domingo, 4 de octubre de 2009

Esponjoso sin grasa, relleno de salsa de ciruela y brandy


... Sorpresa!!! se puede hacer un bizcocho ligeriisimo... sin grasa... si le damos unos cuantos toques personales.... una delicia, aún mejor que sin nada...

INGREDIENTES:

3 huevos
225gr azúcar glas
90ml agua
150gr harina
1tsp levadura

Para el relleno:
4tbsp mermelada ciruelas
1 vaso brandy

Azúcar para cubrir y quemar

ELABORACIÓN:

.-Precalentamos el horno a 180ºc. Engrasamos y enharinamos un molde de 20cm, alto.
.-Batimos las yemas y el azúcar con las varillas eléctricas, hasta obtener una crema... id añadiendo el azúcar poco a poco ya que si no saltará por todos sitios jeje... Añadimos el agua y seguimos batiendo durante 10 minutos, hasta obtener una mezcla firme y cremosa.
.-Tamizamos la harina y la levadura, mezclamos bien, con una espátula ;)
.-En otro bol, montamos las claras a punto de nieve, un punto de nieve consistente.
.-Mezclamos las claras junto con la crema, con movimientos envolventes para que no se bajen.
.-Horneamos durante 20 minutos, pasados estos 20 minutos bajamos la temperatura a 170ºc y horneamos unos 20 minutos más.
.- Mientras, en un cazo ponemos la mermelada y el brandy, a fuego medio lo ponemos a reducir, creándose una salsa espesa.
.-Una vez retirado el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar, desmoldamos y abrimos por la mitad. Rellenamos con la salsa y volvemos a tapar.
.-Espolvoreamos el azúcar sobre la tapa y con un soplete o un quemador de azúcar, el de la crema catalana, quemamos el azúcar.

Yo recomiendo hacer el bizcocho de un día para otro, ya que al día siguiente se ha asentado y estará mucho más sabroso!!!

Disfrutenlo... el relleno se puede hacer a gusto, cambiar el sabor de la mermelada, usar fruta fresca y crema o... chocolate...
Ahh y el azúcar quemada también es opcional ;)



4 comentarios:

  1. ohhh...este debe estar mucho más rico que el q probé yo pq con el brandy debe ser increible...este bizcocho lo haré pq aunq sea sin mermelada es super sabroso y ligero, no empalaga ni cansa...es muy rico..

    menuda crack eres..

    un besito
    yaz..
    nos vemos el miercoles

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  2. jeje... mas o menos igual que el que tu probaste ;) jijiji... a ver si quedamos y cocinamos alguito:)

    un besoteee

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  3. Uououo que buena pinta!!! A ver si me aplico y hago algo!!!
    Un besito!!!!

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  4. Claro que si jeje, animate :), ya me cuentas!!!

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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