jueves, 7 de octubre de 2010

Penne a la norma

Ya casi llega el fin de semana, seguro que muchos teneis puente y disfrutareis de el descansado. Probablemente no les apetecerá mucho meteros en la cocina, o sí... les propongo esta receta de pasta deliciosa y sana, todo verdura :).

 INGREDIENTES:
200 gr pasta corta 
400 ml tomate triturado
1 c.s. tomate concentrado
1 cebolleta mediana
2 dientes de ajo
100 ml vino blanco
1 cayena
1 berenjena mediana
1 manojo albahaca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Parmesano

ELABORACIÓN:

.- Comenzaremos por pelar la berenjena, cortarla en rodajas, salarla y reservarla en un plato, dejándola que sude para que pierda todo el amargor.
.- Picarmos bien fino el ajo y la cebolleta. Doramos el ajo en aceite, añadimos la cebolleta y pochamos a fuego muy lento.                                                          
.-Una vez pochado añadimos el tomate concentrado, cocinamos unos minutos, subimos el fuego al máximo y añadimos el vino. Dejamos que evapore bien el alcohol.                                              
.- Una vez evaporado incorporamos el tomate triturado y la cayena. Dejamos que reduzca a fuego lento.
.- Cuando hayamos conseguido la textura que queremos, una salsa espesita... añadimos las hojas de albahaca, tapamos y dejamos infusionar.
.- Mientras la salsa infusiona, asaremos las berenjenas en una plancha con un poco de aceite y reservaremos.
.- Cocinamos la pasta en abundante agua salada hirviendo.
.- Una vez cocinada la pasta (según paquete), escurrimos y mezclamos bien con la salsa.
.- Emplatamos disponiendo la pasta acompañada de unas rodajas de berenjena y alguna hojita de albahaca fresca... diponiendo cerca el parmesano!!!! para que sea aun más exquisita!!


Y a disfrutar! qué aproveche!!!


9 comentarios:

  1. Delicioso plato de pasta. yo la hago casi igual y a todos les encanta. además como tu dices, trabajas poco y queda fenomenal. un beso.

    ResponderEliminar
  2. Como me chifla la pasta!!esta receta tiene una pinta muy rica! Mil besos

    ResponderEliminar
  3. Pues no se me había ocurrido nunca lo de las berenjenas, así que habrá que probarlo.

    ResponderEliminar
  4. Una receta sensacional para el fin de semana de puente. Me gusta muchísimo la pasta y con esa salsita mas.

    Besos y que lo paséis muy bien.

    ResponderEliminar
  5. Te aseguro que yo con ese plato de pasta con berenjena si que disfrutaría.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  6. Que maravilla, es una receta espectacular!

    ResponderEliminar
  7. Este plato es delicioso, uhmm qué sabor debe tener!
    Saludos,

    ResponderEliminar
  8. ¿Has participado ya en nuestro Concurso de recetas Navidad Express de la Sirena? ¡Buscamos la mejor receta para estas fiestas! ¡Hay más de 9.000€ en juego! Entérate como en http://bit.ly/NAVIDADEXPRESS ¡Solo hasta el 2 de Noviembre!

    ResponderEliminar

Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

Blogging tips