de Canal cocina, junto con Pepa del blog Pepacooks, para pasar un día en grande retándonos a hacer la mejor ensalada con jamón Argal, dos ensaladas totalmente diferentes a la cual más deliciosa, vistosa y diferente de las que estamos acostumbrados.

Pero ya os aviso que no fuimos las únicas , semanalmente se emitirá en Canal cocina los diferentes retos entre blogueros, 5 en total, para que así veáis la gran variedad de recetas que se pueden preparar haciendo uso del jamón Argal.

Y además, en la web Argal os reta a vosotros con un concurso, al cual os animos a participar, los premios son muy suculentos, con ellos podréis ganar cada semana una pata de jamón serrano reserva y un lote de productos. Y si os parece poco, entre todas las recetas recibidas se sorteará una cena para dos personas en vuestra ciudad. ¿Te animas a participar y sacar el cocinillas que llevas dentro?

{ENSALADA VERDE SOBRE PITA CON JAMÓN Y CALABAZA ASADA CON MIEL}

INGREDIENTES: 4 personas

2 panes pita abiertos en dos tostados
100 gr canónigos y rúcula
100 gr queso mozzarella
2-4 lonchas finas de jamón serrano Argal
3 calabazas baby cortadas en 8 o cubos de calabaza asada*
12 nueces pacanas
1 cebolla roja pequeña en juliana muy fina
Aceite de oliva virgen
Vinagre balsámico
Miel
Sal
Pimienta

Para la calabaza asada:

Los cubos u octavos de calabaza
1 cucharada de miel
½ cucharada de vinagre balsámico
2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 220ºC.
Disponemos la calabaza en un recipiente apto para horno, en un bol mezclamos el aceite con la miel y el vinagre, untamos la calabaza, salpimentamos y horneamos durante 10 minutos. Retiramos del horno y reservamos.
Colocamos las pitas sobre una bandeja o en los platos que se vayan a servir distribuimos las hojas verdes, las nueces pacanas, la calabaza asada, la cebolla roja, el jamón y el queso.
Para terminar preparamos una vinagreta con media cucharadita de miel, una cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite. Rociamos ligeramente la ensalada o servimos en un recipiente acompañándola.

Loreto ♥ Sabores de colores