jueves, 29 de noviembre de 2012

Tarta de chocolate y castañas (apta para celiacos)


En un abrir y cerrar de ojos estamos en navidad, ¿sabéis ya el menú? o que recetas vais a preparar? yo por mi parte casi que lo decido la misma semana, ya sabéis como siempre a contrarreloj. 
Hoy se me ocurrió traeros una tarta muy otoñal que podría formar parte de cualquier mesa dulce de estas fiestas o de cualquier merienda del otoño. Es una tarta de chocolate y castañas de sabor muy suave y nada pesada, apta para celiacos ya que no lleva harina, convirtiéndose, en una auténtica tentación por la textura melosa que recuerda al brownie.
Como podéis comprobar en la foto se le forma una corteza crujiente y quebradiza que contrasta delicadamente con la melosidad de su interior. ¡¡Una auténtica tentación!!
Recordáis la otra receta que os propuse hace unos añitos ya con castañas? también se trataba de un pastel de chocolate y castaña, éste último con diferentes chocolates. Espero que cualquiera de los dos os chifle y queráis prepararlo cada vez que las castañas asomen la nariz. He de reconocer que para mi son una auténtica perdición, ya sean en dulce o en salado, o no recordáis los garbanzos con castañas? un plato delicioso para estos fríos que estamos pasando! 
Hoy os dejo con éstas tres recetas para que comencéis el finde con energía y castañas! A disfrutar!!



INGREDIENTES:

250 gr crema de castañas
62 gr mantequilla pomada
1 c.p. esecia de vainilla
1 c.p. ron
3 yemas
3 claras
125 gr chocolate 70% derretido
25 gr azúcar blanco
15 gr azúcar moreno
1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 180ºC.
.- En un bol, con ayuda de unas varillas mezclamos la crema de castañas y la mantequilla. Una vez conseguida una crema homogénea incorporamos las yemas, la esencia de vainilla, el ron y el chocolate derretido. Mezclamos bien y reservamos.
.- En otro bol montaremos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. A medio montar incorporamos los azúcares. Seguimos batiendo hasta conseguir la consistencia de un merengue.
.- Con ayuda de una lengua incorporamos las claras a punto de nieve a la mezcla de castañas con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
.- Vertemos en un molde engrasado de 20 cm de diámetro.
.- Horneamos 45 minutos.
.- Una vez horneada retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde 15 minutos.




Loreto 

Receta adaptada de Ireland guide

26 comentarios:

  1. Pues no ... yo no sé qué voy a preparar para estas fiestas, aunque la verdad es que por suerte, solemos ir de invitados porque los abuelos todavía pueden encargarse de ello y lo hacen con gusto. Pero aún así, siempre me gusta hacer algún plato para acompañar en la mesa. Pero ya pensaremos en ello ...

    Divina esta tarta. Hace tiempo que hice una del estilo, pero solo con chocolate, y es verdad que notar el contraste de esa capa crujiente con la melosidad del interior es una delicia.

    Un beso.

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  2. Esta tarta debe ser una bomba. Pero me parece irresistible. Muy tentadora

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  3. ¡Qué delicia! Se me hace la boca agua sólo de ver las fotos!
    Una combinación realmente buena! Queda anotada tu receta para estas Navidades! A ver si sale tan rica como la tuya!!!
    El corte se ve ideal!
    Besos!

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  4. Loreto, no dudes que la prepararé. Ese corazón húmedo y la mezcla de castañas y chocolate, me parece lujurioso.

    Con tu permiso me llevo la receta.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  5. ¡Que buenas las recetas de este blog! Esta tarta tiene una pinta excelente. Un saludo desde Le Blogstrot

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  6. Fantástica tarta, me encanta la combinación de chocolate y castañas, una delicia irresistible. Besos

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  7. Loreto esta receta es estupenda, me ha encantado, sin harina, una especie de mousse en el horno, exquisito, bss

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  8. aaayyyy dios bendiga las castañas! qué rico! el chocolate no, poque creo que ya está más que bendecido, y no es para menos!

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  9. Loreto tan solo con ver esa capa crujiente y el interior cremoso, ya dice lo buenísima que debe estar. Seguro que es una tarta irresistible y con un sabor maravilloso.

    Besitos guapa,

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  10. Que rico! me encanta la capa crujiente, la textura melosa,las catanas y, como no el chocolate.
    Totalmente deliciosa

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  11. Wooow, que buena pinta que tiene. Tengo que volver a hacer crema de castañas.. Vss

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  12. Que lindo bolo,gosto quando ele fica com essas rachas.
    O interior esta mesmo ao meu gosto,que delicia que deve estar.
    bjs

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  13. Ummmm que tartita mas buena, seguro que al hijo de mi amiga le chiflara, el es celiaco, y justamente hoy me decía su madre que le buscara una receta de tarta de chocolate para su hijo, y mira por donde que ya se que receta le daré,gracias.
    Un besito.

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  14. Me vuelven reloca estos pasteles de chocolate densos, sin harina, acompañaditos por un chorrito de nata... brutales.

    En cuanto a la Navidad, la semana anterior se decidirá, como tú, no vaya a ser que programemos con tiempo de sobra jejejej
    Besotes

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  15. Debe estar deliciosa.. Me gusta la mezcla de chocolate,castañas y ron. Ideal para estas navidades.

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  16. Esta tarta tiene una pinta espectacular a los ojos de una amante del chocolate como yo. Gracias por todas tus recetas. Me quedo y te sigo.
    Carolina

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  17. Que ricas las castañas.
    Un saludito

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  18. Una opción fantástica y un resultado de lo más apetecible.
    Besazos.

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  19. Se ve perfecta con ese corte, qué delicia.
    Saludos

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  20. Uff, tiene una pinta increíble... ¿Es light no? :)

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  21. Con lo que me gusta a mi el chocolate, ¿Y dices que no es nada pesada? Mmmmmmh, entonces es ideal.

    Me gustaría pedirte un favor, que te pases por mi blog. Necesito tu ayuda, es muy fácil y en este post explico lo que necesito:

    http://www.homefoodmadrid.blogspot.com.es/2012/12/cocinario-una-red-social-para-cocineros.html

    Muchísimas gracias. Besos

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  22. tiene una pinta deliciosa Loreto y además con castañas. Me encanta. Bss

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  23. Muchas gracias por acordarte de los celiacos!!!!!

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  24. muy buena la tarta, yo hice la crema casera y quedo estupendo, seguro eu cae alguna vez mas
    http://recetassanasfaciles.blogspot.com.es/2013/12/tarta-de-castanas-y-chocolate.html

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)