viernes, 17 de diciembre de 2010

Estofado de ternera al café y mi super cocina


Llevaba días con ganas de presentaros el ricón de donde salen todas mis recetas de SdC... muchos de ustedes se sorprenderán, dicen que hay que adapatarse a lo que tenemos :):)!!...
También tenía muchas ganas de un estofado, calentito, de esos que reconfortan el cuerpo, con una buena ternera, tierna, jugosa, sabrosa... acompañado de unas verduritas o quizás unas papitas guisadas...
Así fue, investigando un poco, para aportarle algo diferente, ví que el café también puede utilizarse como un aroma más a guisos de este estilo, es un aroma sutil, diferente... como cuando añadimos chocolate como espesante... salió un estofado sencillo que sin duda repetiré de diversas formas, a lo mejor con un sofrito más elaborado o con otro tipo de carne...

INGREDIENTES:

600 gr mocillo en tacos
2 pimientos verdes
1 cebolla grande
2 dientes ajo
100 ml café
100 ml vino blanco
200 ml agua
1 c.s. harina
2 hojas laurel
5 granos pimienta negra
Sal
Pimienta molida
Aceite oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

.- En una olla amplia doramos la carne en aceite caliente. Reservamos.
.- En ese mismo aceite doraremos los ajos picados pequeñitos, añadimos la cebolla en cuadritos, pochamos unos minutos y agregamos el pimiento cortado en tiras. Pochamos unos minutos más.
.- Una vez hemos pochado las verduras, espolvoreamos con la harina, cocinamos 3 minutos más para evitar el sabor a crudo.
.- Pasado este tiempo agregaremos los líquidos mezclando bien para que se disuelva la harina. Agregamos la carne salpimentada, los granos de pimienta y el laurel.
.- Cocinaremos tapado durante una hora y media aproximadamente o hasta que la carne esté tierna.
.- Una vez pasado este tiempo rectificamos de sal y disfrutamos!!

Se puede acompañar con verduritas al vapor, arroz blanco, papas guisadas, fritas, asadas... con lo que nos apetezca!!! y si teneis pan cerca mejor... no os quedeis con las ganas de mojar pan!!!

Y ahora mi cocinita, de donde salen mis mayores deseos :), un huequito en mis 18 metros cuadrados...



21 comentarios:

  1. Sorprendente... un pequeño rincón...pero unas grandes recetas...
    El estofado más original...imposible...

    Un beso guapa

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  2. Qué rico estofado Loreto. Ahora es lo que más apetece cuando hace fresquito... Yo lo compartiría contigo y con un buen postre ¿hace?

    Besos.

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  3. Tu receta exquisita......para mojar harto pan....y el mejor rincon esta en tu corazon.....de donde salen tus recetas con amor....felices fiestas por si no nos leemos despues!!......Abrazotes, Marcela

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  4. En ese rinconcito preparadas todos esos deliciosos platos?????? te mereces un monumento, Loreto!

    y ese estofado con cafe hay q probarlo, se huele desde aqui...y mira q estoy lejos!

    Un beso,

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  5. Ahora este estofado cae de lujo con el friito que hace.. TU cocina pequeña pero tu creatividad grande!!
    Un beso

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  6. Que bueno el estofado de ternera y lo de ponerle café me parece super original, pero lo que me ha dejado mas alucinada es donde preparas estas recetas tan deliciosas!, tienes muchísimo merito!, y luego me quejo yo!. Besos.

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  7. Ya tengo preparado el pan para untar!! Madre qué rico! Tu cocinita pequeña, pero es verdad que uno se adapta a lo que tiene y tú te adaptas de maravilla con las recetas tan geniales que haces. Besicos.

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  8. Un estofado de 10, son recetas que merecen la pena siempre.

    Saludos, y una gran cocina.

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  9. Creo que es la primera vez que aterrizo en tu cocina. Llego a través del fcbk y aunque tú digas que es pequeñita, veo que salen de ahí cosillas muy apetecibles. Me voy a quedar un rato curioseando por aquí, si no te importa.
    un biquiño

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  10. Un estofado de sueño, debe sentar perfecto para esta época.
    Gracias por mostrárnos tu rincón.
    Un beso.

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  11. estofado al cafe? me encanta! no lo habia oido nunca! tiene una pinta estupenda, con mi 'crock pot' sera facilisimo hacer esta receta!

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  12. Otra idea para un buen estofado. Pequeña cocina, grandes recetas. Conste.
    Beso de Orquidea59

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  13. hay que ver como le sacas partido a tus 18 mt2, con recetas como la de hoy
    sorprendente el toque del cafe.
    Me gusta
    besos
    miquel

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  14. Hay que ver de ese rinconcito tan pequeño las cosas tan ricas que salen.
    Besitos guapa,

    Suny

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  15. Un estofado delicioso! Es de esos de mojar pan sin aprar, qué rico!! :)

    Y qué mértio hacer todo lo que haces en tu cocinita! Cuando tengas una más grande no te pararán, jeje!!

    Muchos besos!!

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  16. Tengo ganas yo de probar el toque que le da el café a la carne. No hace mucho que descubrí una receta en El Comidista para hacer una carne a la brasa embadurnada de café. La tuya es muy distinta, pero el sabor quedará en la salsita, y éso es un vicio.

    Me sorprende que en ese rinconcito puedas disfrutar tanto de cocinar. Está claro que no hace falta mucho para disfrutar de lo que a una más le gusta.

    Un beso.

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  17. Ohhhhhhh (por el estofado y por la cocina)... Lo tuyo es arte en los dos sentidos, ese estofado tiene ke estar para rebañar... Y ese rinconcito es mágico!!!

    Besosssss

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  18. . Vengo con pan para mojar de este estofado tan rico como original, increíble ...CAFE!!!
    ***Feliz Navidad!!! y de regalo una caja llena de buenos deseos para que estos días.

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  19. Uyyy!!! yo también tengo esa tetera inox! va muy bien.

    La primera tetera me la compré hace 10 años y era de cobre....después tuve una super sencilla, de ojalata, que me la compré en el IKEA muy barata, y ahora tengo la misma que la tuya!

    Un saludo desde Compostela!

    lamam.

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  20. Loreto que estofado tan bueno y tu cocinita perfecta ¿cocinas no? ¿salen las maravillas que haces de esa cocina no? pues ya tendrás otra más grande, la mía también es pequeña.
    Que suerte la reunión de blogueros.
    Un besote y felices fiestas desde el bazar de los sabores

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  21. y me quejo de que mi cocina es pequeña!!!

    El estofado me parece delicioso y ahora que me he enganchado al café, ni te cuento :P

    Felices Fiestas, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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