Sopa de alubias y calabaza al curry

Comienza el frío... muchísimo frio... corta la cara cuando sales a la calle, se acumulan las cosas a hacer, el médico recomienda reposo y sabes que tu sitio está al lado de él, en un clima cálido, con una sonrisa por las mañanas, sin reproches ni trabajos que cuestan horrores ejercer... quizás porque ya no motiven, porque estés desorientada, o porque en el fondo sabes que lo tuyo anda por otro lado... al final el cuerpo y la salud mandan y simplemente escribir un párrafo cansa, pero nunca más que enfrentarte a un plano... sólo deseo que salga ese sol que caliente tu cara y que tanto deseas...

INGREDIENTES:

200 gr alubias secas (si preferís garbanzos también quedan de lujo)

1 cebolla mediana

250 gr calabaza

1 zanahoria

2 dientes de ajo

100 ml vino blanco

1 c.c. comino

1 c.p. curry

1 ñora remojada de la víspera

1 hoja laurel

sal

pimienta

aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

.- La víspera dejamos en remojo las alubias con agua fría y una c.c. de bicarbonato.

.- Picamos los ajos, la cebolla y la zanahoria en cubitos pequeños. En una olla comenzamos el sofrito, dejamos que se poche todo muy lentamente, una vez bien pochado, agregamos la carne de la ñora y el vino. Dejamos que evapore bien.

.- Una vez ha evaporado añadimos las alubias, el comino y el laurel, cubrimos bien de agua y cocinamos durante unas 2 horas a fuego lento.

.- Pasadas las dos horas agregamos la calabaza troceada y el curry. Dejamos que se cocine la calabaza. Salpimentamos.

Y disfrutamos de un plato bien calentito que sustituirá a ese sol que tanto añoras...