Brownie con toques de sal

¿Habéis probado alguna vez la combinación de chocolate y sal? es deliciosa, la sal ayuda a resaltar el sabor del cacao dándote ganas de no parar... y si además lo combinas con aceite de oliva extra virgen... !no tengo palabras!

Hoy no entra la combinación con aceite de oliva, pero tengo en mente alguna receta. Lo que si os traigo es un delicioso brownie con escamas de sal. Investigando por la web hay miles de recetas, me basé en una de la revista Food and wine. 

INGREDIENTES:

170 gr mantequilla sin sal

56 gr chocolate 70%

35 gr cacao puro en polvo

390 gr azúcar

125 gr harina

3 huevos

1 1/2 c.p. extracto puro vainilla

1 c.s. sal en escamas

ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 175º C.

.- En un caldero bajo a fuego lento derretimos el chocolate y la mantequilla, removiendo de vez en cuando para formar una crema uniforme. Una vez conseguida retiramos del fuego a un bol.

.- Mezclamos la mezcla de chocolate y mantequilla con los ingredientes restantes menos la sal.

.- Vertemos en un recipiente cuadrado de unos 22 cm de lado, yo lo forré con papel de hornear con el fin de ayudarme a la hora de desmoldar. Si no tienes, engrasa el molde antes de verter la mezcla.

.- Alisamos la superficie y espolvoreamos con la sal.

.- Horneamos unos 35 minutos o hasta que al insertar una broqueta por el centro salga ligeramente húmeda con un poquito de la mezcla.

.- Retira del horno y deja enfriar en el molde a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. 

.- Una vez atemperados desmóldalo y divídelo en cuadrados, salen 16. 

.- Sírvelos a temperatura ambiente y no olvides de esconderlo o te lo acabarás en un asalto ;).

¡Feliz domingo!... me voy corriendo a la biblioteca ;)