jueves, 28 de abril de 2011

Croque madame... Un brunch parisién


De nuevo por aquí, después de unos días por Tenerife, de descanso y no tanto, vengo con esta receta (una de sus versiones), se degusta en los bistros de París desde 1910 aproximadamente. Deliciosa, rápida y sencilla, no dejéis de hacerla, os encantará :)! sin duda la repetiré en sus diferentes versiones... la próxima... croque monsieur. 

INGREDIENTES:

4 brioches parisinos o brioche con cabeza (se les llama de las dos maneras)
4 huevos pequeños
4 lonchas jamón cocido
4 c.p. queso gruyere rallado
4 c.p. nata líquida
Sal en escamas
Pimienta molida 

ELABORACIÓN:

.- Precalentamos el horno a 175ºC.
.- Retiramos la cabeza de los brioches, reservamos, y los vaciamos un poco con ayuda de una cuchara.
.- Introducimos en cada uno, una loncha de jamón, de tal forma que forme una cestita, dentro de la cual introduciremos la c.p. de queso, la de nata y el huevo.
.- Horneamos durante 15 minutos o hasta que la clara esté cuajada.
.- Retiramos del horno, salpimentamos y servimos acompañados de las cabezas.

!Feliz día!

40 comentarios:

  1. Acabo de comer y se me está haciendo la boca agua... que buenísima pinta. No se donde puedo encontrar esos brioches, pero supongo que se pueden sustituir por otros bollitos.
    Un saludo!

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  2. Me ha parecido una receta estupenda y me viene de miedo, casualmente estoy preparando unos brioches para mañana.
    Me ha enctnado Loreto.

    Besos guapa,

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  3. Me encanta... que digo me encanta, me chifla!

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  4. Mon dieu!!!hace años que no los como, el último fue en París, pero dentro de un brioche es lo más!!! te copio la receta a mi padre le va a encantar!!!!Besos

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  5. Que delicia, una receta muy ric.

    Saludos

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  6. Mmm... que buena pinta!!! Estos brioches... donde los compras?

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  7. Se podrá hacer con otro pan con forma de bollo ¿no? porque me ha encantado y esos brioches no los voy a encontrar. Me apunto la receta.
    bsts. maite

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  8. Hola Loreto, no me imaginaba esto al ver la entradilla, pero que cosa tan rica!, ve poniendo las distintas versiones que ya estoy preparada para copiarlas.
    Un beso

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  9. Menuda delicia.... Estoy deseando ver mas versiones, jeje..
    Un besote!

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  10. Facil, rapido pero consistente, lo probaremos seguro!!
    Besos gastronòmicos

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  11. Qué rico Loreto! Me encanta el nombre, a parte dela receta en sí, qué hambre!!

    Besitos guapa!!

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  12. Estoy viendo que por aqui vamos a aprender hasta idiomas.
    Se ve delicioso.
    Besos

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  13. Qué es esta receta tan rica??, ya mismo la imprimo, me dejó loca!
    Besitos

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  14. uf, menuda delicia!tengo que probarlo!es super original!besisss

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  15. Uy! pues yo conocia el croque monsieur, pero de este no tenia ni idea!jaja! Lo probaré que tiene una pintaza tremenda!

    saludos!

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  16. Que cosa más rica. Esto tengo que probarlo. Que delicia.

    Besosssssssssss

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  17. Que delicia Loreto!!! tiene una pinta tremenda!! y el nombre.....exquisito!
    Muchos Besosss!

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  18. Eso es empezar el día con alegria y no la triste tostada con quesito light que me tomo yo.
    Una receta excelente.
    Saludos

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  19. Me encantan los brunchs!!! :o)
    ¿Donde puedo yo conseguir aquí esa maravilla de brioches?

    Muaks.

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  20. !Qué pinta! Hace que apetezca un desayuno tardío.

    Gregorio

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  21. Que fácil, rico y magnífica presentación de plato¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  22. Habia oido hablar de esto pero claro donde podemos encontrar esos brioches, habrá que buscar alternativas, de momento me llevo uno porque de verlo me está entrando un hambre.
    Besines

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  23. :):), muchas gracias por los comentarios :)!!
    Estos brioches los hicimos en pastelería, si estáis en Barcelona seguro que en Hofmann tienen (en la pastelería), los sábados hacen más variedad de bollería!, toda ella increible...
    En Turris quizás tengan también, igual que en Bopan...
    Fuera de Barcelona, quizás en la panadería del Corte inglés, o en panaderías artesanas.

    Si voy viéndolos ya os cuento!

    Un besote y feliz findeeee

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  24. Pero qué original! Si presento esto en casa se quedan anonadados!
    Una delicia!

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  25. Excelente! Cuando haga brioches de nuevo, probare tomarlos así!
    Besitos!

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  26. A estas horas y encontrarte este plato...mmmm!!
    Tiene una pinta exquisita, probaré de seguir tu receta a ver que tal me sale.
    Ayer conocí tu blog mirando los programas de bloggers de canal cocina y te encontré. Hoy que he tenido un poco más de tiempo me he entretenido a mirar tooodo el blog y me ha encantado! Me gustan mucho tus recetas y la manera en que nos las muestras.

    Aqui tienes una seguidora más :)

    Un saludo!! :)

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  27. Por cierto, los briox parisinos, los has hecho tu o los has comprado? Es que este tipo de briix no los he visto nunca en una pastelería o panadería de por aquí :)

    Un saludo!!

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  28. Maaadre mía! me he quedado babeando, que rico! que bonito queda con esa presenatción
    besos

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  29. Qué gracia esta semana preparé yo croque madame que los tengo pendientes de publicar.
    Esta entrada es espectacular!!Se me ha hecho la boca agua

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  30. Me voy a París el miércoles, me tomaré alguna y me acordaré de las tuyas... ;-)
    Besinos

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  31. He publicado una foto de tu post y su link en
    Mis Favoritas de esta semana, puedes verlo en:
    http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-17-2011.html
    Espero que te guste!

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  32. Loreto es chic , sofisticado, bellísima su presentación, sencillo y realmente bueno.Te ha quedado realmente bueno.
    Bsos

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  33. Jo, Loreto¡¡¡ Me ha encantado tu propuesta y su presentacion¡¡¡ Me parece ligera, pero a la vez, muy completa. Besos¡¡

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  34. Me parece una presentación de lo más bonita, me encanta esta idea Loreto, un besito

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  35. LORETO ..la tarta es escandalosamente PRECIOSA ....y este petit deyen...es increiblemente sabroso ...me encantan estas combinaciones dentro de los brioches ...interesantes para descubrir que hay de sorpresa dentro ...PRECIOSISIMAS FOTOS BESOS MARIMI

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  36. me muero por probarlo!!! queda en favoritos y puede que hasta lo haga para cenar esta noche!!!

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  37. MAdre mia, esto es un pecado de los gordos... me vuelvo a PArís solo para tomarme uno allí mismo.
    Besinos

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  38. Madre que buen bocado para la hangover! me gusta mucho tu blog!

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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