viernes, 2 de enero de 2015

Fudge de chocolate blanco, almendra salada y Baileys.






Antes que nada ¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!, desde Sabores de colores os deseo un 2015 maravilloso. ¿Qué tal ha sido el comienzo de año?.

Y como no hay mejor manera de empezar el año que de una forma muy dulce. ¿Qué me decís si os invito a un FUDGE DE CHOCOLATE BLANCO, ALMENDRAS SALADAS Y BAILYES?. Yo no diría que no a ésta delicia.

Seguramente estaréis pensando que que se me ha pasado por la cabeza para utilizar almendra salada y no almendra normal.... Pues os cuento, cuando estudiaba pastelería en Hofmann preparamos una receta donde realizábamos una gianduja de chocolate blanco y almendra salada. No podéis imaginar lo que me encantó y siempre he llevado esa combinación en mente. Así que ha sido la ocasión perfecta para utilizarla (aunque tengo más recetas en mente donde aparecerá el chocolate blanco combinado con la almendra salada).

¿Os animáis con esta combinación? ¡Os aseguro que os sorprenderá muy gratamente!.

{Fudge de chocolate blanco, almendra salada y Baileys}


INGREDIENTES:

  • 160 gr almendras saladas 
  • 300 gr chocolate blanco
  • 120 gr leche condensada
  • 30 gr Bailyes



ELABORACIÓN:

  1. Con ayuda de una picadora o a mano con ayuda de un cuchillo picamos las almendras toscamente. Reservamos.
  2. Derretimos el chocolate blanco junto con la leche condensada al baño maría. 
  3. Una vez el chocolate se ha derretido por completo añadimos el Baileys y las almendras saladas picadas. Mezclamos bien.
  4. Distribuimos en moldes de silicona para conseguir funges individuales o en un molde rectangular. 
  5. Dejamos enfriar en nevera al menos 30 minutos.
  6. Desmoldamos y cortamos en pociones si fuera necesario. Reservamos en un bote hermético en la nevera.
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
  1. Disponemos en el vaso las almendras saladas y trocea 2 seg a velocidad 5. Retira a un bol y reserva.
  2. A continuación ponemos el chocolate blanco y la eche condensada. Calienta 8 minutos a 90ºC y velocidad 3.
  3. Agregamos las almendras picadas y el Baileys. Mezclamos 10 segundos, giro inverso y velocidad 2.
  4. Vertemos en los moldes y deja enfriar en nevera al menos 15 minutos.
  5. Desmoldamos y cortamos en pociones si fuera necesario. Reservamos en un bote hermético en la nevera.
Mis notas de cocina:

* La mezcla del fudge es bastante pastosa y algo difícil de trabajar si queréis rellenar moldes individuales para conseguir las formas que veis en las fotos. Lo mejor que podéis hacer para no acabar de los nervios es rellenar una manga pastelera para así rellenar las cavidades. 
*Es importante que utilicéis un paño a la hora de utilizar la manda una vez la hayáis rellenado ya que estará muy caliente y os podéis quemar.


Loreto  Sabores de colores

11 comentarios:

  1. Lo cierto es que la combinación chocolate / almendra salada, a simple vista, parece muy poco ortodoxa... Pero no será la primera combinación de chocolate con algo salado que después está para morirse del placer... Tengo que probarla ;-)

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    1. Ya te digo! lo mismo pensé yo cuando lo preparamos en clase XDXD. Pero ya te digo que es deliciosa!! Es igual que los turrones con kikos, me pierden...
      Ya me contarás!

      Un besote

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  2. ¡¡Feliz año Lore!!
    Deseo que 2015 sea aún mejor que 2014 y te traiga muchas buenas sorpresas!
    Si te digo la verdad, en Dublín intenté hacer fudge de chocolate varias veces fracasando estrepitosamente... es una de las recetas que tengo cruzadas! Pero la tuya se ve tan fácil que seguro que me animo :)
    Un beso!

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    1. Feliz Año Sara! te deseo lo mismo y mejor para el 2015! la verdad es que son muy sencillos, se preparan súper rápido! no lo dudes.

      Un besote

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  3. Feliz Año Loreto, me apunto a tu salado muy dulce, me parecen ideales, bsssss

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  4. Que bien que se tu patequito de rosas y demás :-))
    Un saludito

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  5. Qué receta más original, el contraste tiene que ser espectacular!

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  6. Me encantan!!Que bonitos por favor!!!Feliz 2015!!! =)

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    1. Feliz Año Maite! anímate a prepararlos, ya verás que delicia ;).

      Un besote

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  7. Feliz año bonita!!!

    Buah..esto de vicio. Mal dia para comentar con la dieta pollo piña que hago desde esta mañana...jajajaja

    Besos grandes

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    1. Feliz Año preciosa! yo también estoy a dieta y no veas lo que cuesta pero seguro que tienes un día de trampa para probar los fudge que te encantarán :)

      Un besote

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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