domingo, 29 de mayo de 2011

Brownie con toques de sal





¿Habéis probado alguna vez la combinación de chocolate y sal? es deliciosa, la sal ayuda a resaltar el sabor del cacao dándote ganas de no parar... y si además lo combinas con aceite de oliva extra virgen... !no tengo palabras!
Hoy no entra la combinación con aceite de oliva, pero tengo en mente alguna receta. Lo que si os traigo es un delicioso brownie con escamas de sal. Investigando por la web hay miles de recetas, me basé en una de la revista Food and wine

INGREDIENTES:

170 gr mantequilla sin sal
56 gr chocolate 70%
35 gr cacao puro en polvo
390 gr azúcar
125 gr harina
3 huevos
1 1/2 c.p. extracto puro vainilla
1 c.s. sal en escamas



ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 175º C.
.- En un caldero bajo a fuego lento derretimos el chocolate y la mantequilla, removiendo de vez en cuando para formar una crema uniforme. Una vez conseguida retiramos del fuego a un bol.
.- Mezclamos la mezcla de chocolate y mantequilla con los ingredientes restantes menos la sal.
.- Vertemos en un recipiente cuadrado de unos 22 cm de lado, yo lo forré con papel de hornear con el fin de ayudarme a la hora de desmoldar. Si no tienes, engrasa el molde antes de verter la mezcla.
.- Alisamos la superficie y espolvoreamos con la sal.
.- Horneamos unos 35 minutos o hasta que al insertar una broqueta por el centro salga ligeramente húmeda con un poquito de la mezcla.
.- Retira del horno y deja enfriar en el molde a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. 
.- Una vez atemperados desmóldalo y divídelo en cuadrados, salen 16. 
.- Sírvelos a temperatura ambiente y no olvides de esconderlo o te lo acabarás en un asalto ;).

¡Feliz domingo!... me voy corriendo a la biblioteca ;)

38 comentarios:

  1. He probado varios postres con sal...una versión del pan con chocolate aceite y sal, un helado de chocolate con toque de sal....pero me falta este delicioso brownie!!!Bss

    ResponderEliminar
  2. Woowww!!!!

    Però que pinta más increible!
    Tu y yo nos conocemos que soy una compañera de trabajo de Elena, nos conocimos en el Duduá y no se si te acuerdas...te comenté que me encanta tu blog :) lo sigo siempre!!!

    Ahora yo he empezado mi pequeño librito de recetas en online y he creado un blog, se llama http://foodieandthatsit.blogspot.com

    por si le quieres hacer un vistazo, jaja, spam!
    bueno, muchos besos, nos vemos en la clase de punto de cruz que Elena nos debe! jaja

    ResponderEliminar
  3. Siempre pongo un pellizco de sal en los postres..... pero el chocolate, parece que lo pide a gritos.
    ¡ Fantásticos brownies !
    Feliz Domingo, besos

    ResponderEliminar
  4. Wowwww que corte¡¡ que trozos¡¡ y que receta¡¡ sencillamente espectacular, como las fotos, Un fuerte abrazo, Teresa

    ResponderEliminar
  5. Vaya, que curioso, esto es como para probarlo, un besote.

    ResponderEliminar
  6. Que blog más estupendo! Me quedo por aquí, me ha encantado.

    Esos brownies tienen muy pero muy buena pinta! Me ha gustado el toque de sal.

    Besos!!

    ResponderEliminar
  7. Madre de Dios... que hambre!!!

    Siempre suyo
    Un completo gilipollas

    ResponderEliminar
  8. Si de por sí el brownie es exquisito, me imagino que con esos toques de sal por encima estará de locura!!! Me ha encantado Loreto.

    Besitos cielo,

    ResponderEliminar
  9. La combinación del chocolate y la sal es exquisita y, con un poquito de aceite de oliva, mmmm... Insuperable!

    Me encanta el brownie. La próxima vez que lo haga seguiré tu consejo!

    Besos!
    La Taula d'en Bernat

    ResponderEliminar
  10. Ay Loreto qué browniessss, ya había oído hablar de estos con sal en escamas...incluso tengo uno en un libro...ya me has picado el gusanillo...me llevo la receta!
    Me han encantado las fotos!

    ResponderEliminar
  11. mmmmmmmmmmmhhhh!!!!! thank you, greetings, angie

    ResponderEliminar
  12. un vrai régal pour les yeux et pour les papilles bravo ma chère
    bonne soirée

    ResponderEliminar
  13. Soberbio,el brownie simepre divino y esa combinación,no me la pierdo.
    QUe foto!

