sábado, 19 de mayo de 2012

Bundt cake de requesón, naranja y cardamomo


Hay mezclas que nunca se nos ocurriría hacer, no porque no nos gusten sino porque no estamos acostumbrados a utilizar ciertos productos. Cada país tiene su gastronomía, su cultura, sus costumbres. Muchas veces queremos hacer fusiones, algunas salen bien y otras no tanto, al final lo importante es no dejar de probar!
En este caso hoy me he atrevido con el cardamomo, especia que utilizo sobretodo para platos tradicionales hindúes pero nunca lo había empleado en un postre "tradicional" como el que os traigo hoy.
Se trata de un bizcocho, por el tipo de molde un bunt cake, el mismo molde que utilicé para la corona de zanahoria y piña, si ese de silikomart... me encanta este molde!. Un bizcocho de naranja y queso, en este caso requesón, la cremosidad que le da es maravillosa, y no penséis que es un bizcocho apelmazado, todo lo contrario, es maravillosamente suave y esponjoso. El aroma de la naranja es increible pero lo mejor es como el cardamomo lo potencia y le da un aroma fresco particular. 
Ojalá a las fotos desprendieran el aroma que ha quedado en casa tras el horneado... ojalá no desaparezca en horas!


INGREDIENTES:

200 gr harina
170 gr mantequilla
250 gr requesón
300 gr azúcar
2 c.s. zumo de naranja
3 huevos grandes
1 1/2 c.p. levadura química
20 vainas de cardamomo (usaremos las semillas)
Ralladura de una naranja
1 c.p. sal


ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 175º C.
.- En un bol cremaremos la mantequilla con el azúcar, si podemos con varillas eléctricas, si no con ayuda de una espátula.
.- Una vez hemos conseguido una crema uniforme con la mantequilla y el azúcar añadiremos el requesón, mezclamos bien una vez que se haya integrado por completo agregaremos los huevo de uno en uno. Mezclamos.
.- A esta mezcla le incorporaremos las semillas de cardamomo, el zumo de naranja y la ralladura. 
.- Por último añadiremos todos los ingredientes secos (harina, levadura y sal) tamizados. Mezclamos hasta que se hayan incorporado por completo.
.- Vertemos en el molde meteor y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pincharlo por el centro con un palillo este salga limpio.
.- Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos en el molde y desmoldamos sobre una rejilla para que enfríe por completo.

* Si no os gusta el cardamomo os animo a probarlo de esta manera, y si no pues lo podéis omitir.
* Otra opción deliciosa para este bizcocho sería el incorporarle pepitas de chocolate negro. Mmmmm

Espero que os haya encantado la mezcla de aromas, sabores y la textura esponjosa de este bizcocho delicioso. ¡Pasen un fin de semana genial!


39 comentarios:

  1. QUé combinación tan estupenda, me encanta!!
    Se ve una textura perfecta y si, también pienso que no hago más mezclas porque no estamos acostumbrados...
    Un saludo desde coeurdecuisine!
    coeurdecuisine.blogspot.com

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  2. Soy una enamorada de los "bundts".... este en particular me encanta con el toque de cardamomo.
    Feliz fin de semana, besos

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  3. Me encanta, tiene una pinta muy buena, es una combinacion buenisima!


    besos, te sigo♥

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  4. llevas toda la razón, nunca se me habría ocurrido poner cardamomo en un bizcocho. seguro que está rico pero nunca se me habría pasado por la cabeza así que gracias por compartir tu idea ;)
    feliz finde guapa

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  5. Tranquila por que con semejantes fotos puedo hacerme una idea de como estaba el bizcocho, una pasada la verdad, me encanta la idea de mezclar culturas, aunque sean pequeños detalles, enhorabuena por la receta!

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  6. Loreto me encanta la combinacion y bueno seguro.Tremendo te ha quedado
    beso

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  7. Los bizcochos con requesón tienen una textura fantastica. Este tuyo ya se ve en el corte que está delicioso. Un beso

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  8. ¡ME FASCINA ESTE BUNDT!, me encanta todo, el molde es precioso, lo único que se me resiste un poco es el cardamomo porque me cuesta dar con la medida... Un beso.

    www.cocinaamiga.com

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  9. Me encantan los bundts, y este es totalmente nuevo, así que me lo apunto, esta mezcla de ingredientes debe de resultar deliciosa :)

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  10. se ve rrrrrrrrrrrrrricooooooooooooooo!!!

