Esponjoso de limón con glaseado cítrico



Llegan visitas, tengo unas ganas tremendas de cocinar y poder ofrecerles cosas caseras... que mejor que un bizcocho para acompañar un buen té?? o quizás como la guinda de una cena sencilla pero sabrosa...

tsp=cuchara de té
tbsp=cuchara sopera


--BIZCOCHO--

125gr mantequilla, reblandecida
175gr azúcar glas
3 huevos
175gr harina
1tsp levadura
1tbsp leche
ralladura de un limón

--GLASEADO--

45gr queso fresco para untar
25gr mantequilla
2gr zumo de limón
3gr extracto de vainilla
60gr azúcar glas
ralladura de un limón y de una naranja, preferiblemente en tiras finitas






--BIZCOCHO--

.-Precalentamos el horno a 180ºc, engrasamos y enharinamos un molde de unos 18-20 cm de diámetro o varios moldes pequeños (este es mi caso, así duran más)
.-En un bol trabajamos la mantequilla hasta que esté bien blanda, cuando lo hayamos conseguido comenzamos a introducir poco a poco el azúcar, mezclamos hasta que tengamos una mezcla suave. Añadimos los huevos uno a uno batiendo ( con las varillas) bien todo el rato. Tamizamos el harina y la levadura, mezclamos bien, añadimos la leche y mezclamos hasta que sea una mezcla homogénea.
.-Vertemos la mezcla en el molde e introducimos al horno durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que al tocar la parte alta está esponjoso.
.-Retiramos y dejamos enfriar.


--GLASEADO--

.-Trabajamos la mantequilla hasta conseguir el punto de pomada, añadimos el queso y trabajamos con una espátula hasta conseguir una mezcla homogénea.
.-Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que esté cremosa, es un paso muy muy rápido, menos de 10 segundos.
.-Añadimos el zumo de limón, la vainilla y las ralladuras, mezclamos bien y reservamos.


Una vez desmoldado el bizcocho lo colocamos sobre una rejilla y napamos con el glaseado, dejando que caiga por los lados. Poco a poco irá espesando y cogiendo algo mas de consistencia!

Espero que les guste, es muy sencillo y a la vez muy agradecido :)

Un beso enorme, feliz puente de mayo!!!



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4 comentarios

  1. Que Ricooooo!!!!
    No probaba algo tan rico desde hace tiempo....menos mal que me guardó un trocito!!!
    Adal....besitos!

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  2. Que bobito jeje, si te guardé uno de los dos enteros :)!!

    gracias mi niñito

    un beso enormeeeeeeeee!!!

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  3. Adal..nos querías engañar?? jejeje..si te zampaste uno entero eh!!!!!

    Yo este no tuve la suerte de catarlo :(..jejej
    Pero debe estar riquísimo...lo haré muy pronto..

    un beso!
    Yaz

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  4. jeje pobrecillo! ojala pudiera probar todas las recetas :)...

    cuando quieras quedamos y los hacemos :)

    un besote wapa

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