    Un besote

    ResponderEliminar
  14. no he porbado la combinación , pero tomo nota. Te han quedado estupendos. bss.

    ResponderEliminar
  15. Yo no lo he probado,es una idea estupenda y me has tentado,así que pienso hacer tus deliciosos bronwies¡¡¡
    Un besote enorme cielo.

    ResponderEliminar
  16. Loreto, este brownie se ve de muerte. Yo he probado el chocolate con guindilla y está buenísimo. Solo detectas un leve gustillo picante al final, cuando ya te lo has terminado de fundir en la boca. Bss

    ResponderEliminar
  17. Yo sabía que la sal potenciaba el sabor del chocolate pero me has dejado muerta con la receta.
    Que ganas de hacerlo en casa.

    Besos.

    * Venga un último esfuerzo, que ya no queda nada ;-)

    ResponderEliminar
  18. lo de la sal ya lo sabia pero de todas maneras me dan ganas de probarlo viendo lo divino que te ha quedado
    beso
    miquel

    ResponderEliminar
  19. No hace ni un mes que al pedir de postre un coulant me lo trajeron con sal y aceite, antes nunca lo había probado...es estaban resultón.

    Petó

    ResponderEliminar
  20. La semana pasa da hice este mismo postre, pero aún no he colgado el post!!!! Lo probé en la Embajada de Filipinas, parece ser que allí es "típico", me pareció delicioso.
    Besitos!

    ResponderEliminar
  21. mmmmm me encanta la idea, tiene que estar delicioso =)
    Un besin!!

    ResponderEliminar
  22. Tendré que probar ese toque de sal

    ResponderEliminar
  23. Me quedo con la copla la fotografía es deliciosa digo bonita ¡en que estaría yo pensando! ;-P
    Besicos sorianos:)

    ResponderEliminar
  24. Tienes mucha razón!,la sal resalta el dulce a persar de que pueda parecer extraño. Tienen una pinta estupenda y prometen ser riquisimos.
    Un beso

    ResponderEliminar
  25. Delicioso!!!

    Gracias
    (Eres la mejor)

    ResponderEliminar
  26. El chocolate con ese punto de sal me encanta!. yo lo hice con helado, pero es una buena opción con el brownie. se ve delicioso!!. besos

    ResponderEliminar
  27. Oooooh,
    me comía ahora mismo un trocito con el café.
    Se ve delicioso.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  28. que rico! a mi me gusta el chocolate con vino tinto!! umm!
    besitos

    ResponderEliminar
  29. Acabo de conocer tu blog yme ha parecido una maravilla! Tienes una seguidora más felicdades!
    Si te gusta las cosas de casa y la decoración pasate por mi blog! Hoy he publicado un restaurante australiano que hace una presentación de platos estupenda... espero que te guste!
    www.losapuntesdepaula.blogspot.com

    ResponderEliminar
  30. Que buenos!! Me encanta el chocolate y esos brownies son mi tarea pendiente para este fin de semana...
    gracias, por compartir la receta.

    ResponderEliminar
  31. Loreto, que idea tan fantástica esos toques de sal, me parece una combinación chulísima.

    un besazo

    ResponderEliminar
  32. Tiene una pinta impresionante, nunca lo comi con toques de sal, tendré que probar...
    besitos guapa

    ResponderEliminar
  33. Tienes un blog fantástico, y este contraste de brownie con escamas de sal me ha flipado!!!! que tenga sun buen fin de semana, besos

    ResponderEliminar
  34. Loreto es de rechupete y un sabor extraordinario.
    Bsos guapa

    ResponderEliminar
  35. Loreto, la combinación de dulce con salado me fascina, además mientras mas fuerte es el contraste mas me gusta. Estos brownies habrá que probarlos.

    besos

    ResponderEliminar
  36. ni te imaginas lo que daría por poder estirar la mano y coger un trocito. Me llevo ya mismo la receta que cae prontito ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponderEliminar
  37. Acabo de conocer tu blog y me ha encantado!

    Esta receta la tengo pendiente, pero he probado toffee con sal y queda mucho mejor que conella, seguro que con el chocolate pasa igual :)

    ResponderEliminar
  38. chocolate y sal! q rico... yo probe trufas, y me enamore, quiero mas!

    ResponderEliminar

Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

Blogging tips