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  11. Tiene una pinta buenísima, pero yo hace poco probe el cardamomo y no...lo sustituiré por las pepitas de chocolate.
    Con ese molde queda espectacular. BEsitos

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  12. Me acabas de convencer totalmente. Tengo un muchísimas ganas de estrenar el molde del bundt cake y además una semillas de cardamomo que compré porque me gusta su olor y aún no había utilizado para nada. Probaré seguro.

    Un abrazo

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  13. Buf!!! impresionante del todo!!! con ese saborcito a cardamomo:))) Bss

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  14. tiene una pinta espectacular, se sale de la foto ! me encanta, besitos

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  15. Me encanta la combinacion que has elegido..tiene un corte delicioso! un besazOo

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  16. Un rico bizcocho se le ve esponjoso y rico me gusta, me quedo como seguidora, besos

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  17. ¡Cómo puede ser que una gran ingeniosa en el mundo de la cocina no se haya atrevido nunca con el cardamomo! No es un ingrediente nada habitual, no, pero en repostería tiene un resultado muy bueno por lo aromático que es y por el toque fresco que enchufa al producto final.

    El molde que has usado me encanta. ¡Lo bonitos que quedan los bizcochos, bundts o similares!

    Un besito.

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  18. Muy buena cosa el aporte del sabor del cardamomo, una combinación de sabores muy rica y un corte fenomenal :o)
    besos,
    Palmira

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  19. Se me ha hecho agua la boca con este bundt cake que además te quedo hermoso! me encantó el molde, a ver si consigo uno así por estas tierras. LA combinación de naranja y cardamomo es perfecta...imagino el aroma en toda tu casa. Besos

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  20. A mi la combinación que has usado me parece fantástica, con requesón nunca he probado pero en general el queso da cremosidad y hace una miga muy esponjosa.
    Besazos.

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  21. Mmm que buena pinta tiene eso jajaj. Mirad mi blog para pasaoslo bien: perritafaldera.wordpress.com

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  22. Me he quedado con la boca abierta, qué pinta!!!

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  23. Que bueno que tiene que estar. No hace mucho que descubrí el cardamomo en los postres y le da un aroma o un toque especial. En crudo parece que no a va ser apropiado o va a estar fuerte pero luego es muy sutil. Y ademas con requeson!!. Me encanta la receta

    Besos
    BeatriZ

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  24. Qué mezcla tan fantástica, ¡apuntada queda para probarla! Menuda pinta tiene el cake, vaya corte, es impresionante, una delicia. Tengo pendiente el cardamomo desde hace una eternidad, a ver si lo pruebo en breve :)

    Besos

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  25. Hacía varios días q no nos publicabas nada!
    Q bien tener novedades .... y ademas tan ricas

    Ñam ñam....!!!

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  26. La mezcla de sabores debe ser estupenda y el resultado inmejorable. Como todo lo que nos propones siempre.

    Un besito,

    Lore

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  27. Loreto que pintaza!!! Me lo apunto para copiártelo.

    Un besote.

    Lau.

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  28. Que receta tan original y lo mejor, la buena pinta que tiene. Enhorabuena por tu blog, me estoy dando un paseito y me encantan las recetas y por cierto la fotografia preciosa. Un saludo. Cocinagolosonayrica.blogspot

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  29. con la pinta que hace dan ganas de darle un bocado ahora mismo!!!!!!!!!!!

    saludos, Anja.

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  30. Que pinta más rica y esponjosa!!! Me quedo esta receta que me ha enamorado...

    Besos!!

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  31. Vaya corte el bizcocho, qué buenísimo y el molde preciosísimo!!!

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  32. hola!
    tiene una textura preciosa y un brillo genial!! de sabor imagino que buenísimo!!!!!!!!!!

    saludos, Anja de blogandcook.

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  33. mira, lo único que se me resiste el cardamomo, por lo demás, me parece perfecto ;)

    Salu2. Paula

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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