sábado, 14 de abril de 2012

Orecchiette con espárragos y habitas

 Ahora si que si ha llegado la primavera, llega la temporada de espárragos, guisantes, habas,... ¡Me encanta! Recuerdo de pequeña que iba a la finca de mi tía y cogía las vainas de guisantes, las abría y me los comía crudos, recuerdo el crujiente y la frescura de cada grano que la vaina escondía...
Hoy os traigo una receta muy fácil y muy fresca, es la receta mensual de Rachel Allen, esta vez se trata de una pasta, fácil, rápìda y deliciosa con productos frescos de temporada.
La verdad es que es una receta muy ligera, fresca y aromática. Se que os encantará, yo seguro que la repito muy pronto para no dejar la temporada de estos maravillosos productos de la huerta mediterránea. 
Y os decía ligera porque se que venimos de unos días de excesos, si es que no podemos resistirnos a una buena torrija o a un buen plato típico de semana santa, así que ahora toca comenzar a pensar en la operación bikini... No prometo que todas las recetas de aquí a verano sean aptas para la operación, pero por un caprichito tampoco pasa nada.

INGREDIENTES: 4 personas

350 gr orecchiette
250 gr habas frescas desgranadas
250 gr espárragos sin la parte dura final cortados en ángulo en rodajas de 2 cm de grueso.
75 gr parmesano rallado
1 piel limón rallada
4 c.s. aceite oliva virgen extra
Sal
Pimienta


ELABORACIÓN:

.- En una olla con abundante agua salada coceremos la pasta con los tiempos indicados por el fabricante.
.- Mientras se cuece la pasta, en un cazo con agua hirviendo ligeramente salada coceremos las habas durante 2 minutos. Una vez cocidas las retiramos del agua con ayuda de una espumadera y las refrescamos. 
.- En el mismo agua de cocción de las habas incorporaremos los espárragos y coceremos 4-6 minutos, según si los queremos más al dente o menos. Una vez cocidos retiramos y refrescamos
.- Mientras se cuecen los espárragos pelaremos las habas presionándolas ligeramente por un extremo, con quedaremos con el interior y desecharemos las pieles. 
.- Pasado el tiempo de cocción de la pasta la colaremos y la dispondremos en un bol donde la mezclaremos con el aceite, las habas, los espárragos, la piel de limón rallada y el parmesano rallado. 
.- Rectificamos de sal y si queremos pimienta y a disfrutar! 

*No necesariamente ha de estar muy caliente el plato para disfrutarlo, yo lo tomé templado y es una maravilla.



























Muchas veces pensamos en un artículo y no sabemos por donde empezar a buscar para conseguirlo, o no sabemos como localizar los diferentes proveedores de algo similar en la comunidad donde vivimos o si quisiéramos promocionarnos como proveedores de algún producto específico. ¿Cómo lo harías? Ahora es muy fácil, internet es un mundo y gracias a él podemos darnos a conocer fácilmente y encontrar lo que nos propongamos a golpe de clic, como es un mundo tan grande a veces nos perdemos pero ya otros se han adelantado para ponernos las cosas mas fáciles.
Os estoy hablando de la web de Proveedores.com donde encontraréis una gran recopilación de empresas que se dedican a proveernos de todo tipo de productos, no sólo alimentario. Están divididos por secciones, ya sean de bebidas y alimentación o incluso de seguros. Dentro de cada sección aparecerán subsecciones especificando de forma mas clara la gama que buscamos. Por ejemplo, estamos buscando para nuestra cafetería un proveedor de pan, encontraremos no una sino seis páginas con enlaces a las diferentes empresas!
Así que ya no hay excusa para no encontrar y para no daros a conocer, os animo a entrar en la página de proveedores y descubrir la cantidad de empresas que nos ofrecen sus mejores productos y también ver si os podéis hacer un huequito en esa extensa lista.

23 comentarios:

  1. QUE PLATO TAN DELICIOSO Y SANO!!!
    SALUDOS AMIGA:)

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  2. tomo nota, este tipo de pasta me gusta. Sana y ligerita. Un beso.

    www.hadacocinera.blogspot.com.es

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  3. Una combinación muy muy buena.

    Besos y buen finde.

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  4. que bueno!!! no sabía que preparar para cenar, ya lo tengo resueltoooo muchas gracias!!!!

    saludos, Anja.

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  5. Me encanta. Nunca me aburro de coleccionar recetas de pasta. Vaya pinta!!!!

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  6. Qué delicia de plato Loreto!!!1 Huela a primavera y me parece una combinación riquísima.

    Besitos,

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  7. Siempre me ha encantado la pasta con verduras. Una delicia de plato!! Un abrazo, Alicia

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  8. Hola Loreto, me encanta la receta con estas verduritas de temporada, exquisita.

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  9. Qué divina combinación, me parece diferente y riquísima! preciosa fotografía! un besito guapa

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  10. Hola Loreto,
    No conocía tu blog. Qué bonito! Bonitas fotos.
    Saludos,
    Nani

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  11. Buenísimo y saludable!! Me encanta.
    Bss.
    Susanna.

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  12. Yo también recuerdo lo ricos que estaban los guisantes recien salidos de la huerta, siempre ayudaba a mi abuela y nos haciamos con un caldero de una tanda, luego los congelaba y usaba durante el resto del año, que recuerdos, como esos no he comido ningunos! la receta fantastica, no me importaria nada comer un platito! 1 besin

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  13. que bonitos, frescos y primaverales orecchiettes. (primera ve en tu blog, está super lindo!) :)

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  14. Un plato muy original y sano, seguro que estaba de muerte.

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  15. Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado, así que me quedaré por aquí. Bss!!

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  16. Yo no sé que tiene la pasta que con esos nombres tan sugerentes ya elevan cualquier plato jaja a mi las habitas no me van mucho pero del resto doble ración;-)
    Por cierto siempre me ha parecido curioso que el origen de esta pasta sea francés al menos eso he leí en algún sitio .
    Besicos sorianos:)

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  17. te ha quedado un plato delicioso, que pinta. Bss guapa.

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  18. La presentación es fantástica, muchas gracias por compartir esta receta. Voy a probarla esta misma tarde.

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  19. La pasta es una delicia y si encima la sabes acompañar ya se convierte en vicio.
    Las fotos son todo una obra de arte!
    BESITOs y buen finde

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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