miércoles, 1 de marzo de 2017

Pastel de pescado al curry


Reconozco que me encantan los libros de cocina -podría abrir una biblioteca gastronómica-, y si las fotos son preciosas más aún, también reconozco que es raro que siga las recetas al pie de la letra, que le vamos a hacer si en ese aspecto soy algo rebelde.

Hoy como inspiración para esta deliciosa receta el culpable sido Jamie Oliver con su libro Comfort Food, el que me ha hecho sacar mi Masala Dabba o la lata de las especias y dejar volar mi imaginación. Mi receta es una adaptación de la suya, una auténtica delicia.

Por otro lado, elegí esta receta porque era la receta ideal para usar mi sartén de Bra Infinity, una sartén que me tiene enamorada, su antiadherente es maravilloso pero sobre todo que empiezas, continúas y acabas con ella, es decir, cocinamos con ella, seguidamente horneamos y servimos con ella.

Y no sólo la sartén, como podéis imaginar, como buena bloguera cocinera tengo miles de cachivaches para cualquier preparación que se me ponga por delante, por ejemplo, para preparar el puré usé un presa patatas que compré en Barcelona en mi buena época de estudiante.


Con esto os quiero animar a preparar esta versión de pastel de patata, esta vez en vez de con carne con pescado, y si por si fuera poco le añadiremos especias. 

INGREDIENTES: 6 raciones
  • 4 dientes de ajo en láminas
  • 1 chile fresco o cayena (opcional)
  • 6 hojas de curry
  • 1 ½ cucharadita semillas de mostaza
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • ¼ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de curry de Madrás
  • 400 ml leche de coco
  • 125 gr espinacas baby
  • 12 langostinos pelados
  • 180 gr bacalao en su punto de sal sin piel ni espinas
  • 180 gr salmón sin piel ni espinas
  • 3 tomates de rama sin semillas ni piel
  • Ralladura de 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Puré de patatas:
  • 1,2 kg de patata
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • Leche (la cantidad depende el tipo de patata, unos 75 gr aproximadamente)
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada


ELABORACIÓN:

Loreto

2 comentarios:

  1. tiene una pinta estupenda¡¡ me ha encantado¡¡.
    besos crisylaura

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    Respuestas
    1. Me encanta quque te haya encantado! Te animo a prepararla, es una auténtica delicia 😊

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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