Esponjoso de limón con glaseado cítrico
Llegan visitas, tengo unas ganas tremendas de cocinar y poder ofrecerles cosas caseras... que mejor que un bizcocho para acompañar un buen té?? o quizás como la guinda de una cena sencilla pero sabrosa...
tsp=cuchara de té
tbsp=cuchara sopera
--BIZCOCHO--
125gr mantequilla, reblandecida
175gr azúcar glas
3 huevos
175gr harina
1tsp levadura
1tbsp leche
ralladura de un limón
--GLASEADO--
45gr queso fresco para untar
25gr mantequilla
2gr zumo de limón
3gr extracto de vainilla
60gr azúcar glas
ralladura de un limón y de una naranja, preferiblemente en tiras finitas
--BIZCOCHO--
.-Precalentamos el horno a 180ºc, engrasamos y enharinamos un molde de unos 18-20 cm de diámetro o varios moldes pequeños (este es mi caso, así duran más)
.-En un bol trabajamos la mantequilla hasta que esté bien blanda, cuando lo hayamos conseguido comenzamos a introducir poco a poco el azúcar, mezclamos hasta que tengamos una mezcla suave. Añadimos los huevos uno a uno batiendo ( con las varillas) bien todo el rato. Tamizamos el harina y la levadura, mezclamos bien, añadimos la leche y mezclamos hasta que sea una mezcla homogénea.
.-Vertemos la mezcla en el molde e introducimos al horno durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que al tocar la parte alta está esponjoso.
.-Retiramos y dejamos enfriar.
--GLASEADO--
.-Trabajamos la mantequilla hasta conseguir el punto de pomada, añadimos el queso y trabajamos con una espátula hasta conseguir una mezcla homogénea.
.-Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que esté cremosa, es un paso muy muy rápido, menos de 10 segundos.
.-Añadimos el zumo de limón, la vainilla y las ralladuras, mezclamos bien y reservamos.
Una vez desmoldado el bizcocho lo colocamos sobre una rejilla y napamos con el glaseado, dejando que caiga por los lados. Poco a poco irá espesando y cogiendo algo mas de consistencia!
Espero que les guste, es muy sencillo y a la vez muy agradecido :)
Un beso enorme, feliz puente de mayo!!!
Que Ricooooo!!!!
ResponderEliminarNo probaba algo tan rico desde hace tiempo....menos mal que me guardó un trocito!!!
Adal....besitos!
Que bobito jeje, si te guardé uno de los dos enteros :)!!
ResponderEliminargracias mi niñito
un beso enormeeeeeeeee!!!
Adal..nos querías engañar?? jejeje..si te zampaste uno entero eh!!!!!
ResponderEliminarYo este no tuve la suerte de catarlo :(..jejej
Pero debe estar riquísimo...lo haré muy pronto..
un beso!
Yaz
jeje pobrecillo! ojala pudiera probar todas las recetas :)...
ResponderEliminarcuando quieras quedamos y los hacemos :)
un besote wapa