Bizcocho de manzana facilísimo

Hoy es el día mundial de la esclerosis múltiple, me gustaría dedicarle este postre a todas las personas que la sufren o están en contacto con ellas, la vida es dulce, solo hay que saber sonreir y mirar hacia adelante, todo tiene solución y como dice U2, en su canción, It's a beautiful day (usada como homenaje a todos los enfermos)











Mi querida jaz, después de tu recomendación, aquí está tu bizcocho de manzana, que la receta la sabes de memoria... con algún toque personal... espero que no te importe que lo dedique a toda esta gente luchadora que lo merece :)

INGREDIENTES:

3 huevos
1 yogur
1 medida de yogur de aceite de oliva
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de harina
16 gr de levadura (1 sobre)
zumo de medio limón
3 manzanas grandes
1 cucharada de canela + media para decorar
1 cucharada de azúcar glas

.- Mezclamos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y espumosa.
.-Añadimos el harina y la levadura tamizadas, mezclamos bien.
.-Añadimos el aceite, mezclamos hasta que se una todo bien.
.-Por último añadimos el yogur, el zumo y la canela. Mezclamos bien.
.- Vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado.
.- Pelamos y picamos la manzana en cubitos y la vertemos sobre la mezcla en el molde.
.- Introducimo en el horno, precalentado a 180ºc, cocinamos durante unos 30-40 minutos.
.- Sacamos del horno, dejamos que se enfrie y espolvoreamos el azúcar glas junto con la canela.

Se puede servir templado con un poco de crema fresca.... Riquísimo!!