martes, 8 de marzo de 2011

Libro: Un millón de menús.Berenjena rellena de setas



Hoy les quiero presentar un libro, y del libro una receta. Hace unos días llegó a mis manos, por medio de Terapias Verdes, la nueva edición del libro Un millón de menús, de Susana Capdevila y Ángeles Rojo. 
Un libro curioso a la vez que práctico y útil. 

Contiene 300 recetas divididas en tres: primeros, segundos y postres. Lo más curioso y divertido es que estas tres franjas de recetas las puedes combinar a tu antojo dejando un menú visto en la misma página de lo más delicioso, sano y sugerente.

A parte de las recetas incluye preparaciones básicas, una representación gráfica de los tipos de pasta italiana y por supuesto un índice de todas las recetas por franja de recetas.
Todas las recetas son asequibles, a nivel de dificultad, y con ingredientes totalmente naturales que nos ayudarán a realizar una dieta sana y equilibrada.

Les muestro una de las recetas. Un primero delicioso, el cual no tardé más de 15 minutos en preparar:

Berenjenas con setas


INGREDIENTES:

4 berenjenas pequeñas
250 gr setas frescas
1 tomate
perejil
1 diente de ajo
pan rallado
aceite de oliva virgen 
sal 
pimienta

ELABORACIÓN:

.- Cortamos las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal y cocemos 10 minutos en abundante agua hirviendo con sal.
.- Una vez cocidas, con ayuda de una cuchara, retiramos la pulpa con cuidado. Reservamos.
.- Lavamos las setas, las cortamos en rodajas finas y las sofreimos en una sartén con 1 cucharada de aceite bien caliente, el diente de ajo aplastado y una cucharadita de perejil picado.
.- Pasamos unos minutos, cuando haya evaporado el líquido, añadimos el tomate pelado, picado y sin semillas y la pulpa de la berenjena. Dejamos que se complete la cocción unos minutos más. Salpimentamos.
.- Rellenamos las mitades de las berenjenas con el preparado, espolvoreamos con pan rallado, las rociamos con aceite y gratinamos.

¿No os parece un primer plato perfecto? he de decir que estaba delicioso... ¿qué tal si lo acompañamos con conejo a la mostaza y de postre un flan de calabaza? queda a vuestra elección podéis crear un millón de menús...


22 comentarios:

  1. Que relleno más rico, delicioso.

    Saludos

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  2. Qué ricas berenjenas! Una de mis verduras favoritas. El libro también es una pasada!
    Besitos

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  3. No había probado las berenjenas rellenas hasta que este fin de semana me las hizo mi hermana (que también se llama Loreto por cierto jeje)y quedé encantada!! Probaré con esta receta tuya!!;)

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  4. Mre ha gustado el relleno de la berenjena. La verdad es que son deliciosas rellenas.
    No conocía el libo.

    Besitos,

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  5. Loreto, preciosa cómo andas???? Bien, seguro, no????. Me encantan las berenjenas y las fotos te han quedado divinas. Y la mermelada de tomate y vainilla creo que te la voy a copiar...
    Un besote preciosa

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  6. Me ha encantado el libro y la receta con las setas, genial. Las fotos magníficas!

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  7. ROCIO SI QUE ME GUSTA ESE LIBRO ...y esta receta estupenda ...feliz dia BESOS MARIMI

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  8. Buff pero qué relleno más bueno. Por cierto me encanta la foto, muy buena.
    Ah creo que no te felicité, muchas felicidades por esos dos añitos como blogger! y gracias por tus creaciones!!
    Besos,

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  9. Loreto, siempre he comido las berenjenas rellenas de carne y con las setas deben estar fenomenales!!

    Por cierto, que libro tan wai, sólo mueves la parte que quieres y vas teniendo 10.000 combinaciones de menus! ^^

    Un beso!

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  10. ¡¡Hola Loreto!!

    Me encanta la berenjena rellena, aunque con setas no le he comido nunca, habrá que probar, ¿no? porque tiene una pinta riquísima y el libro tiene que estar bien también...

    Un besito y feliz semana!

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  11. Qué relleno tan delicioso. Me gusta mucho esta recetita.
    Besotes y feliz día

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  12. Qué buen aspecto tiene este libro y las berenjenas mucho más!
    Yo no salgo de rellenarlas de carne, así que e suna opción muy buena, gracias!

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  13. esta mañana no podia entrar en comentarios. El libro me parece muy bueno. Y tu receta elegida se ve estupenda. Bss

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  14. Quñe original el libro, me ha encantado la idea!

    Y qué ricas berenjenas!! Me encantan rellenas y encima de setas! ñam ñam!!

    Besitos guapa!! :)

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  15. me gusta el libro y la receta de las berenjenas rellenas de setas
    beso
    miquel

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  16. Son brutales Loreto,me apasionan las berenjenas rellenas y el que has elegido es de 10 de oro.Me han encantado.
    Un besito linda

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  17. Me encantan las berenjenas y esta combinación excelente

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  18. Que buena pinta! Delicioso! Adal

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  19. Tu trabajo es muy interesante y elegante.
    Me gusta mucho tus fotos y tienes recetas maravillosas.
    Gracías por tu visita ♥

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  20. Me ha llamado mucho la atención el libro que recomiendas, los buscaré!

    Sobre tu blog, permíteme decirte que es una delicia! Estaré muy pendiente de él a ver si me animo a cocinar un poco más... Ya te llegarán mis dudas de novata, jejejeje.

    Un abrazo!
    Nhoa

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  21. Hola Loreto soy Begoña la amiga de Silvia . Ya me ha comentado ela que vas a dar cursos en la Laguna , espero que lo publiques en el blog , para enterarme.Un beso.La receta seguro que esta riquisima , a mi me encantan las berenjenas.

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    Respuestas
    1. Hola Bego!! Claro que te aviso :)! Me haría mucha ilusión que vinieras!!
      A ver si quedamos un día :)

      Un besoteee

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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