martes, 2 de febrero de 2016

Korma de cordero. Estofado hindú de cordero


La gastronomía hindú es un mundo maravilloso, un mundo muy complejo que podría para dar para empezar a hablar y no acabar.

Es por ello que no me he podido resistir este mes a realizar este delicioso estofado especiado para Claudia&Julia en la Cocotte de Le Creuset y acompañando con arroz basmati servido en el fabuloso mortero cerámico de Emile Henry

A este estofado se le llama Korma, un guiso típico del Norte de la India. Se trata de un curry suave que se elabora con una base de yogur y una pasta de cebolla y jengibre, hay gran variedad de recetas, alguna incluso que incorporan frutos secos o es totalmente vegetariana. Es por ello que os animo a prepararla como más os guste. Se que repetiréis, es una receta ideal para estos días de frío.



{KORMA DE CORDERO | ESTOFADO HINDÚ DE CORDERO}


INGREDIENTES: 4 personas
  • 1 kg de carne de cordero limpia (os aconsejo paletilla) en trozos de unos 3 centímetros 
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 nuez de jengibre fresco
  • 125 gr yogur natural
  • 600 ml agua
  • 100 ml nata 
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva virgen 
  • Sal

Especias:
  • 10 granos de pimienta
  • 4 clavos de olor
  • 8 vainas de cardamomo
  • 2 cucharaditas semillas de cilantro (coriandro) molidas
  • 1 cucharadita de Graram Masala
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cayena

ELABORACIÓN: 

  1. No te pierdas como preparar este delicioso Korma de cordero en el blog de Claudia&Julia.




Loreto  Sabores de colores

4 comentarios:

  1. Me apunto la receta pero ya!! menuda maravilla de plato!

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    1. Hola Patricia, ya verás que querrás prepararlo una y otra vez! :)

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  2. Delicioso! Me apasiona la comida hindú y el arte que tienen para combinar especias. Tomo nota! BSS!!

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    1. Siii, a nosotros nos encanta también, aunque reconozco que me parece complicada con tantas especias pero poco a poco le iremos cogiendo el truco que seguro que tiene :)

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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