sábado, 26 de septiembre de 2009

Chirivia (parsnips) asada con miel y sésamo negro



... Siempre los había visto en las bandejas para hacer caldo... me llamaban mucho la atención... ojeando libros ingleses también los vi como acompañamiento... ¿Por qué no? pueden sustituir a las papas... como acompañamiento para cualquier plato... en este caso a unos lomos de atún macerados en salsa de soja... Tiene una textura muy parecida a la zanahoria, también me recordó a la batata... me llevé una grata sorpresa...
a ver que les parece,

INGREDIENTES: para 4-6 raciones tbsp=cucharada sopera
500gr chirivia pelada
2 tbsp miel
sal gruesa
2 tbsp aceite oliva virgen extra
2 tbsp sesamo negro



.-Precalentamos el horno a 230ºc
.- Cortamos la chirivia en cuartos a lo largo, previamente pelada y retirado la parte de la raiz.
.- En un caldero con agua hirviendo, la cocinamos durante 3 minutos. Retiramos, secamos con papel absorbente.
.-Colocamos en un bol junto con la miel, sal al gusto, cuando este bien empapada rociamos con el aceite.
.- Colocamos en un recipiente para horno, horneamos unos 20 minutos, hasta que esté tierna y dorada.
.- Una vez en la bandeja de emplatado, junto con el jugo que haya podido soltar... casi nada la verdad... espolvoreamos con el sésamo... Y a disfrutar!!!!
... Seguiré investigando a ver que nuevas recetas podemos hacer... se me ocurre una espuma para coronar una crema o cortada pequeñita, asada y acompañada con setas...

8 comentarios:

  1. que crack...q grata sorpresa!!! una receta con este vegetal que solo se usa para caldo...pues tiene muy buena pinta...
    Lo que tengo claro es que esta navidad haré recetillas tuyas, que seguro dejo a la gente sin palabras..

    un besazo mi niña,
    yaz

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  2. jeje, un buen menu puede llegar a salir :)... prueba a hacer las xirivias... creo que te gustarán!!!

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  3. pues un besote a las dos!
    Adal

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  4. Adal, un besito, merci...nos vemos en nada!! ejejje...y para mi Lore otro muy grande :)

    yaz

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  5. Siendo correctos, en castellano se dice chirivía.

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  6. Qué razón tienes, parece mentira, será que siempre lo he visto con X, influencia catalana en una canaria, sin falta lo cambio.

    Un saludo

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Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, ¡¡me encantan!! si tenéis cualquier dudilla en uno de los comentarios os la contestaré en otro como respuesta :)

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