Tosta de garbanzos

Hoy, 24 de noviembre nos unimos para aportar nuestro granito de arena, el 25 y 26 de este mes El banco de alimentos, al rededor de toda Cataluña nos llama a colaborar para así poder conseguir 800.000 kg de alimentos como arroz, legumbres, pasta seca, conservas... para así aportar ayuda a las personas que más lo necesiten. 

Seguramente en todas las comunidades autónomas habrá recogida, os animo a participar, ¿qué nos supone un kilo de arroz?...

Por mi parte, a partir de garbanzos os ofrezco esta receta, a partir una de mi musa Rachel Allen, se trata de una receta maravillosamente deliciosa, fácil, rápida y muy barata. 

INGREDIENTES:

400 gr garbanzos cocidos

1 piel de limón finamente rallada

1 c.s. menta muy picada

1 ajo pequeño rallado

60 ml aceite de oliva virgen extra

1 c.c. pimentón 

Rebanadas de pan

ELABORACIÓN:

.- En un bol, con ayuda de un prensapurés o un tenedor, aplastaremos los garbanzos, no han quedar hechos puré.

.- Una vez conseguido añadiremos la ralladura de limón, la cucharada de menta, el ajo rallado y 3 cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos bien. Reservamos.

.- En un vaso mezclaremos el aceite restante con el pimentón.

.- Tostamos las rebanadas por ambos lados, las colocamos en el plato donde de vaya a servir y le depositamos la mezcla de garbanzos.

.- Para terminar rociamos con el aceite de pimentón. Si queremos decoramos con menta.