sábado, 19 de octubre de 2013

Battenberg cake


Muchas veces queremos sorprender a nuestros comensales con preparaciones diferentes que les dejen con la boca abierta y no sabemos como. Si lo pensamos bien no hace falta complicarnos mucho sino buscar la forma de presentar preparaciones tradicionales de forma diferente. 
Hoy os quiero presentar la receta que preparé para All lovely party este mes. Se trata del famoso Battenberg cake, pastel originario de Inglaterra, preparado expresamente para la boda de la nieta de la reina Victoria.
Se trata de unos deliciosos bizcochos esponjosos, donde, al corte, se pueden ver  cuadrados de dos colores alternos, unidos entre si por mermelada y cubiertos con un delicado mazapán que los ayuda a darles esa forma exterior uniforme.  Originariamente los colores serían rosa y amarillo pero lo podréis adaptar a los colores que queráis según la época del año, la festividad o la decoración de vuestras mesa. 


Un pastel ideal para una merienda, un café, un té o si os atrevéis para que forme parte de una de vuestras mesas dulces. Vamos a ello, esta vez con una receta de la famosa cocinera irlandesa Rachel Allen, todo lo que sale de sus libros es una maravilla y con una decoración que dejará a todos con la boca abierta.



BATTENBERG CAKE

INGREDIENTES:

175 gr mantequilla a temperatura ambiente
175 gr azúcar
3 huevos
2 c.s. leche
175 gr harina
1 c.p. levadura química
350 gr mazapán*
150 gr mermelada naranja amarga (el dulzor del mazapán y los bizcochos se verá contrarrestado con esta mermelada)
Colorante rosa


ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 180ºC.
.- Engrasamos un molde cuadrado de 20 x 20.  Lo dividiremos por la mitad con papel de horno con el que habremos creado una T dejando la parte superior de ésta apoyada en el fondo del molde.
.- En un bol mezclamos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa e uniforme.
.- Seguidamente agregamos los huevos de uno en uno sin dejar de mezclar. Una vez se han integrado agregamos las 2 cucharadas de leche y la harina junto con la levadura tamizadas. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
.- Retiramos la mitad de la masa (unos 325 gr) a otro bol y teñimos con una gota de colorante.
.- Vertemos cada masa en un lado del molde. Horneamos 20 minutos.
.- Retiramos el horno una vez pasado el tiempo. Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.
.- Mientras se enfrían los bizcochos estiramos el mazapán sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas. Hemos de conseguir un rectángulo de 20x40 aproximadamente. Reservamos
.- Seguidamente cortamos los extremos de los bizcochos y dividimos cada uno en 2 a lo largo.
.- Pintamos con mermelada para unirlos de manera que formemos un cuadrado alternando los colores.
.- Ahora vamos con el mazapán, antes de disponer los bizcochos encima para forrarlos tenemos que pintarlo con mermelada. Una vez pintado disponemos las tiras de bizcocho sobre el mazapán y las envolvemos.
.- Alisamos con las manos con cuidado y cortamos los extremos.
.- Si quisierais podéis decorarlos con flores de mazapán como las de la foto. Para ello ayudaros de cortadores variados.



 * El mazapán lo podéis encontrar preparado en tiendas especializadas. En Tenerife lo compro en un supermercado inglés pero seguro que tenéis alguna tienda cerca donde lo podéis conseguir.
* Os recomiendo preparar los bizcochos el día anterior a la preparación del pastel.

Espero que os haya encantado la receta y os animéis a prepararla. En un principio puede parecer complicada pero os aseguro que si seguís los pasos os haréis con ella sin problemas.  Y si tenéis dudas no dudéis en preguntar!
Si queréis lo podéis tener preparado el día antes o incluso prepararlo con tiempo y congelarlo. Aguanta 3 días en nevera y 3 meses en el congelador. No se olviden de envolverlo en papel transparente.

Loreto ♥ Sabores de colores 

21 comentarios:

  1. Se ve de lo más apetecible. Una golosina de aspecto sin duda jugosísimo.

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  2. Pero que cosa más bonita, desde luego que me has dejado con la boca abierta, es una preciosidad. Bss.

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  3. Hola, guapa! La primera vez que vi esta tarta fue en Dulcesbocados, qué preciosidad. La tuya es espectacular, súper bonita con sus florecillas de mazapán, mucho curro pero merece la pena. Además, el bizcocho tiene muy buena pinta. Saludos!

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  4. woww es perfecto para sorprender, una preciosidad! un beso,
    Nieves igloo cooking

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  5. Precioso guauuuu y la decoración muy especial me quedo con la idea y gracias por unas fotos tan estupendas
    Es siempre un placer perderse en tu cocina

    Besicos sorianos♡

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  6. HOLA! acabo de encontrar tu blog, me ha encantado, un saludo y por aquí me verás.
    Monie >_<

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  7. Queda precioso! Nunca lo he probado pero con esta idea pueden salir un montón de cosas. Además, yo que soy súper mazapanera me chifla la cobertura. Un besote

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  8. La verdad es que es un pastelito muy vistoso y a juzgar por los ingredientes tiene que estar buenisimo, Un beso !!

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  9. UNA VERDADERA OBRA DE ARTE!!!
    Te ha quedado tan estupendo que casi mejor ponerlo en una vitrina, jaja
    BUEN DOMINGO GUAPA :)))

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  10. La verdad es que queda precioso y quedas como una reina!!!
    Me encanta como te ha quedado....y desde luego el aspecto es delicioso.
    Un beso
    Paloma

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  11. Te ha quedado genial, una presentación preciosa.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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  12. Mira que gracia!! hace unas semanas vi esta tarta en canal cocina, no la conocía!!!

    Ha de estar rica eh!!! tus fotos chulísimas como siempre....

    Por cierto, me encantan las margaritas!!!!

    Besikos

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  13. Es precioso, tanto al corte como por fuera. Y encima debe de estar delicioso!! Besos

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  14. conocí este bizcocho hace tiempo, pero hasta el momento no he encontrado la masa de mazapán para la cobertura, me parece que la mezcla de sabores y texturas tiene que ser muy especial!

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  15. Impresionante, nos ha encantado y no conocíamos esta receta.
    Te ha quedado de 10, la anotamos y te contaremos,

    un abrazo

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  16. Que pasadaaaaaaaaaaaaaaaa madre!
    Es precioso, precioso. Yo con estas manazas que tengo no puedo hacer cosas así de delicadas... me dais mucha envidia quienes sí que podeís :)

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  17. Hola Loreto, la receta está genial sobre todo la composición con ese interior lleno de colores. Saludos

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  18. Precioso!!! Totalmente de acuerdo. Con una presentación original la receta más simple se convierte en una sofisticada. Me encanta la tuya, me llevo la idea....
    Besos

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  19. Pero qué preciosidad, Loreto, y menudo trabajo! Pensaba que la cobertura era de fondant pero veo que es mazapán: me re-chi-fla el mazapán!!! :-D
    Enhorabuena por la receta.
    Besotes

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  20. ME PODRÍAS INDICAR DONDE COMPRAR MAZAPAN EN TENERIFE

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    Respuestas
    1. Hola Ángela, en Tenerife hay varios sitios. Yo lo compro en Iceland en el sur.
      En Santa cruz en Porcelanas London y en el norte en el supermercado 2000.

      Espero haberte ayudado

      Muak

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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