Tarta de chocolate y castañas (apta para celiacos)

En un abrir y cerrar de ojos estamos en navidad, ¿sabéis ya el menú? o que recetas vais a preparar? yo por mi parte casi que lo decido la misma semana, ya sabéis como siempre a contrarreloj. 

Hoy se me ocurrió traeros una tarta muy otoñal que podría formar parte de cualquier mesa dulce de estas fiestas o de cualquier merienda del otoño. Es una tarta de chocolate y castañas de sabor muy suave y nada pesada, apta para celiacos ya que no lleva harina, convirtiéndose, en una auténtica tentación por la textura melosa que recuerda al brownie.

Como podéis comprobar en la foto se le forma una corteza crujiente y quebradiza que contrasta delicadamente con la melosidad de su interior. ¡¡Una auténtica tentación!!

Recordáis la otra receta que os propuse hace unos añitos ya con castañas? también se trataba de un pastel de chocolate y castaña, éste último con diferentes chocolates. Espero que cualquiera de los dos os chifle y queráis prepararlo cada vez que las castañas asomen la nariz. He de reconocer que para mi son una auténtica perdición, ya sean en dulce o en salado, o no recordáis los garbanzos con castañas? un plato delicioso para estos fríos que estamos pasando! 

Hoy os dejo con éstas tres recetas para que comencéis el finde con energía y castañas! A disfrutar!!

INGREDIENTES:

250 gr crema de castañas

62 gr mantequilla pomada

1 c.p. esecia de vainilla

1 c.p. ron

3 yemas

3 claras

125 gr chocolate 70% derretido

25 gr azúcar blanco

15 gr azúcar moreno

1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 180ºC.

.- En un bol, con ayuda de unas varillas mezclamos la crema de castañas y la mantequilla. Una vez conseguida una crema homogénea incorporamos las yemas, la esencia de vainilla, el ron y el chocolate derretido. Mezclamos bien y reservamos.

.- En otro bol montaremos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. A medio montar incorporamos los azúcares. Seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia de un merengue.

.- Con ayuda de una lengua incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla de castañas con movimientos envolventes para evitar que se bajen.

.- Vertemos en un molde engrasado de 20 cm de diámetro.

.- Horneamos 45 minutos.

.- Una vez horneada retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde 15 minutos.

Loreto ♥